Rybízový džem bez chemie

Name: Rybízový džem bez chemie
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-5 sklenic o objemu 320 ml
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg červeného rybízu; 800-1000 g cukru krystal; voda podle potřeby (jen na podlití)

Domácí rybízový džem připravíme pouze z červeného rybízu a cukru, bez želírovacích přípravků a konzervantů. Díky vysokému obsahu přírodního pektinu krásně zhoustne a zachová si výraznou ovocnou chuť i vůni.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

davidstaufcik

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 4-5 sklenic o objemu 320 ml

1 kg 1 kg červeného rybízu

800-1000 g 800-1000 g cukru krystal

voda podle potřeby (jen na podlití)

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Rybíz omyjeme. Pokud máme odšťavňovač, získáme z něj šťávu. Nemáme-li jej, rybíz obereme ze stopek, podlijeme malým množstvím vody a krátce, asi 5-10 minut, povaříme, aby změkl. Poté jej propasírujeme přes jemné síto. Krok 2: Odměříme množství získané šťávy nebo pyré. Na 1 litr přidáme 800-1000 g cukru podle požadované sladkosti. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni přibližně 15-25 minut, dokud džem nezhoustne. Pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbíráme. Krok 3: Horký džem nalijeme do čistých sterilovaných sklenic, ihned pevně zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru asi 10 minut. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme je zcela vychladnout. Skladujeme v suchu, chladu a temnu.

Rybíz omyjeme. Pokud máme odšťavňovač, získáme z něj šťávu. Nemáme-li jej, rybíz obereme ze stopek, podlijeme malým množstvím vody a krátce, asi 5-10 minut, povaříme, aby změkl. Poté jej propasírujeme přes jemné síto.
Rybíz v naší kuchyni
Odměříme množství získané šťávy nebo pyré. Na 1 litr přidáme 800-1000 g cukru podle požadované sladkosti. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni přibližně 15-25 minut, dokud džem nezhoustne. Pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbíráme.
Horký džem nalijeme do čistých sterilovaných sklenic, ihned pevně zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru asi 10 minut. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme je zcela vychladnout. Skladujeme v suchu, chladu a temnu.

TIP: Rybízová marmeláda, na co si dát pozor

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 7. 2026

Poznámka autora davidstaufcik

Sebranou pěnu nevyhazujeme. Skvěle poslouží k ochucení bílého jogurtu, tvarohu nebo kaše. Hustotu džemu můžeme před plněním do sklenic vyzkoušet na vychlazeném talířku – pokud se po přejetí lžičkou neroztéká, je hotový.