Zavařování okurek po menších dávkách: Rychlý trik našich babiček s kořením rovnou do sklenic
26. 7. 2026
26. 7. 2026
|
Okurky na zahradě postupně narůstají a my můžeme buď se zavářením čekat, až jich bude opravdu hodně, aby to za to stálo, nebo zavářet sice častěji, ale po menších dávkách. Naše babičky na to měly dobrou vychytávku. Do každé sklenice daly přesnou dávku surovin, dolily okurky vodou a zavařily.
Při zavařování po sklenicích si do předem připravených sklenic postupně narovnejte všechny suroviny, koření odpočítejte a přilijte ocet a převařenou vodu. Uzavřené sklenice sterilujte. Zavařování po malém množství zvládnete jednoduše po chvilkách při běžném vaření. Nemusíte tomu věnovat půl dne. Navíc budete okurky zpracovávat průběžně, podle toho, jak budou narůstat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co patří do každé sklenice
Rozpis je uveden podle receptu s názvem "okurky velmi dobré"(viz níže v článku).
- Na jednu zavařovací sklenici o objemu 700 ml budete potřebovat kromě okurek nakládaček 1 malou mrkev nebo několik koleček z větší mrkve, 3 kolečka křenu, 1/2 malé cibule, 1 snítku kopru, 1 stroužek česneku, vinný nebo třešňový list, 2 vrchovaté lžíce cukru krystal nebo krupice, 1 kávovou lžičku soli, 50 ml octa, 2 hřebíčky, 3 kuličky celého pepře, 3 kuličky nového koření, 1 malý bobkový list, asi 1 cm celé skořice, 1 špetku hořčičných semínek a vodu podle potřeby.
Jak zavařit okurky po sklenicích
Postupujte podle následujících kroků.
- Okurky dobře umyjte a očistěte je od zeminy. Mrkev, cibuli a křen očistěte a nakrájejte na kolečka.
- Do čistých zavařovacích sklenic nasypte cukr, sůl a připravené koření. Přilijte ocet.
- Do každé sklenice dejte mrkev, cibuli, kopr, česnek a vinný nebo višňový list.
- Dále narovnejte okurky tak, aby se jich vešlo co nejvíce. Pokud máte jen přerostlé okurky, nakrájejte je na řezy.
- Naplněné sklenice dolijte převařenou horkou vodou. Měla by dosahovat přibližně 1 cm pod okraj sklenice.
- Sklenice uzavřete víčky. Nejsnáze se pracuje se šroubovacími.
- Sterilujte v zavařovacím hrnci 5 minut od dosažení varu při teplotě 100 °C. Pokud zavařovací hrnec nemáte, dobře si vystačíte i s obyčejným velkým hrncem, do kterého dáte poskládanou utěrku a trochu vody.
Malé obměny sterilovaných okurek
Do sklenic nemusíte dávat všechny suroviny uvedené v receptu. Podstatné je, aby výsledek vyhovoval vaší chuti. Vynechat můžete česnek, hřebíček a také křen, pokud ho zrovna nemáte. Listy lze nahradit i třešňovými nebo listy z černého rybízu. Můžete je ale také zcela vynechat. Mrkev se přidává hlavně pro pěkný vzhled. Vyzkoušet ale můžete i malé chilli papričky, v tom případě počítejte s výraznější chutí zavařených okurek.
Mohl by vás zajímat i recept na americké okurky. Jedná se o pikantní směs, kterou připravíte z přerostlých okurek nakládaček, hadovek i salátovek.
Podívejte se ještě na kompletní postup při zavařování okurek podle našich babiček.
Komentáře