Co přidat do těsta na buchty, aby byly dokonale vláčné a nadýchané i po třech dnech
3. 8. 2026
3. 8. 2026
|
Buchty jsou kulaté či hranaté moučníky z kynutého těsta, plněného různými nádivkami. Nejlépe chutnají hned po upečení. Druhý den už nebývají tak vláčné a jemné. Zjistěte, co přesně přidat do těsta, aby zůstaly dokonale vláčné i druhý nebo třetí den po upečení.
Chtěli byste mít buchty báječně měkkoučké i druhý nebo třetí den? Ani dokonale vykynuté těsto vláčnost nezaručí. Na jemnost moučníku má velký vliv výběr a skladba správných surovin. Poradíme vám, které to jsou, a můžete se pustit do práce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co přidat do těsta na buchty, aby zůstaly vláčné
Někdy stačí jen vyměnit jednu ingredienci za jinou:
- Máslo a olej zvláční každé těsto. Čím mastnější, tím lepší. Pokud máte v receptu jen máslo, zkuste k němu přidat pár lžic oleje.
- Vejce a žloutky dodávají těstu nadýchanost. Mnohem jemnější těsto připravíte jen se žloutky, ale také můžete vejce úplně vynechat.
- Vařené brambory, nastrouhané najemno, dodají těstu neobyčejnou vláčnost. Použijte je do těsta na buchty plněné povidly.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co ještě ovlivňuje vláčnost buchet
Nejdůležitějším procesem při přípravě kynutého těsta je důkladné propracování. V robotu hněteme těsto nejméně 10 minut, aby se vytvořil silný lepek. Neméně důležité je kynutí – dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, není připravené ke zpracování. Po vytvarování buchet je naskládáme do pekáče a necháme ještě půl hodiny odpočinout. Pak je potřeme rozpuštěným máslem a upečeme.
Buchtám se říká honzovky podle Honzy z pohádky, který si je nesl v ranečku. Pokud je nemáte v rodinných babiččiných receptech, zkuste si je připravit podle našeho videa. Pokud vydrží do druhého dne, zjistíte, jak jsou báječně vláčné.
Komentáře