Roláda plněná uzeným
Roláda plněná uzeným je vydatné jídlo z bramborového těsta s bohatou masovou náplní. Uzené maso s cibulkou, česnekem a kořením dodá roládě výraznou chuť, kterou skvěle doplní dušené bílé zelí. Křupavá smažená cibulka se postará o chutné zakončení.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvařené předchozí den oloupeme a nastrouháme najemno na vál. Přidáme hrubou mouku, bramborový škrob, vejce a sůl. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Mouku přidáváme postupně podle potřeby.
Krok 2: Připravíme náplň. Uzené maso nasekáme nadrobno. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli restujeme 3–4 minuty dosklovita. Přidáme uzené maso, krátce orestujeme, osolíme, opepříme a dochutíme špetkou muškátového oříšku.
Krok 3: Masovou směs odstavíme z plotny, vmícháme česnek a necháme mírně zchladnout. Poté přidáme strouhanku a vejce a vše důkladně promícháme.
Krok 4: Bramborové těsto rozdělíme na dvě stejné části. Každou rozválíme na obdélníkový plát silný přibližně 5 mm. Na oba pláty rovnoměrně rozetřeme masovou náplň, okraje necháme volné a těsto opatrně zavineme do rolád. Konce dobře uzavřeme.
Krok 5: Rolády vložíme do napařovacího hrnce nebo na pařák vyložený pečicím papírem s několika otvory. Vaříme v páře přibližně 30 minut, až je bramborové těsto provařené.
Krok 6: Mezitím připravíme zelí. Zelí očistíme, odstraníme košťál a nakrouháme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bramboru oloupeme a nastrouháme najemno.
Krok 7: V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli restujeme 3–4 minuty dosklovita. Přidáme zelí, osolíme, posypeme kmínem a podlijeme trochou vody. Promícháme a pod pokličkou dusíme přibližně 20–30 minut doměkka. Podle potřeby přiléváme malé množství vody.
Krok 8: K zelí přidáme nastrouhanou bramboru a ještě 5–10 minut povaříme, aby se zelí zahustilo. Nakonec dochutíme cukrem a octem.
Krok 9: Na smaženou cibulku oloupeme dvě menší cibule a nakrájíme je na tenká kolečka. Obalíme je v hladké mouce, přebytečnou mouku oklepeme a na rozehřátém sádle osmažíme dozlatova. Hotovou cibulku necháme okapat na papírové utěrce.
Krok 10: Uvařené rolády necháme několik minut odpočinout a poté je nakrájíme na silnější plátky. Podáváme s dušeným zelím a posypané smaženou cibulkou.
Zveřejněno 9. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Roláda plněná uzeným
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n54y5
Moje poznámka
Roláda plněná uzeným
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n54y5
Nejnovější recepty
Roláda plněná uzeným
Přidáno před 37 minutami
Ovocný mřížkovaný koláč
Přidáno před 2 hodinami
Zeleninové palačinky
Přidáno před 3 hodinami
Zapečená plněná rajčata
Přidáno před 19 hodinami
Cuketové soudečky s bylinkovou nádivkou
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí kapsa s pečeným bramborem
Přidáno 8. 10. 2026 09:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Salát z čočky a hub
magdalenka před 4 minutami
Jarní hrášková polévka s vaječnou zavářkou
Duchy29 před 19 minutami
Nudle s tvarohem a jablky
zpravodaj1 před 2 hodinami
Indické placky
bonkova před 11 hodinami
Vepřové kostky na provensálu
Jan Nemec před 14 hodinami
Kapučínový mazanec
Jan Nemec před 14 hodinami
Rohlíkové pleskačky (placičky) s houbami
Jan Nemec před 14 hodinami
Hrníčková mramorová bábovka
Alamatej před 15 hodinami
Vepřová panenka ve slanině
Emko43 před 17 hodinami
Paprikový bůček tety Božky
magdalenka před 18 hodinami
Suroviny:
brambory typ c,
mouka hrubá,
škrob bramborový,
vejce,
sůl,
maso,
cibule,
česnek,
vejce,
strouhanka,
sádlo,
ořech muškátový,
sůl,
pepř mletý,
zelí bílé hlávkové,
cibule,
brambory,
sádlo,
kmín celý,
cukr krupice,
ocet,
sůl,
cibule,
mouka hladká,
sádlo
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.