Restované hovězí nudličky podle čínského kuchaře

Name: Restované hovězí nudličky podle čínského kuchaře
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Čínská
Ingredients: 350 g hovězího; špetka jedlé sody (půl moka lžičky); 2 plátky zázvoru; 2 stroužky česneku; chilli paprička dle chuti; 2 lžíce arašídového oleje /jiný rostlinný; 1 lžíce sójové omáčky sladké; 2 lžíce sójové omáčky světlé; 1 lžíce rybí omáčky; 1-2 houby Jidášovo ucho; 1 malou nebo půl červené papriky; 1 malou nebo půl žluté nebo zelené papriky; 1 menší mrkev; 1 řapík celeru nebo stonky natě; 5 cm pórku; 4 malé kukuřičky; čerstvý koriandr; pár kapek sezamového oleje; 1 lžička rýžového octa; 1 lžička wei-su; 1 lžička škrobu; 60-100 ml vývaru nebo vody

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min

10 min (10 min příprava)

7. 2. 2022 11:10

Restované hovězí nudličky podle čínského kuchaře

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 150 kJ / 514 kcal
Bílkoviny	12,98 g
Tuky	32,33 g
Vláknina	25,91 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	3,91 g
Sůl	8,90 g
Sacharidy	30,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby 2 malé nebo 1 větší dáme do hrnku, zalijeme teplou vodou a necháme je nabobtnat. Maso nakrájíme na 3 tenké plátky a ty velmi jemně potřeme jedlou sodou. Dáme na 30 minut stranou (maso bude zaručeně měkké, je to trik kuchařů z restaurací).
Dělení hovězího masa. Přední bývá šťavnatější, zadní libové
Zatím očistíme a nakrájíme zeleninu na přibližně stejné nudličky. Zázvor, česnek a chili nasekáme najemno.Odleželé plátky masa nakrájíme na nudličky, rozpálíme wok nebo hlubokou pánev, přidáme olej a maso zprudka opečeme. Přidáme zázvor, česnek, chilli a minutu mícháme. Postupně podle tvrdosti přidáváme a restujeme zeleninu a nakrájené houby.
Podlijeme cca 1 lžící vývaru nebo vody a 1 lžíci každé omáčky. Podle chuti přidáme ještě sójovou omáčku, dáme ocet, wei-su, vývar a zahustíme škrobem, rozmíchaným v trošce vody. Nasekané stonky koriandru vmícháme přímo a natrhané lístky použijeme až při servírování. Podáváme s čínskými pšeničnými nudlemi nebo s rýží.