Fazole a čočka: I z mála připravíte další jídlo. Zkuste salát, polévku nebo pomazánku
27. 4. 2026
27. 4. 2026
|
Fazole a čočka patří mezi nejznámější a nejoblíbenější luštěniny. Jelikož obsahují hodnotné bílkoviny, vitamíny a železo, jsou velice vhodné pro zdravou stravu. Luštěniny podporují trávení díky vysokému obsahu vlákniny.
Suché trvanlivé potraviny mají jednu nevýhodu – jejich množství se špatně odhaduje. Po uvaření sice získáme plný hrnec luštěnin, ale také hlavu plnou otázek. Co se zbytkem, se kterým jsme nepočítali? Řešení je jednoduché – prostě uvaříme další jídlo.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co se zbytkem čočky
Drobná luštěnina je jako stvořena pro přípravu jemných pokrmů:
- Červená čočka zahustí polévku místo zavářky nebo místo mouky. Můžeme ji předem rozmixovat s malým množstvím vody.
- Hnědá čočka se hodí k přípravě pomazánky, salátů, čočkové polévky nebo jako zavářka do zeleninových polévek.
- Černá beluga se nerozváří, proto se z ní připravují báječné saláty a zavářka do zeleninových a masových polévek.
- Předvařená čočka má drobivou strukturu, vhodnou do nákypů a po rozmixování i do pomazánek a směsí na topinky.
Co se zbytkem fazolí
Fazolí je mnoho druhů, proto záleží na tom, které zbydou:
- Bílé fazole chutnají v zeleninových a bílých smetanových polévkách (s uzeným masem). Nahradí v nich zavářku.
- Červené fazole jsou jako stvořené do pikantních polévek a gulášů, ale velice dobře je využijeme při přípravě moučníků – brownies.
- Máslové fazole zužitkujeme jako přílohu ke zbylému masu a do salátů, ve kterých se stanou dominantní ingrediencí.
- Konzervované fazole mají stejně výživnou hodnotu jako sušené fazole. Z jedné plechovky připravíme polévku pro celou rodinu.
Luštěniny přidáváme až do hotové polévky a chvíli je povaříme, aby se chutě propojily. Nezapomeneme na oblíbené koření, které pokrm ochutí a minimalizuje nadýmání, jímž jsou luštěniny neblaze proslulé.
Ze zbylé černé čočky beluga můžeme připravit salát, smíchaný se zeleninou a svěží zálivkou. Na jeho přípravu se můžete podívat v našem videu:
Další chutné a levné recepty ze zbytků můžete vidět v našem seriálu Stop plýtvání.
Komentáře