Gulášová polévka s lesními houbami
Suroviny
- 300 g hovězího masa
- 1 střední cibule
- 4 brambory
- hrst nakrájených lesních hub
- 2 lžičky mleté papriky
- 1/2 lžičky pálivé papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- vývar
- olej
- sůl
- pepř
- snítka libečku
- petrželka
Postup přípravy receptu
V hrnci rozehřejeme trochu oleje, vložíme maso nakrájené na malé kousky a zprudka opečeme. Osolíme, přidáme jemně nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přisypeme papriky, necháme je rozvonět a hned zalijeme částí vývaru - maso nemá být potopené. Dusíme doměkka, je-li třeba podléváme vývarem (nebo vodou).
V pánvi rozehřejeme lžíci másla, vložíme očistěné a nakrájené houby, osolíme, pokmínujeme a dusíme cca 20 minut. Houby vyndáme, do pánve přidáme zbylé máslo (2 lžíce), necháme rozpustit, zasypeme moukou a připravíme jíšku.
Když je maso měkké, přilijeme k němu cca litr vývaru (případně vody), přivedeme k varu, přidáme jíšku, rozšleháme, opět přivedeme k varu a vložíme brambory nakrájené na kostičky, podušené houby a libeček . Společně vaříme cca 15-20 minut - do změknutí brambor.
Na talířích hustě posypeme petrželkou.
Poznámka od kuchařky
Já jsem měla hřiby kováře, které vyžadují delší tepelnou úpravu, proto jsem je nejdřív dusila a potom ještě povařila v polévce.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Gulášová polévka s lesními houbami
