Voňavý houbový guláš. Jednoduchý a levný recept na lenivé vaření v remosce
10. 9. 2026
10. 9. 2026
|
Lesní houby, cibule, paprika a majoránka – víc houbový guláš nepotřebuje. Hustá omáčka zasytí, zahřeje a skvěle chutná s chlebem i s knedlíky. Skvělá bezmasá varianta oblíbeného guláše, se kterou se spokojí i milovníci masa.
Houbový guláš je jeden z pokrmů, které se nejčastěji připravují v houbové sezóně. Kromě smaženice, polévky, řízků a hub pod maso je to nejčastěji guláš, který voní houbami, paprikou, česnekem a majoránkou. Jedinečný guláš z lesních hub můžeme připravit i v remosce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké houby se hodí na guláš
K přípravě guláše potřebujeme tvrdé lesní houby, které se při dušení nerozvaří. Nejlepší jsou hřiby, křemenáče, růžovky, hlíva nebo žampiony. Očistíme je a pokrájíme na vhodně velké kousky. Směs různých hub není k dušení příliš vhodná, protože houby mají rozdílné doby tepelné úpravy. Nejkratší dobu varu potřebují růžovky a hřiby, naopak nejdéle se dusí václavky a hlíva.
Proč připravit guláš v remosce
Remoska je malá stolní trouba, která peče a dusí suroviny v uzavřeném prostoru. Díky tomu se jídlo jen málokdy připálí, chutě se spolu dokonale propojí a všechny vůně zůstanou uvnitř hrnce. Špičky hub se lehce opečou a guláš tak získá hlubší a výraznější chuť. Odpadá časté míchání pokrmu a neustálé nakukování pod pokličku v obavách, jestli se houby nepřichytily ke dnu.
Jak udělat houbový guláš
Základ připravíme přímo v pečicí nádobě remosky. Masožravci uvítají kostičky slaniny, vegetariáni rozehřejí olej. Dozlatova orestujeme pokrájenou cibuli, které by mělo být poloviční množství než hub. Cibulku zasypeme sladkou paprikou a mletým kmínem, necháme je rozvonět a podlijeme vývarem. Nakonec přidáme pokrájené houby, pokrm osolíme, okořeníme houbovým kořením, přiklopíme víko remosky a můžeme péct. Během pečení do guláše přidáme utřený česnek a v dlaních rozemnutou majoránku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Hustý guláš dochutíme (chilli, gulášové koření, tymián). Nemusíme ho ničím zahušťovat, ale kdybychom ho chtěli přece jen připravit více, přidáme záklechtku z mouky a vody. Gulášek podáváme s pečivem, knedlíky nebo s bramborami.
Komentáře