15 receptů na řízky: Experimentujte a překvapte rodinu jinými řízky než obvykle

Cibulové řízky představují zajímavou a jednoduchou variantu, která potěší především milovníky výraznějších chutí. Základem jsou plátky masa naplněné směsí cibule a hořčice, které se klasicky obalí v trojobalu a osmaží dozlatova. Výrazná chuť cibule vhodně doplňuje jemnost masa. 

Prešporské řízky jsou z nakládaného telecího masa, které odpočívá v chladu s cibulí, česnekem, pepřem a petrželovou natí. Druhý den se řízky zakápnou citrónovou šťávou a obalí se v trojobalu. Smaží se dozlatova na směsi sádla, másla a oleje. Řízky podávejte s bramborovým salátem.

Cikánské řízky nejsou tvořeny z jednoho kusu masa, ale z masa pokrájeného na nudličky. Nakombinovat tak můžete i různé druhy masa, k tomu přidat cibuli a pikantní těstíčko, které osmažíte dozlatova. Řízky podávejte s bramborami, bramborovou kaší nebo krajícem chleba.

Jak již název napovídá, řízky podle tohoto receptu se budou obalovat v opačném pořadí. Ale ještě předtím je třeba potřít plátek masa hořčicí a teprve potom obalit ve strouhance. Následuje rozšlehané vajíčko a nakonec se maso obalí nikoli v mouce, ale v nasekané pažitce a petrželce.

Vídeňský řízek se připravuje z velkého kusu telecího masa. Důležitý je kvalitní trojobal a správné smažení na přepuštěném másle nebo oleji. Řízek má být krásně zlatavý, křupavý a přitom měkký uvnitř. Podává se nejčastěji s bramborovým salátem. Tento recept je skvělou volbou pro slavnostnější oběd nebo večeři.

Křimický řízek může být z vepřového nebo kuřecího masa, které je obalené v těstíčku z vajec, zelí a mouky. Těstíčko je výrazně dochucené prolisovaným česnekem, který je pro křimický řízek typický. Patříte-li mezi milovníky česneku, je tento recept pro vás jako stvořený.

Savojský řízek má obal nadýchaný jako peřinka. Může za to čtvrtá vrstva, ve které se před smažením obaluje. Tou je našlehané vejce či jen vaječný bílek. Důležité je smažit řízek ve vysoké vrstvě oleje nebo ve fritovacím hrnci, díky kterému se tuk nevsákne do obalu řízku.

Kyjevský řízek skrývá lahodné překvapení. Po rozkrojení kuřecího masa se na talíř uvolní rozpuštěné bylinkové máslo, které řízek udělá ještě šťavnatějším. Aby se efekt povedl, je vhodné vkládat máslo velmi vychlazené či přímo zmražené. Ideální přílohou jsou hranolky, brambory, kaše nebo bramborový salát.

Soukenický řízek patřil mezi stálice školních jídelen. Jedná se o mletý vepřový bůček smíchaný s vejci a pečivem namočeným v mléce. Díky volbě tučného masa je řízek šťavnatý a chuťově výrazný. Řízek podobný karbanátku podávejte nejlépe s bramborovou kaší.

I holandský řízek je z mletého masa, které je ale doplněné o strouhaný sýr. Díky této kombinaci je maso lahodně šťavnaté a dává prostor k různým variantám, při kterých lze obměňovat druhy sýrů i masa. Masová směs se tvaruje do placiček, obaluje v trojobalu a smaží dozlatova.

Pokud nepatříte mezi masožravce, vyzkoušejte řízek z plátkovaného sýra. Ten naplňte směsí dušených hub a zeleniny, přiklopte plátkem sýra, zajistěte párátky, obalte v trojobalu a usmažte dozlatova. Sýrový řízek doplňte o oblíbenou bramborovou přílohu a zeleninovou oblohu.

Býčí žlázy jsou nedoceněnou surovinou, která vyniká svou jemností. Žlázy lze připravit na mnoho způsobů podobně jako jiné vnitřnosti, ale oblíbené jsou i řízky. Menší řízečky můžete obalit v klasickém trojobalu nebo v těstíčku a osmažit dozlatova. 

Smažený květák je oblíbeným bezmasým jídlem, které milují děti i dospělí. V této úpravě je květák nakrájen netradičně, avšak velmi prakticky. Tím pádem ho lze snadno obalit v trojobalu a usmažit dozlatova. Není ani třeba květák předem vařit, což ušetří drahocenný čas.

Houbové řízky patří k nejoblíbenějším podzimním jídlům. Využívají se větší klobouky pevnějších hub, které se obalují v trojobalu a smaží jako klasický řízek. Výsledkem je jídlo s intenzivní houbovou chutí a křupavým povrchem. Jsou ideální jako hlavní chod, ale skvěle se hodí i jako předkrm nebo součást pohoštění.

Řízky podle tohoto receptu se pečou v troubě společně s nakládanou zeleninou. I v tomto případě se plátky masa nejprve obalí ve strouhance, následně ve vejci a nakonec v předpečené zelenině. S tou se také pomalu dopékají. Řízky podávejte s vařenými bramborami.