Bábovka už se vám nikdy nesrazí: Objevte nejlepší triky našich babiček, které opravdu fungují
3. 8. 2026
3. 8. 2026
|
Doma upečená bábovka jako od babičky potěší nejednoho milovníka sladkého. Avšak sražená bábovka je noční můrou každé hospodyňky. Přitom stačí jen dodržet několik základních pravidel a vyklopíte z formy nejkrásnější bábovku.
Bábovka patří mezi tradiční moučníky, které si získaly srdce mnoha z nás. Každá rodina si bezpochyby střeží svůj vlastní recept, ať už na mramorovou, kynutou či ochucenou bábovku. Provoňte svůj domov tou nejlepší bábovkou jako od babičky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct bábovku bez sražení
Upéct bábovku zvládne kdejaký začátečník, avšak nesprávná kombinace surovin nebo časté otvírání trouby mohou způsobit sražení bábovky. Poradíme vám jednoduchá pravidla, díky kterým se bábovka vždy povede:
- Teplota surovin: Důležitým krokem je včasné vytažení všech surovin na pracovní plochu, aby měly stejnou pokojovou teplotu. Studené suroviny se v teplém těstě dobře nespojí.
- Šlehání a míchání těsta: Žloutky s cukrem vždy vyšlehejte do světlé a hutné pěny, díky které bude těsto nadýchané. Našlehaný bílkový sníh pouze opatrně vmíchejte ručně. Pokud sníh zašleháte šlehačem, bublinky popraskají, těsto se v troubě nezvedne a srazí se.
- Pečení v troubě: Příliš vysoká teplota v troubě způsobí prudké zvednutí bábovky a spálení povrchu, zatímco uvnitř zůstane nedopečená nebo se srazí. Myslete také na to, že prvních 30 minut nemáte otvírat dvířka trouby, protože náhlý pokles teploty způsobí spadnutí těsta.
- Vyklepnutí z formy: Rychlé vytažení a následné vyklepnutí z formy způsobí propadnutí a sražení těsta. Bábovku nechte 10 minut odpočívat ve formě a poté ji opatrně vyklopte z formy na mřížku.
Znáte tajný trik našich babiček, který pomůže, když bábovka nejde vyklepnout z formy? Utěrka namočená ve studené vodě vyřeší celý problém. Využijte cenné rady při přípravě pěnové mramorové bábovky, která chutná báječně k šálku voňavé kávy.
Komentáře