Čokoládovo-malinové řezy

Name: Čokoládovo-malinové řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 200 g polohrubé mouky; 200 g cukru prášku; 60 g kakaa; 2 vejce; 100 ml oleje; 200-230 ml mléka; 1 prášek do pečiva; vanilkový extrakt; Krém:; 250 g tučného tvarohu; 400 g zakysané smetany; 4 lžíce cukru; 1 smetana 36 %; 1 želatinový ztužovač za studena Dr.Oetker; 200 g malin; cukr podle chuti; Dále:; 1 hořká čokoláda; 1 čokoládová poleva

Tento čokoládový dezert plněný tvarohovým krémem s malinovým rozvarem, politý čokoládovou polevou a hojně zdobený čokoládovými hoblinkami, je prostě symfonií chutí. Navíc vypadá jako malé mistrovské dílo. Neváhejte a přesvědčte se...

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

medanek

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 194 kJ / 4 349 kcal
Bílkoviny	91,61 g
Tuky	198,85 g
Vláknina	32,00 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	687 mg
Sůl	2,20 g
Sacharidy	532,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko, vejce, olej našleháme, přidáme vše ostatní a mícháme, až se vše krásně spojí. Pečeme v pekáčku s pečícím papírem na 170 °C přibližně 15-20 min. Je potřeba udělat test špejlí. Krok 2: Maliny rozvaříme s cukrem (množství je individuální) do tekutější podoby a přepasírujeme přes hustší síto. Krok 3: Tvaroh, smetanu a cukr dobře umícháme na hladký krém (já v robotu) a vmícháme tuhou šlehačku (malé množství necháme na konečné zdobení) a přidáme malinový rozvar. Krok 4: Želatinový ztužovač rozpustíme dle návodu na obale, přidáme do krému a krátce ještě promícháme. Krok 5: Z upečeného, vychladlého korpusu odřízneme z boku po celé délce tak 4-5 cm široký pruh (takový hranolek) a zbývající část rozřízneme na dva pláty.
Na jeden plát rozetřeme část krému, na to položíme hranolek a zbytkem krému vyplníme místa kolem a vrch urovnáme do hladka.
Překryjeme druhým plátem a dáme do lednice ztuhnout. Krok 6: Z čokolády škrabkou uděláme pár hoblinek na ozdobu. Polevu rozpustíme v horké vodě a natřeme ji na ztuhlý moučník, posypeme čokoládovými hoblinkami. Nakrájíme na řezy a libovolně dozdobíme .

Mléko, vejce, olej našleháme, přidáme vše ostatní a mícháme, až se vše krásně spojí. Pečeme v pekáčku s pečícím papírem na 170 °C přibližně 15-20 min. Je potřeba udělat test špejlí.

Jak poznat upečený moučník
Maliny rozvaříme s cukrem (množství je individuální) do tekutější podoby a přepasírujeme přes hustší síto.
Tvaroh, smetanu a cukr dobře umícháme na hladký krém (já v robotu) a vmícháme tuhou šlehačku (malé množství necháme na konečné zdobení) a přidáme malinový rozvar.
Želatinový ztužovač rozpustíme dle návodu na obale, přidáme do krému a krátce ještě promícháme.
Čím nahradit ztužovač šlehačky
Z upečeného, vychladlého korpusu odřízneme z boku po celé délce tak 4-5 cm široký pruh (takový hranolek) a zbývající část rozřízneme na dva pláty.
Na jeden plát rozetřeme část krému, na to položíme hranolek a zbytkem krému vyplníme místa kolem a vrch urovnáme do hladka.
Překryjeme druhým plátem a dáme do lednice ztuhnout.
Z čokolády škrabkou uděláme pár hoblinek na ozdobu. Polevu rozpustíme v horké vodě a natřeme ji na ztuhlý moučník, posypeme čokoládovými hoblinkami. Nakrájíme na řezy a libovolně dozdobíme .

TIP: Jak nastrouhat čokoládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (76× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoládovo-malinové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOE0

Malinové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 60 min

Čokoládovo-rybízové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 60 min

Čokoládovo-broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Čokoládovo-malinový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 70 min

Čokoládovo - mandlovo - malinové sušenky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Čokoládovo-jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 70 min

Zobrazit více

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Kuře se sladko-pálivou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 90 min

Těstoviny pappardelle s cuketou a lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek 40 min

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 420 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Dětská oslava
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Maliny
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Čokoládovo-malinové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOE0

Náhodný recept

Jahodový dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marunda 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Indická zeleninová pakora

Přidáno před 10 hodinami

Jablkovo-čokoládové vlny

Přidáno před 13 hodinami

Špenátové halušky s uzeným masem

Přidáno před 13 hodinami

Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou

Přidáno před 18 hodinami

Drobenkový koláček

Přidáno před 18 hodinami

Bulgur s houbami a směsí fazolí

Přidáno 11. 5. 2026 17:39:05

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gillan63 1. 10. 2018 20:36

Vždyť píšu ,že jsem to zkusil dát více ztužovače (asi sáček a půl) a už se to nedalo jíst bylo to jako "kašovitá hmota bez chuti" a nechal jsem to taky v lednici přes noc. No a tvaroh jsem koupil ve vaničce a byl tuhý do té doby než jsem ho spojil se zakysanou smetanou potom tekl jako kaše a už se to vezlo až do konce. A následně to vše spapala popelnice.

gillan63 20. 8. 2018 17:39

Nojono ... nepovedlo se. Hodil jsem to celé do popelnice. Dal jsem více té želatiny a už to bylo hnusný.

gillan63 20. 8. 2018 12:07

Tak mi to nedalo a zkusil jsem to ... a výsledek ? Dělal jsem přesně postup do puntíku a mám to v lednici a plave to ! Je to tekutá kaše. To bych tam musel dát 3 ty ztužovače a ještě by to možná nestačilo. Ale jinak díky, alespoň jsem to zkusil.

Dajda 20. 8. 2018 13:06

gillan63: Na toto množství hmoty by mělo být ztužovače Dr.Oetker alespoň 1 1/2 sáčku, jeden se používá na cca 600 až 700 g hmoty. Kromě toho už se mi taky stalo, že se mi "nechytl" a dort ztuhl jenom zčásti.

medanek 23. 9. 2018 20:01

gillan63: To mne mrzí, že se nepovedlo

Nevím, čím to bylo, moc řídký tvaroh? Nebo nekvalitní smetana? Nevím. Pravda je, že asi by se nic nepokazilo dát tam o trochu více ztužovače. Na obale píší, že je tak na 700 g. Já tento krém dělám často s malými obměnami a nikdy se ještě nestalo, že by tekl. Také je potřeba to nechat pořádně uležet, já většinou nechávám přes noc.

gillan63 17. 6. 2018 09:59

Dobrý den. Chci se zeptat medanek : Co je to střední plech ? Já myslím, že na velikosti plechu docela záleží , jelikož se mi už stalo, že jsem vzal plech podle sebe jelikož u receptu nebyla právě psána velikost plechu a já nalil těsto jen do polovic plechu a neodhadl jsem to a druhou polovinu jsem měl suchou a kdybych ho rozetřel násilím, tak by těsto mělo asi 1 mm. Takže jsem ho musel vylít a použít menší plech, ale tomu se dá předejít právě změřením dna plechu toho, kdo už to dělal. Pro začátečníky je tato důležitá informace k nezaplacení. Díky.

zdenka.s 14. 5. 2018 16:42

medanek : nezlobte se ,ale tohle nemůže být opravdové

taková nádhera

do jak velkého pekáčku to je,mám poloviční z velkého, klasického plechu,nebude korpus moc vysoký ? A ještě se zeptám : jak a čím krájíte ,že to máte tak hladké. Děkuji

medanek 22. 5. 2018 14:46

zdenka.s: Zdenko, krájím normálním ostrým nožem, který namočím do horké vody a po ukrojení otřu a znovu do horké vody. Nejlépe je mít dva nože a střídat, aby se nemuselo čekat, než se zahřeje. A co se týká plechu, mám takový střední, ale je to vlastně jedno, stejně se překrojí na 2 pláty a výška zákusku je libovolná , stejně tak u krému není přesně určeno kolik ho tam dáme.

A moc děkuji

casino 24. 4. 2018 20:34

Řezy máte nádherně provedené

Jsou jen tak na sebe poskládané (jak píšete) a po vychlazení po délce oříznuté a příčně nakrájené, nebo dělané v kapslu (rámečku) a posléze krájené jenom napříč?

Zobrazit 2 starší odpovědi

medanek 14. 5. 2018 13:38

maris: Děkuji

medanek 14. 5. 2018 13:42

casino: Tak jak píši před rozkrojením, odkrojím kousek kraje z upečeného hotového korpusu ( libovolnou šířku) zbytek rozkrojím na dva pláty. První natřu trochou krému, položím odkrojený pruh a doplním krémem okolo i nad a na to druhý plát. A děkuji