Vanilková zmrzlina s čokoládovo-malinovým zdobením

1. Vanilkový lusk přepůlíme příčně i podélně a vyškrábneme vnitřek.
   Jak rozříznout vanilkový lusk
2. Mléko nalijeme do kastrolu. Přidáme vanilkový lusk i dřeň. Povaříme 5 minut, odstavíme a necháme prochladnout.
3. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny. Z mléka odstraníme lusk a za stálého šlehání do žloutkové pěny pozvolna, tenkým pramínkem přiléváme vlažné mléko, dokud se obě složky nespojí.
4. Pak směs přelijeme zpět do kastrolu, který vložíme do větší nádoby s vroucí vodou a ve vodní lázni šleháme, až krém zhoustne.
5. Odstavíme, necháme vychladnout a poté vložíme do chladničky zatuhnout.
6. Smetanu ušleháme dotuha a zlehka vmícháme do vychlazeného krému.

   Jak ušlehat smetanu

7. Přelijeme do vhodné nádoby (nejlépe do kovových misek s víčky) a umístíme do mrazáku. Občas nožem seškrábneme mrznoucí krém z okraje misky a promícháme.
8. Když je zmrzlina dostatečně tuhá, vyklopíme ji do mísy a našleháme elektrickým šlehačem. Pak opět přendáme zpět do misek, vrátíme do mrazáku a necháme zcela zmrazit.
9. Před podáváním je vhodné nechat zmrzlinu krátce povolit.
10. Bílou čokoládu rozehřejeme a přendáme do zdobicí silikonové tužky. Na talířky nakreslíme libovolný tvar, např. kapku, a necháme ztuhnout.

    Jak rozpustit čokoládu

11. Vnitřek vyplníme malinovým pyré. Rozpuštěnou čokoládou nakreslíme do pyré dvě kolečka, kterými okamžitě, dokud je čokoláda tekutá, protáhneme špejli a vytvoříme tak krásná srdíčka.

    Jak vyrobit ovocné pyré

12. Zbylou čokoládou nakreslíme na pečicí papír např. květiny a necháme ztuhnout v mrazáku.
13. Ze zmrzliny vykrojíme lžícemi dva noky a položíme je na okraj talířku. Ozdobíme čokoládovou dekorací, snítkou máty, mraženými malinami a podáváme.

TIP: Jak dělat zmrzlinu ve zmrzlinovači

Zveřejněno 2. 6. 2026