Savojský řízek

Name: Savojský řízek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 6 plátků vepřové pečeně; hladká mouka; 3 vejce; mléko; strouhanka; bílky; sůl; pepř černý mletý; olej

Netradiční savojský řízek je obalený v klasickém trojobalu, ale těsně před smažením ho ještě navíc obalíme v rozšlehaném vaječném bílku. Takto připravené řízky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje a podáváme s brambory nebo s hranolky.

Hodnocení receptu je 3,8 (9×)

Ivana41

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Savojský řízek, Savojský řízek s bramborovým salátem... — Savojský řízek s bramborovým salátem...

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

6 plátků 6 plátků vepřové pečeně

hladká mouka

3 3 vejce

mléko

strouhanka

bílky

sůl

pepř černý mletý

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 325 kJ / 317 kcal
Bílkoviny	26,04 g
Tuky	22,68 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	298 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	2,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso na okraji nařízneme, aby se nekroutilo. Krok 2: Lehce ho naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Krok 3: V misce rozmícháme vidličkou bílky a těsně před smažením obalené maso namočíme do bílků a ihned z obou stran smažíme ve větším množství rozpáleného oleje. Krok 4: Podáváme s vařenými brambory nebo hranolky a s nakládanými okurkami.

Maso na okraji nařízneme, aby se nekroutilo.
Lehce ho naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
Jak nejlépe obalit řízek
V misce rozmícháme vidličkou bílky a těsně před smažením obalené maso namočíme do bílků a ihned z obou stran smažíme ve větším množství rozpáleného oleje.
Jak smažit zdravěji?
Podáváme s vařenými brambory nebo hranolky a s nakládanými okurkami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Savojský řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n4KY

Savojské kotlety s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Hořčicové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 45 min

Řízek z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jollka

Savojské brambory se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Savojská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bibinka 30 min

Savojská bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hoppe

Zobrazit více

Máslový krém na vánoční cukroví Videorecept

Máslový krém na vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 30 min

Vosí hnízda mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivana41 60 min

Nepečené tatrankové kuličky Videorecept

Nepečené tatrankové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Ivana41 35 min

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivana41 60 min

Štafetky kokosové nebo ořechové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Ivana41 45 min

Kokosky od Jitky Videorecept

Kokosky od Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivana41 160 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Narozeniny
Večírky a oslavy
Smažení
Francouzská kuchyně

Moje poznámka

Savojský řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n4KY

Náhodný recept

Tvaroh s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

habrad 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 17 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 18 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 18 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 20 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 22 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ruzena přidala novou fotografii! 28. 10. 2021 09:39

Mayhem 4. 12. 2019 23:52

Když jsem šel poprvé na Kladensku/Mělnicku do hospody, nechápal jsem, co to ten savoják je a co s tím všichni mají. Teď už vím. Kdo nezná, nepochopí a může si tam dát klidně šunku...
Jediný, asi o trošku lepší řízek jsem měl ve Vídni z telecího. Ten ale teda nestál kilo i s hranolkama...

Frantiska 16. 12. 2018 00:03

kdyby nekoho zajimalo, co je opravdu savojsky rizek. tak tady je moc hezky popsany

https://www.labuznik.cz/recept/francouzsky-savojsk...

bofinka 16. 12. 2018 05:16

Frantiska: https://www.whipupitalian.com/cotolette-alla-valdo...
Tak takto ho znam zase ja , tedy v trojobalu, plneny sunkou a Fontinou. Celkem dost znamy recept, tez Côtelette à la valdotaine.

Nadja přidala novou fotografii! 15. 12. 2018 11:27

bofinka 15. 12. 2018 09:53

Opet nazev receptu odpovidajici lidove tvorivosti

Nadja 14. 12. 2018 23:26

Takto dělám řízky už leta, aniž bych věděla, že to je Savojský řízek. Jen používám celé vajíčko místo bílků. Řízek nenasaje tolik tuku jako obalovaný v trojobalu a do omastku neopadává strouhanka a nepřipaluje se.