Větrníkové kostky

1. V hrnci zahřejeme vodu s máslem a špetkou soli k varu. Vsypeme naráz všechnu mouku a na mírném ohni energicky mícháme (odpalujeme) asi 2–3 minuty, dokud se těsto nepřestane lepit na vařečku a hrnec.
   Jak na odpalované těsto
2. Hrnec odstavíme a těsto necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Mezitím připravíme plechy a vyložíme je pečicím papírem. Zapneme nahřívat troubu na 200 °C.
3. Do vychladlého těsta důkladně zašleháme jedno vejce po druhém.
4. Hotové těsto rozdělíme na 2 díly a každý rozetřeme na jeden připravený plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 25–30 minut. Upečené pláty necháme vychladnout.
5. Z mléka a karamelového prášku uvaříme hustý pudink (dle návodu na obalu) a necháme ho úplně vychladnout.

   Jak uvařit pudink z prášku

6. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a vychladlý pudink do něj postupně zašleháme. Krém rovnoměrně natřeme na jeden upečený a vychladlý plát.
7. Smetanu ušleháme se ztužovačem a rozetřeme na vrstvu krému. Přiklopíme druhým plátem těsta.
8. Nakonec připravíme karamelovou polevu. V rendlíku zahřejeme smetanu k varu a dáme ji stranou.
9. Do většího hrnce nasypeme cukr a na mírném ohni ho necháme pomalu rozpustit na zlatohnědý karamel (zpočátku nemícháme, jen hrncem zakroužíme).

   Jak udělat karamel

10. Jakmile je cukr rozpuštěný, opatrně a za stálého míchání přiléváme horkou smetanu. Pozor, směs hodně vzkypí a syčí. Vaříme a mícháme ještě asi 1–2 minuty, dokud nevznikne hladká hladká omáčka.
11. Necháme ji mírně zchladnout a ještě teplou rozetřeme na moučník. Ten pak necháme ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc.

TIP: Větrníky a věnečky pečené na plechu

Zveřejněno 20. 5. 2026