Čokoládovo-malinové řezy

medanek Kuchařka: medanek

Moučníky , Řezy 22 názorů

Suroviny

Na těsto:
200 g polohrubé mouky
200 g cukru prášku
60 g kakaa
2 vejce
100 ml oleje
200-230 ml mléka
1 prášek do pečiva
vanilkový extrakt
Krém:
250 g tučného tvarohu
400 g zakysané smetany
4 lžíce cukru
1 smetana 36 %
1 želatinový ztužovač za studena Dr. Oetker
200 g malin + cukr
Dále:
1 hořká čokoláda
1 čokoládová poleva
Recept si zatím oblíbilo 33 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Mléko, vejce, olej našleháme, přidáme vše ostatní a mícháme, až se vše krásně spojí.
    Pečeme v pekáčku s pečícím papírem na 170 ° přibližně 15-20 min.
    Je potřeba udělat test špejlí.

  2. Maliny rozvaříme s cukrem (množství je individuální) do tekutější podoby a přepasírujeme přes hustší síto.

  3. Tvaroh, smetanu a cukr dobře umícháme na hladký krém (já v robotu) a vmícháme tuhou šlehačku (malé množství necháme na konečné zdobení) a přidáme malinový rozvar.

  4. Želatinový ztužovač rozpustíme dle návodu na obale, přidáme do krému a krátce ještě promícháme.

  5. Z upečeného, vychladlého korpusu odřízneme z boku po celé délce tak 4-5 cm široký pruh (takový hranolek) a zbývající část rozřízneme na dva pláty.
    Na jeden plát rozetřeme část krému, na to položíme hranolek a zbytkem krému vyplníme místa kolem a vrch urovnáme do hladka.
    Překryjeme druhým plátem a dáme do lednice ztuhnout.

  6. Z čokolády škrabkou uděláme pár hoblinek na ozdobu.
    Polevu rozpustíme v horké vodě a natřeme ji na ztuhlý moučník, posypeme čokoládovými hoblinkami.
    Nakrájíme na řezy a libovolně dozdobíme .

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 335 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čokoládovo-malinové řezy

  • gillan63 gillan63

    Vždyť píšu ,že jsem to zkusil dát více ztužovače (asi sáček a půl) a už se to nedalo jíst bylo to jako "kašovitá hmota bez chuti" a nechal jsem to taky v lednici přes noc. No a tvaroh jsem koupil ve vaničce a byl tuhý do té doby než jsem ho spojil se zakysanou smetanou potom tekl jako kaše a už se to vezlo až do konce. A následně to vše spapala popelnice. :-(

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    gillan63: To mne mrzí, že se nepovedlo;-( Nevím, čím to bylo, moc řídký tvaroh? Nebo nekvalitní smetana? Nevím. Pravda je, že asi by se nic nepokazilo dát tam o trochu více ztužovače. Na obale píší, že je tak na 700 g. Já tento krém dělám často s malými obměnami a nikdy se ještě nestalo, že by tekl. Také je potřeba to nechat pořádně uležet, já většinou nechávám přes noc.

    Odpovědět

  • gillan63 gillan63

    Nojono ... nepovedlo se. Hodil jsem to celé do popelnice. Dal jsem více té želatiny a už to bylo hnusný. ;-(

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    gillan63: Na toto množství hmoty by mělo být ztužovače Dr.Oetker alespoň 1 1/2 sáčku, jeden se používá na cca 600 až 700 g hmoty. Kromě toho už se mi taky stalo, že se mi "nechytl" a dort ztuhl jenom zčásti. ;-(

    Odpovědět

  • gillan63 gillan63

    Tak mi to nedalo a zkusil jsem to ... a výsledek ? Dělal jsem přesně postup do puntíku a mám to v lednici a plave to ! Je to tekutá kaše. To bych tam musel dát 3 ty ztužovače a ještě by to možná nestačilo. Ale jinak díky, alespoň jsem to zkusil. ;-(

    Odpovědět

  • gillan63 gillan63

    Dobrý den. Chci se zeptat medanek : Co je to střední plech ? Já myslím, že na velikosti plechu docela záleží , jelikož se mi už stalo, že jsem vzal plech podle sebe jelikož u receptu nebyla právě psána velikost plechu a já nalil těsto jen do polovic plechu a neodhadl jsem to a druhou polovinu jsem měl suchou a kdybych ho rozetřel násilím, tak by těsto mělo asi 1 mm. Takže jsem ho musel vylít a použít menší plech, ale tomu se dá předejít právě změřením dna plechu toho, kdo už to dělal. Pro začátečníky je tato důležitá informace k nezaplacení. Díky.

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    zdenka.s: Zdenko, krájím normálním ostrým nožem, který namočím do horké vody a po ukrojení otřu a znovu do horké vody. Nejlépe je mít dva nože a střídat, aby se nemuselo čekat, než se zahřeje. A co se týká plechu, mám takový střední, ale je to vlastně jedno, stejně se překrojí na 2 pláty a výška zákusku je libovolná , stejně tak u krému není přesně určeno kolik ho tam dáme. :-):-)
    A moc děkuji :-)

    Odpovědět

  • zdenka.s zdenka.s

    medanek : nezlobte se ,ale tohle nemůže být opravdové :-D:-D taková nádhera :yes::yes:
    do jak velkého pekáčku to je,mám poloviční z velkého, klasického plechu,nebude korpus moc vysoký ? A ještě se zeptám : jak a čím krájíte ,že to máte tak hladké. Děkuji

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    casino: Tak jak píši před rozkrojením, odkrojím kousek kraje z upečeného hotového korpusu ( libovolnou šířku) zbytek rozkrojím na dva pláty. První natřu trochou krému, položím odkrojený pruh a doplním krémem okolo i nad a na to druhý plát. A děkuji :-)

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    maris: Děkuji :-K:-)

    Odpovědět

  • maris maris

    Krásná prezentace :yes::yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    casino: medanek momentálně neodpoví. Zažila velmi vážnou zdravotní komplikaci .....

    Odpovědět

  • casino casino

    Řezy máte nádherně provedené:yes:
    Jsou jen tak na sebe poskládané (jak píšete) a po vychlazení po délce oříznuté a příčně nakrájené, nebo dělané v kapslu (rámečku) a posléze krájené jenom napříč?:-O

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    Masula: Děkuji, ano chutnaly :-8:-K:-K

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    Ivace64: Děkuji Ivi :-K:-K

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: malinové řezy cokoladovo malinove rezy malinový rozvar malinové řezy s želatinou malinový řez rozvarene maliny čokoládovo malinový řez čokoládové řezy s malinami malinové řezy se želatinou cokoladove malinovy rez výborné malinové řezy malinové moučníky kavovy moucnik s malinami malino čokoládový dort recept recept na malinový rozvar rozvar z malin malinovo čokoládové řezy malinovo cokoladove rezy z mascarpone čokoládové řezy čokoládě malinový řez

Zapomněl/a jsem heslo