Restování masa podle videonávodu: Dejte mu minutu a na pánvi s ním nehýbejte
27. 9. 2026
27. 9. 2026
|
Chcete maso s pěkně zlatavým povrchem? Nechte ho před přípravou chvíli mimo lednici, dobře rozpalte pánev a po vložení na ni s ním alespoň minutu nehýbejte. Jednoduchý postup podle videonávodu pomůže při restování kuřecího, vepřového i hovězího masa.
Restování patří k základním kuchařským technikám, přesto při něm můžete snadno udělat několik chyb. Pokud maso vložíte na málo rozehřátou pánev nebo s ním začnete okamžitě pohybovat, nemusí získat pěkně opečený povrch. Důležitá je proto jeho příprava ještě před samotným restováním.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně restovat maso
Potřebovat budete maso podle vlastního výběru, vhodný tuk a pánev.
- Maso vyndejte z lednice přibližně 30 minut před restováním. Mezitím si připravte pánev a tuk vhodný k restování. Pánev nechte nejprve dobře rozpálit, přidejte tuk a teprve potom vložte připravené maso. Pokud restujete větší množství, raději pracujte postupně po menších dávkách, aby měla pánev dostatek prostoru a příliš se neochlazovala.
- Vložte připravené maso a nechte jej alespoň 1 minutu bez pohybu opékat. Jedná se o nejjednodušší, ale důležitý krok. Neposouvejte ho po pánvi ani jej okamžitě neotáčejte. Jakmile je spodní strana pěkně zlatavá, maso otočte a pokračujte v tepelné úpravě z druhé strany.
- Tip: Masem hýbejte, až když se pánve samo „pustí“.
- Pokračujte v restování masa z druhé strany a následně ho tepelně upravte podle konkrétního receptu.
Kuřecí, nebo vepřové?
Kuřecí maso je oblíbené pro rychlou přípravu a jemnou chuť, vepřové maso zase nabízí celou řadu různých částí a výraznějších úprav. Obě patří ke stálicím české kuchyně a připravit je můžete na pánvi, v troubě i na grilu. Kterému masu dáváte přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Při restování tedy nemusíte s masem na pánvi neustále pracovat. Naopak mu dopřejte dostatečně rozpálený povrch a chvíli klidu. Jakmile první strana zezlátne, můžete maso otočit a pokračovat v požadované přípravě.
Komentáře