Jak upéct dokonale šťavnatou kotletu? Jednoduchý postup krok za krokem
29. 4. 2026
29. 4. 2026
|
Kotleta je považovaná za jednu z nejlibovějších částí masa, proto není divu, že je tolik oblíbená. Dá se péct s kostí či vykostěná a možností, jak ji připravit, je mnoho. Jak ale zajistit, aby při pečení neztratila šťavnatost?
Vepřové kotlety můžete dusit, péct nebo je jen jako minutku opéct na pánvi. Jde o libové maso, které je častou volbou i pro přípravu na grilu. Díky jeho širokému využití jde o oblíbenou část vepřového masa, na níž si všichni rádi pochutnají.
Mohlo by vás zajímat
Jak upéct kotletu, aby zůstala šťavnatá
Tím, že vepřová kotleta není příliš tučná, může snadno dojít k jejímu vysušení. Obecně platí, že kotlety s kostí jsou na vysušení méně náchylné než kotlety bez kosti.
- Kotlety vytáhněte z lednice a nechte je cca 30 minut před přípravou odpočinout při pokojové teplotě.
- Plátky masa před tepelnou úpravou naklepejte. Pokuste se je naklepat rovnoměrně a ne příliš tence – snadno by se vysušily.
- Před pečením v troubě můžete kotlety zprudka osmahnout na pánvi z obou stran, aby se maso zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř. Poté je stačí dopéct v troubě při nižší teplotě (asi 150–180 °C) cca 20–30 minut.
- Kotlety před vložením do trouby můžete podlít trochou vody nebo je vložit do trouby přímo s výpekem z pánve. Aspoň chvíli je pečte přikryté alobalem.
-
Maso nekrájejte ihned po vytažení z trouby, ale nechte ho aspoň několik minut odpočinout, aby z něj nevytekla veškerá šťáva.
Dalším ze skvělých tipů pro zachování šťavnatosti masa je jeho naložení do marinády. Marinád na vepřové maso existuje několik, jen je potřeba naložit maso s dostatečným předstihem. Podle následujícího videa si můžete připravit chutné kotlety ve slaninovém těstíčku.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře