Hruščák je jeden z tradičních druhů valašských frgálů. Velký koláč voní hruškami a kořením
7. 11. 2026
7. 11. 2026
|
Tenké kynuté těsto, sladká hrušková náplň a křehká drobenka politá máslem s rumem. Moravský frgál v podzimní verzi, které se nedá odolat. Hruščák vám provoní celý domov a zmizí z plechu dřív, než stihne vychladnout.
Frgál je druh kulatého koláče, který pochází z Valašska. Samotný název označuje nepodařené pečivo – zmetek. Vyznačuje se průměrem až 30 cm a tradičně se připravuje jen s jedním druhem náplně (na rozdíl od chodských koláčů).
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit těsto na frgály
Nejjemnější těsto zpracuje robot – ručně to trvá podstatně déle:
- Odvážíme si suroviny: 350 g hladké mouky, 150 g hrubé mouky, 110 g moučkového cukru, 120 g másla, 150–180 ml vlažného mléka, 3 žloutky, 7 g sušeného droždí, vanilku, citronovou kůru a větší špetku soli.
- Na náplň potřebujeme: hrušková povidla, rum a špetku skořice. Na drobenku smícháme hrubou mouku, krupicový cukr a máslo. Na konečné polití koláče oddělíme kousek másla do kastrůlku. Po rozehřátí ho smícháme s rumem.
- Mouku, cukr, droždí, vanilku, žloutky a mléko smícháme hnětacím hákem.
- Přidáme citronovou kůru, rozpuštěné vlahé máslo a úplně nakonec sůl.
- Hladké nelepivé těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple kynout.
- Než těsto zdvojnásobí svůj objem, uhněteme v misce drobenku.
Jak připravit samotné frgály
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, které vytvarujeme do kulatých bochánků. Každý z nich rozválíme na pečicím papíru do placky o průměru 30 cm. Potřeme je hruškovými povidly, posypeme bohatě drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Po upečení je pokapeme horkým máslem smíchaným s rumem.
Vyzkoušeli jsme za vás: Každý koláč upečeme zvlášť. Než se jeden upeče, připravíme druhý. Při pečení více plechů nad sebou není moc dobrá kontrola propečenosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře