Škvarkové pagáčky

Name: Škvarkové pagáčky
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 g škvarků; 125 ml kysané smetany; 1 vejce; 20 g droždí; sůl; lžička cukru; 150 ml mléka na kvásek; 1 vejce na potření

Škvaříte si sádlo doma nebo si škvarky kupujete v oblíbeném řeznictví? Poctivých škvarků není nikdy dost a kynutých pagáčků už vůbec ne. Jakmile je jednou vyzkoušíte, příště už budete péct rovnou dvě várky, protože se po nich jen zapráší.

Hella

24 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min Plus kynutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, Plus kynutí)

4. 8. 2008 06:37

Škvarkové pagáčky, Škvarkové pagáčky — Škvarkové pagáčky

500 g 500 g polohrubé mouky

250 g 250 g škvarků

125 ml 125 ml kysané smetany

1 1 vejce

20 g 20 g droždí

sůl

lžička lžička cukru

150 ml 150 ml mléka na kvásek

1 1 vejce na potření

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 663 kJ / 4 461 kcal
Bílkoviny	121,36 g
Tuky	234,07 g
Vláknina	20,35 g
Cholesterol	738 mg
Sodík	1,21 g
Sůl	2,55 g
Sacharidy	456,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vlažného mléka, droždí, cukru a lžíce mouky připravíme kvásek.
Jak udělat kvásek z droždí
Přilejeme ho k prosáté mouce, přidáme vše ostatní mimo škvarků a zaděláme těsto.
Necháme vykynout, pak vykynuté těsto rozválíme, posypeme pokrájenými škvarky, přehneme, znovu rozválíme a to opakujeme 2x.
Pak vyválíme, vykrájíme kolečka a necháme na plechu asi 15 min ještě kynout.
Nakynutá kolečka ještě můžeme přizdobit tím, že na ně obtiskneme kolečko, které používáme na bramborový salát, nebo trochu rozplácneme čtverečkovanou stranou paličky na masou. Protože ale pagáčky ještě nakynou, ve výsledném efektu to není moc vidět.
Pak pomažeme vejcem, můžeme posypat pekařskou (hrubou) solí a kmínem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova.
Jak se pečou placky na různé způsoby

Poznámka autorky receptu

Pozor na sůl. Někdo solí sádlo již při škvaření.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (182x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččiny škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lendiiik 70 min

Křupavé škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 45 min

Kynuté škvarkovo - bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly Videorecept

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 340x

Zelňačka na Hrad? Eva Pavlová prozradila recept na oblíbenou polévku generála Pavla. Nechybí v ní slanina, houby ani švestky

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 586x

Komentáře

Geryyy

6. 11. 2021 16:35

Kvásek nakynul luxusně, těsto poté taky, ale po vykrojení už na plechu nenakynuly a v třoubě se také nezvedly. Takže za mě je to jen placka, na jiných receptech je to krásně nakynuté v trouě a tady jen sušší placka. Tak příště vyzkouším jinde, tady to mě neoslovilo

Veronika.Hrozna

6. 12. 2020 10:28

Jak to dopadlo?

Veronika.Hrozna

5. 12. 2020 17:48

magdalenka: Ja to robím podľa teba, veľmi sa mi to pri kysnutom ceste osvedčilo!

magdalenka

5. 12. 2020 15:06

Marija5: nevadí, upečené cesto bude mäkšie. A určite budú pagáče dobré. Ja obyčajne na každé kysnuté cesto (buchty, pagáče, koláče) miešam polohrubú múku s hladkou.

Veronika.Hrozna

5. 12. 2020 14:05

Marija5:Ja bych nechala dele kynout, a zakryla folii aby neoschly. Prelozit zakryt, prelozit. zakryt a vykrajet a zakryt folii a nechat poradne nakynot. Mohlo by to fungovat!

Marija5

5. 12. 2020 13:54

Pomoooc...ted jsem zadelala....jsme a já zjistila,že tam.mam hladkou mouku...vadí to moc!???

Nelly7

26. 7. 2017 17:15

Moc dobré!

s těstem se skvěle pracovalo, vůbec se nelepilo, dávám bodík

Katka B

18. 8. 2015 12:52

tak to jsou vážně boží placky!!! Právě jsem je dopekla. Zadělávala jsem je v ruce a musela jsem přidat trochu víc mléka a smetany, ale jinak fakt super. Dávám bodíka a ukládám

díky

lopta40

3. 4. 2015 09:55

dnes jsem dělal poprvé a snad se povedly díky za recept

Majkaa

28. 12. 2013 20:00

Pagáčiky si pamatuji z dětství, tak jsem je konečně upekla z domácích škvarků, jsou výborné

Beru je zítra sebou na Silvestra, jen nevím, jestli vydrží

zuzka

15. 3. 2013 13:20

Dnes 15.3 jsem pekla pagáče na oslavu mého otce Lea který slaví své 66 narozeniny.Protože můj manžel pochází ze Slovenska a můj otec je má strašně rád tak jsem je pekla podle tohoto receptu a povedl se mi tak vám chci poděkovat protože to mému otci to moc chutnalo. Tak vám moc děkuju

svesa

3. 3. 2013 07:43

To se mi líbí. Hned jdu na to.
A zítra maji hoste pečivo na snidani.
švehlíkova chatawww.sum.cz

Kuchtík

13. 10. 2012 09:24

Tady je recept na smažené

www.apetitonline.cz/recepty/5382-skvarkove-placky.html

milanek.krimsky

2. 9. 2012 11:15

já je sice dělávám z mletých škvarků, někdo přidává celé škvarky, ale pagáče na jakýkoliv způsob chutnají stejně, tento recept super,...

lubínek

20. 11. 2011 20:14

Pagáče jsou pořád pagáče i když je více receptů,já jich vyzkoušel několik a nějaký velký rozdíl v nich není,základ jsou škvarky a to je to podstatné.Hlavně,aby se povedly,když se rodina do nich pustí a nic nenechají,tak byly dobré a tak to má být a já jsem spokojený.

Předchozí 1 2 Další