Plněná bramborová roláda
Pokud milujete bramborové knedlíky, tohle musíte zkusit! Nadýchaná bramborová roláda ukrývá šťavnatou náplň a na talíři ji korunuje křupavá zlatavá cibulka. A protože jedna varianta by byla málo, připravili jsme rovnou dvě – teď už jen zbývá rozhodnout, která zmizí ze stolu jako první.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je zcela vychladnout, ideálně do druhého dne. Poté je oloupeme a nastrouháme najemno. Z 1 kg brambor získáme přibližně 650 g uvařených, oloupaných a nastrouhaných brambor.
Krok 2: Baby špenát krátce spaříme, necháme trochu zchladnout a důkladně z něj vymačkáme přebytečnou vodu. Pokrájíme ho na menší kousky a ochutíme sušeným česnekem, pepřem a solí.
Krok 3: Uzené maso pomeleme nebo nasekáme najemno.
Krok 4: Kysané zelí důkladně vymačkáme, pokrájíme na menší kousky. Ochutíme drceným kmínem a mletým pepřem.
Krok 5: Oravskou slaninu nakrájíme na menší kousky a opečeme dozlatova. Přebytečný vyškvařený tuk slijeme.
Krok 6: Ke strouhaným bramborám přidáme vejce, hrubou mouku, kypřicí prášek a sůl. Rychle vypracujeme kompaktní těsto a rozdělíme ho na 2 stejné části. S bramborovým těstem pracujeme svižně, protože při delším stání začne řídnout a lepit.
Krok 7: Pracovní plochu dobře podsypeme hrubou moukou. První polovinu bramborového těsta vyválíme do obdélníku. Těsto by nemělo být příliš tenké, aby se při rolování a vaření nepotrhalo.
Krok 8: Na těsto rovnoměrně rozložíme ochucený špenát a následně uzené maso. Po obvodu necháme menší volný okraj. Opatrně zarolujeme a spoj i oba konce dobře uzavřeme.
Krok 9: Druhou polovinu bramborového těsta opět vyválíme na hrubou moukou podsypané ploše do obdélníku. Rozložíme na něj ochucené kysané zelí a opečenou slaninu. Okraje necháme volné, roládu opatrně zavineme a spoj i oba konce dobře uzavřeme.
Krok 10: Rolády vložíme do napařovací nádoby a vaříme v páře přibližně 35 minut.
Krok 11: Hotové rolády vyjmeme a necháme je krátce zchladnout a zpevnit. Poté je nakrájíme na silnější plátky a podáváme posypané dozlatova restovanou cibulkou.
Zveřejněno 26. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Plněná bramborová roláda
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJqgj
Moje poznámka
Plněná bramborová roláda
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJqgj
Nejnovější recepty
Cikánské řízky s okurkami a smetanou
Přidáno před 11 minutami
Pizza hubky
Přidáno před 1 hodinou
Kapsa z listového těsta s pestem a rajčaty
Přidáno před 1 hodinou
Nepečený Kinder Bueno cheesecake
Přidáno před 1 hodinou
Jablečno-švestkové kakaové řezy
Přidáno před 2 hodinami
Pomazánka z uzeného sýra s herkulesem
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hustá špenátová polévka
Lida.Rose před 7 minutami
Bezlepkový koláč
Tinkaaa před 43 minutami
Plněné papriky s rajskou omáčkou podle Zdeňka Pohlreicha
Pluto147 před 43 minutami
Mazanec - vánočka mojí tchyně
blahouts před 1 hodinou
Rajčatový protlak
fazzy75 před 1 hodinou
Jablkový moučník
jana1974 před 3 hodinami
Jablečník s ořechy a rozinkami
zdenickaR před 4 hodinami
Rychlé vaječné tousty
Vevec před 12 hodinami
Bezlepková meruňková buchta
Sanice před 13 hodinami
Maminčiny palačinky
Evellinka před 13 hodinami
Suroviny:
brambory,
mouka hrubá,
vejce,
kypřící prášek,
sůl,
mouka hrubá,
špenát baby,
maso uzené,
česnek sušený,
sůl,
pepř mletý,
zelí kysané,
slanina oravská,
kmín drcený,
pepř mletý,
restovaná cibulka
Komentáře (1)