Pařížské kostky

Name: Pařížské kostky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 1 hrnek cukru krupice; 1 hrnek mléka; 1/2 hrnku oleje; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 3 lžíce kakaa; džem (nebo marmeláda); Pařížská šlehačka:; 400 ml smetany 33% (2 kelímky); 2 lžíce moučkového cukru; 2 lžíce kakaa; 1 vanilkový cukr; Dále:; strouhaná čokoláda na posypání (nebo Granko)

Jednoduché a lahodné řezy inspirované slavným pařížským dortem. Ať už k nedělní kávě nebo na rodinnou oslavu, vláčný kakaový korpus a jemná čokoládová šlehačka nikdy nezklamou a vykouzlí úsměv na tváři nejen milovníkům čokolády. Vláčný dezert, který potěší malé i velké hosty.

Hodnocení receptu je 4,3 (56×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení šlehačky

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení šlehačky )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 63

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 798 kJ / 4 254 kcal
Bílkoviny	95,34 g
Tuky	152,18 g
Vláknina	39,50 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,79 g
Sacharidy	606,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Smetanu dáme do rendlíku a přisypeme cukr. Do směsi přidáme kakaový prášek. Krok 2: Promícháme metličkou a za stálého šlehání přivedeme směs k varu. Krok 3: Jakmile je směs převařená a zcela hladká, odstavíme ji z ohně a dáme do lednice vychladit do druhého dne. Pokud není hladká, tak ji přecedíme přes sítko. Krok 4: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 5: Na těsto ušleháme vejce s cukrem. Přidáme ostatní suroviny. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Krok 6: Těsto nalijeme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 7: Necháme vychladnout. Pak potřeme pikantním džemem. Z lednice vyjmeme pařížskou šlehačku a vyšleháme ji do hustého krému (jde to velmi rychle). Krok 8: Na džem rozetřeme krém a povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot) nebo posypat Grankem.

Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Smetanu dáme do rendlíku a přisypeme cukr. Do směsi přidáme kakaový prášek.
Jak udělat pařížský krém
Promícháme metličkou a za stálého šlehání přivedeme směs k varu.
Jakmile je směs převařená a zcela hladká, odstavíme ji z ohně a dáme do lednice vychladit do druhého dne. Pokud není hladká, tak ji přecedíme přes sítko.
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Na těsto ušleháme vejce s cukrem. Přidáme ostatní suroviny. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
Těsto nalijeme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Necháme vychladnout. Pak potřeme pikantním džemem. Z lednice vyjmeme pařížskou šlehačku a vyšleháme ji do hustého krému (jde to velmi rychle).
Na džem rozetřeme krém a povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot) nebo posypat Grankem.

TIP: Moučník s sebou do krabičky - jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2008

Poznámka autorky Hella

Velikost sklenky na odměřování vyberte podle toho, jak velký plech máte. Na plech 30x40 cm stačí 2 dl sklenka ( 1 skl. = tj. 120 g mouky nebo 170 g cukru). Je lepší, když těsto není příliš vysoké.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (452× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (63 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížské kostky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkVk

Pařížské kostky černobílé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Pařížské kostky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Andromeda23 40 min

Pařížské kostky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský šlehačkový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tiktak

Pařížský krém Videorecept

Pařížský krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

simko.jit 35 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 65 min

Ruské ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 35 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 280 min

Bábovka s proužkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 70 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 40 min

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Hrníčkové recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Pařížské kostky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkVk

Náhodný recept

Špenát zapečený se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů

Přidáno před 41 minutami

Snadná večeře s houbami

Přidáno před 1 hodinou

Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 2 hodinami

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 4 hodinami

Pečený kečup

Přidáno před 5 hodinami

Hrachová polévka se zeleninou

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (63)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

NesvadbovaZuzana 14. 2. 2020 14:53

marbene: Mě se krém taky zdrcnul, přesně jako Vám :(

marbene 14. 9. 2018 07:15

Řezy vypadají krásně,tak jsem je zkusila udělat.Ten krém byl katastrofa.Dělala jsem přesně podle receptu,ale krém zdrcnutý,voda z mléka

Dát místo mléka šlehačku.Jinak piškot pěkný.Tak jsem místo tzv.pařížského krému udělala krém ze zakysanky.

Erinek 21. 3. 2017 14:10

Děkují .super recepty. Prosím mužete mi je poslat do e-mailu. dik, Sasova

casino 28. 11. 2014 08:29

cathleen: zizala:
Jsou 2 typy "paříže"

a zde ta z receptu vypadá spíše na tzv. těžkou pařížskou šlehačku.

zizala moderátorka 28. 11. 2014 06:09

cathleen: Jo, já ho vynechávám. Místo mléka dám šlehačku a pak vyšlehám s máslem

cathleen moderátorka 28. 11. 2014 06:02

Až teď mi docvaklo, že něco hodně podobného dělávala mamka, v bílém, jako tzv.nepravou šlehacku. Přidával se ještě žloutek a vanilkový cukr, během mixování.
Do pařížského kremu pak čokoláda - krasně oba drží, světlý i tmavý. Prestala jsem to dělat právě kvůli tomu ztuženému tuku, ale tenhle recept (bez něj) určitě vyzkoušim

cathleen moderátorka 28. 11. 2014 05:58

zizala: rozumím tomu dobře, mám ztužený tuk prostě vynechat?

zizala moderátorka 28. 11. 2014 05:51

cathleen: Já jsem tyhle řezy dělala už několikrát a nikdy jsem ztužený tuk nedávala, vždycky jen máslo a místo mléka tekutou šlehačku. Těch 150 g 100% tuku je tam zbytečných

Řezy jsou moc dobré

cathleen moderátorka 28. 11. 2014 05:13

Ráda bych vyzkoušela a moc nerada pouzila ztužený tuk. Heli, můžu místo něj dát máslo

ivka 4. 10. 2013 09:07

ituska: a uvést nějaký důvod??? nebo jen z principu dáváte palec dolů?

Denča 11. 11. 2012 08:37

Dneska vyzkouším vypadá to moc dobře,krém už mám přpravený

Bibinka 14. 5. 2012 17:45

Hella:Hellčo, zítra je dělám, šlehajdu už mám připravenou v lednici a už se na ně těšíme

bodíka jsem už dávno dala, tak jestli se mi povedou přidám fotku-můžu-li

pimpulka 5. 5. 2012 15:07

dělávám též tento krém ale dávám dvě lžíce cukru jinak je výborný...

Hella 23. 4. 2012 07:55

Michala77: Není problém tam moučkový cukr přidat, ale já žádný nedávám, ochutí ho čokoláda. Navíc, tento moučník opravdu není sladký. Kdo má raději něco trochu pikantního, může korpus pomazat malinovým nebo rybízovým džemem.