Prázdniny u babičky: Uvařte si voňavou bramboračku podle tajného rodinného receptu
13. 8. 2026
13. 8. 2026
|
Recept na bramborovou polévku neboli bramboračku se často předává z generace na generaci. Připravte si poctivou nefalšovanou bramboračku s houbami z babiččiny kuchařky, která do ní nikdy nezapomněla přidat i špetku lásky.
Pravá bramboračka se neobejde bez kořenové zeleniny, lesních hub a voňavé majoránky. Houby použijte ideálně sušené, předem je namočte a do polévky je přidejte i s výluhem. Díky tomu polévka získá výraznou chuť. Zužitkovat můžete i čerstvě nasbírané houby, ale musíte je nejprve podusit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit bramboračku
Na 4 porce babiččiny bramboračky podle úvodního videonávodu budete potřebovat 4 větší brambory, 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 25 g másla, 25 g hladké mouky, hrst sušených hub, 3–5 stroužků česneku, 1/2 lžíce majoránky, 1 lžičku soli, 1 lžičku celého kmínu a 1 l vody.
- Nejprve sušené houby namočte do horké vody alespoň na 1 hodinu.
- Mezitím oloupejte brambory, mrkev, petržel, kousek bulvového celeru a vše nakrájejte na kostky.
- Do hrnce dejte rozpustit máslo a osmahněte na něm zeleninu. Zaprašte hladkou moukou, promíchejte a chvíli restujte.
- Zeleninu zalijte vodou a přidejte namočené houby i s výluhem.
- Polévku osolte, přisypte celý kmín a povařte přibližně 20 minut.
- Odstavte hrnec a pro zahuštění mačkadlem měkkou zeleninu v polévce částečně rozšťouchejte.
- Bramboračku vraťte zpět na plotnu, přidejte prolisované stroužky česneku a majoránku. Potom ještě krátce povařte.
- Tip 1: Majoránku promněte mezi dlaněmi, aby uvolnila své aroma. Přidávejte ji vždy až na konec vaření, aby pokrm nezhořkl.
- Tip 2: Při servírování můžete bramboračku dozdobit lístky čerstvého libečku.
Jakou polévku máte nejraději
Budeme rádi, pokud se zapojíte do malé ankety a odpovíte nám na otázku, jaká je vaše nejoblíbenější polévka. Na výběr máte 4 polévky, které bývají na našich stolech zvlášť často. Po odhlasování se vám zobrazí odpovědi ostatních čtenářů.
Jaká je vaše nejoblíbenější polévka?
-
Bramboračka? %
-
Česnečka? %
-
Krémové polévky? %
Hlasovalo 6 návštěvníků
Hustá bramboračka je polévka, která příjemně zasytí a zahřeje. Nejvíce chutná s čerstvě ukrojeným krajícem chleba, ale jako přílohu můžete zvolit i babiččiny bramborové placky jen ze 3 surovin, které záhadně rychle mizí z talíře.
Komentáře (1)
2-3 brambory podle velikosti , jedna mrkev, kus celeru, jedna cibule, dva až tři stroužky česneku, namočené sušené houby, kmín,, drobet majoránky, celý pepř, nové koření. bobkový list, dle chuti sůl, špetka cukru, na dokončení jedno vejce.
Všechny ingredience (kromě vejce) šup do vody a necháme vařit cca 35min. až je zelenina dokonale měkká. Kdo má tu potřebu, vyndá celý pepř, nové koření a bobkový list. Pak vezme šťouchadlo na brambory a zeleninu v polévce rozšťouchá. Bacha, musí tam zbýt kousky, nedělat z toho kaši!
Pak vrátit na oheň, přidat trochu mletého pepře černého, dosolit podle chuti, nechat začít bublat a hned stáhnout a do polévky za stálého míchání vylít vejce rozkvedlané s jednou až dvěma lžícemi vody.
Navrch nasypat něco na drobno posekaného zeleného coby ozdobu. Třeba petrželku, pažitku apod. Jestliže chcete návštěvě ukázat, že na to máte, můžete mu polévku na talíři posypat nadrobno rozsekanou stokorunou.😂
Dobrou chuť!