Pařížské kostky
Suroviny
- Těsto:
- 3 vejce
- 1 sklenka cukru krupice
- 1 sklenka mléka
- 1/2 sklenky oleje
- 2 sklenky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce kakaa
- Pařížský krém:
- 0,5 l mléka
- 150 g másla
- 150 g ztuženého tuku IVA
- 50 g čokolády na vaření
- 1 lžíce kakaa
Postup přípravy receptu
Den předem si připravíme pařížský krém. Do kastrolu dáme mléko, máslo a tuk. Zahříváme až k varu, ale nevaříme! Stáhneme z kamen, přidáme čokoládu, která se teplem rozehřeje. Necháme chvíli prochladnout a pak mixujeme 4 minuty. Uložíme do ledničky nejlépe do druhého dne, minimálně 6 hodin. Pak vyšleháme do hustého krému (velmi rychle).
Na těsto ušleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní, nakonec mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 10 min. Necháme vychladnout, pak potřeme pikantním džemem, na to navršíme pařížský krém. Povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot), nebo posypat Grankem.
Poznámka od kuchařky
Velikost sklenky na odměřování vyberte podle toho, jak velký plech máte. Na plech 30x40 cm stačí 2 dl sklenka ( 1 skl. = tj. 120 g mouky nebo 170 g cukru). Je lepší, když těsto není příliš vysoké.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pařížské kostky
-
marbene: Mě se krém taky zdrcnul, přesně jako Vám :(
-
Řezy vypadají krásně,tak jsem je zkusila udělat.Ten krém byl katastrofa.Dělala jsem přesně podle receptu,ale krém zdrcnutý,voda z mléka
Dát místo mléka šlehačku.Jinak piškot pěkný.Tak jsem místo tzv.pařížského krému udělala krém ze zakysanky. -
Děkují .super recepty. Prosím mužete mi je poslat do e-mailu. dik, Sasova
-
cathleen: zizala:
Jsou 2 typy "paříže"
a zde ta z receptu vypadá spíše na tzv. těžkou pařížskou šlehačku. 
-
cathleen: Jo, já ho vynechávám. Místo mléka dám šlehačku a pak vyšlehám s máslem
-
Až teď mi docvaklo, že něco hodně podobného dělávala mamka, v bílém, jako tzv.nepravou šlehacku. Přidával se ještě žloutek a vanilkový cukr, během mixování.
Do pařížského kremu pak čokoláda - krasně oba drží, světlý i tmavý. Prestala jsem to dělat právě kvůli tomu ztuženému tuku, ale tenhle recept (bez něj) určitě vyzkoušim
-
zizala: rozumím tomu dobře, mám ztužený tuk prostě vynechat?
-
cathleen: Já jsem tyhle řezy dělala už několikrát a nikdy jsem ztužený tuk nedávala, vždycky jen máslo a místo mléka tekutou šlehačku. Těch 150 g 100% tuku je tam zbytečných
Řezy jsou moc dobré -
Ráda bych vyzkoušela a moc nerada pouzila ztužený tuk. Heli, můžu místo něj dát máslo
-
ituska: a uvést nějaký důvod??? nebo jen z principu dáváte palec dolů?
-
Dneska vyzkouším vypadá to moc dobře,krém už mám přpravený
-
Hella:Hellčo, zítra je dělám, šlehajdu už mám připravenou v lednici a už se na ně těšíme
bodíka jsem už dávno dala, tak jestli se mi povedou přidám fotku-můžu-li -
dělávám též tento krém ale dávám dvě lžíce cukru jinak je výborný...
-
Michala77: Není problém tam moučkový cukr přidat, ale já žádný nedávám, ochutí ho čokoláda. Navíc, tento moučník opravdu není sladký. Kdo má raději něco trochu pikantního, může korpus pomazat malinovým nebo rybízovým džemem.
-
Vypadá to skvěle, jen se chci zeptat, do krému se nedává žádný cukr?
