Name: Savojský řízek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 6 plátků vepřové pečeně; hladká mouka; 3 vejce; mléko; strouhanka; bílky; sůl; pepř černý mletý; olej

Savojský řízek

Netradiční savojský řízek je obalený v klasickém trojobalu, ale těsně před smažením ho ještě navíc obalíme v rozšlehaném vaječném bílku. Takto připravené řízky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje a podáváme s brambory nebo s hranolky.

Ivana41

5 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 12. 2018 19:16

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Přečtěte si

Komentáře

Mayhem

5. 12. 2019 01:52

Když jsem šel poprvé na Kladensku/Mělnicku do hospody, nechápal jsem, co to ten savoják je a co s tím všichni mají. Teď už vím. Kdo nezná, nepochopí a může si tam dát klidně šunku...
Jediný, asi o trošku lepší řízek jsem měl ve Vídni z telecího. Ten ale teda nestál kilo i s hranolkama...

bofinka

16. 12. 2018 07:16

Frantiska: https://www.whipupitalian.com/cotolette-alla-valdo...
Tak takto ho znam zase ja , tedy v trojobalu, plneny sunkou a Fontinou. Celkem dost znamy recept, tez Côtelette à la valdotaine.

Frantiska

16. 12. 2018 02:03

kdyby nekoho zajimalo, co je opravdu savojsky rizek. tak tady je moc hezky popsany

https://www.labuznik.cz/recept/francouzsky-savojsk...

bofinka

15. 12. 2018 11:53

Opet nazev receptu odpovidajici lidove tvorivosti

Nadja

15. 12. 2018 01:26

Takto dělám řízky už leta, aniž bych věděla, že to je Savojský řízek. Jen používám celé vajíčko místo bílků. Řízek nenasaje tolik tuku jako obalovaný v trojobalu a do omastku neopadává strouhanka a nepřipaluje se.