Kotlety s ovocem

1. Vepřové kotlety opláchneme, osušíme a přes potravinářskou fólii dobře naklepeme. Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Kotlety z obou stran osolíme a opepříme. Na každý plátek položíme plátek šunky, 3 sušené švestky a část nakrájeného jablka. Kotlety přehneme přes náplň a okraje zajistíme párátky.
3. V pánvi rozehřejeme olej a naplněné kotlety na něm z obou stran prudce opečeme, přibližně 2 minuty z každé strany.

   Jak restovat maso

4. Opečené kotlety podlijeme bílým vínem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 15–20 minut, dokud maso nezměkne.
5. Hladkou mouku důkladně rozmícháme ve studeném vývaru. Směs přilijeme ke kotletám, promícháme a šťávu za mírného varu 5–10 minut provaříme do požadované hustoty. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

   Jak připravit silný masový vývar

6. Během provařování šťávy rozehřejeme druhou pánev. Plátky anglické slaniny na ní opečeme dokřupava a na uvolněném tuku opečeme ze všech stran také párky.
7. Z hotových kotlet odstraníme párátka a rozdělíme je na talíře. Přelijeme šťávou, doplníme čerstvě opečenou slaninou a párkem, posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

TIP: Báječné recepty z vepřové kotlety

Zveřejněno 5. 9. 2026