Gulášová polévka s mletým masem a houbami. Poctivou klasiku uvaříte mnohem rychleji
25. 10. 2026
25. 10. 2026
|
Gulášová polévka patří mezi stálice české kuchyně, ale připravit ji můžeme i trochu jinak. Mleté hovězí maso a voňavé houby jí dodají nový rozměr, brambory ji příjemně zahustí a výrazné koření podtrhne její poctivou chuť. Vydatná polévka se hodí k nedělnímu obědu i jako sytá svačina.
Na tuto domácí gulášovou polévku nepotřebujeme dlouhé hodiny ani velký kus hovězího masa. Díky mletému masu je příprava rychlejší a výsledkem je hustá gulášovka, která zasytí i jako hlavní chod s krajícem čerstvého chleba. Na podzim a v zimě navíc příjemně zahřeje a vůně česneku, majoránky, papriky a sušených hub připomene tradiční českou kuchyni.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na gulášovou polévku z mletého hovězího masa a hub
Gulášová polévka s mletým masem je chutnou obměnou klasiky, ve které místo masových kostek použijeme mleté hovězí. Přidáním hub získáme voňavou houbovou gulášovku.
- Budete potřebovat 250 g mletého hovězího masa, 1 větší cibuli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce sádla, 4 brambory, 1 lžíci sladké mleté papriky, 1 lžičku uzené papriky, 1,5 l hovězího vývaru, 1,5 lžíce hladké mouky, 1 lžíci drceného kmínu, 1 lžičku majoránky, 1 hrst sušených hub, sůl a pepř.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji zesklovatět na rozehřátém sádle. Přidejte mleté hovězí maso a za občasného míchání ho opékejte, dokud se neodpaří uvolněná šťáva a maso se nezačne restovat.
- Masový základ zaprašte hladkou moukou, krátce ji zasmahněte a za stálého míchání zalijte hovězím vývarem. Dobře promíchejte, aby v polévce nezůstaly hrudky.
- Přidejte prolisovaný česnek, sladkou i uzenou papriku, drcený kmín, sůl a pepř. Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a vložte do polévky.
- Polévku zvolna vařte, dokud brambory nezměknou. Sušené houby předem namočte do vody, nechte je změknout, podle potřeby nakrájejte na menší kousky a přidejte do polévky ke konci vaření.
- Majoránku promněte mezi prsty a vmíchejte ji do hotové polévky. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte horkou, samostatně na talíři nebo ve vydlabaném bochníku chleba.
Úvodní video ilustruje základní přípravu gulášové polévky, náš recept však počítá s mletým masem. Nejlepší chuti dosáhneme, když si kvalitní hovězí maso umeleme doma těsně před vařením. Každá rodina má svůj oblíbený recept na gulášovku, tak se s námi o ten svůj podělte v komentářích pod článkem.
Komentáře