Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky: Zkuste osvědčený recept a pochutnejte si
27. 7. 2026
27. 7. 2026
|
Nadýchané kynuté knedlíky plné šťavnatých borůvek jsou sladkou klasikou, která neodmyslitelně patří k létu. Podáváme je s rozpuštěným máslem, tvarohem a cukrem. Připravte si je podle námi vybraného a osvědčeného receptu.
Borůvkové kynuté knedlíky patří mezi nejoblíbenější letní jídla české kuchyně. Mnozí si je spojují s dětstvím, prázdninami a návštěvami u babičky, která je připravovala z čerstvě nasbíraných lesních borůvek. Nadýchané těsto ukrývá sladkokyselou ovocnou náplň. Po uvaření stačí knedlíky přelít rozpuštěným máslem, posypat tvarohem a moučkovým cukrem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky
Přestože kynuté těsto může vzbuzovat respekt, s osvědčeným postupem se není čeho obávat. Poradíme, jak na to.
- Na babiččiny kynuté borůvkové knedlíky budete potřebovat 500 g polohrubé (nebo hrubé) mouky, 20 g čerstvého droždí, 1 vejce, 280–300 ml mléka, 1 lžičku krupicového cukru a špetku soli. Na náplň si připravte borůvky, k podávání pak moučkový cukr, strouhaný tvrdý tvaroh a rozpuštěné máslo.
- Do mísy prosejte 500 g polohrubé mouky a promíchejte ji se špetkou soli. Uprostřed vytvořte důlek, rozdrobte do něj 20 g čerstvého droždí, přisypte 1 lžičku cukru a zalijte trochou vlažného mléka. Kvásek nechte asi 10 minut vzejít.
- Poté přilijte zbytek mléka smíchaného s 1 vejcem a vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte ho utěrkou a na teplém místě nechte kynout přibližně hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučený vál a rozdělte na 18–20 stejně velkých kousků. Každý díl rozmáčkněte, doprostřed vložte borůvky a pečlivě vytvarujte kulatý knedlík.
- Knedlíky pokládejte spojem dolů na pomoučený vál a nechte je ještě asi 10 minut dokynout.
- Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vkládejte do vroucí vody po částech a vařte je 8–10 minut. Po uvaření je ihned vyjměte a propíchněte vidličkou nebo špejlí, aby z nich unikla pára a nesrazily se.
- Podávejte je posypané moučkovým cukrem a strouhaným tvarohem, přelité rozpuštěným máslem. Můžete zkusit posypat knedlíky mákem nebo opraženou strouhankou s moučkovým cukrem.
Případnou nejistotu vám pomůže rozptýlit níže uvedený videonávod na kynuté borůvkové knedlíky. Nepodceňte dobu vaření a následné okamžité propíchání vidličkou. Jen tak budou knedlíky nadýchané a nesrazí se. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře