Upečte si chléb jako od farmáře. Droždí s žitným kváskem zaručí křupavou kůrku
30. 10. 2026
30. 10. 2026
|
Domácí pečivo se s tím kupovaným absolutně nedá srovnávat. Dokonale křupavá kůrka, nadýchaná střída plná vzduchových bublinek a poctivá chuť je zkrátka k nezaplacení. Upečte si farmářský chléb s droždím i kváskem.
Příprava domácího pečiva s sebou nese značná rizika. Jakmile to jednou zkusíte, okamžitě tomuto typu pečení propadnete. Ovšem co je horší – pokud dáte ochutnat rodině, přátelům či sousedům, budete neustále zahrnuti objednávkami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit a upéct farmářský chléb
Na 4 menší bochníčky farmářského chleba budete potřebovat 500 g hladké mouky, 500 g žitné celozrnné mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 kostku droždí, 1,5 lžíce octa, 1,5 lžíce soli, 2 lžíce drceného kmínu, asi 750 ml vlažné vody a 3 lžíce žitného kvásku.
- Všechny mouky smíchejte s kořením. Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí, ocet i kvásek a nalijte na mouky.
- Vypracujte tužší těsto, které během potřebného kynutí (zhruba 45 až 60 minut) 1–2× „přetužte“, tedy propracujte.
- Těsto rozdělte na 4 díly, ze kterých vytvarujte malé bochníčky. Položte je na pomoučněný plech a nechte přikryté kynout.
- Předehřejte troubu na 220 °C a připravte si kastrůlek na horkou vodu.
- Připravené bochníčky farmářského chleba potřete vodou a posypte kmínem.
- Vložte společně s kastrůlkem s horkou vodou do předehřáté trouby. Po 10–15 minutách teplotu stáhněte na 170 °C a pečte dalších asi 30 minut. Hotový chléb po zaklepání na spodní stranu zní dutě, v opačném případě ho dopečte.
Komentáře