Rybízový džem bez chemie

1. Rybíz omyjeme. Pokud máme odšťavňovač, získáme z něj šťávu. Nemáme-li jej, rybíz obereme ze stopek, podlijeme malým množstvím vody a krátce, asi 5-10 minut, povaříme, aby změkl. Poté jej propasírujeme přes jemné síto.

   Rybíz v naší kuchyni

2. Odměříme množství získané šťávy nebo pyré. Na 1 litr přidáme 800-1000 g cukru podle požadované sladkosti. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni přibližně 15-25 minut, dokud džem nezhoustne. Pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbíráme.
3. Horký džem nalijeme do čistých sterilovaných sklenic, ihned pevně zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru asi 10 minut. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme je zcela vychladnout. Skladujeme v suchu, chladu a temnu.

TIP: Rybízová marmeláda, na co si dát pozor

Zveřejněno 17. 7. 2026