Domácí lančmít

Name: Domácí lančmít
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 950 g bůčku i s kouskem kůže; 10 g Pragandy; 5 g soli; 1 lžíce mletého pepře; 1-2 lžíce sladké papriky; 50 g vody

Připravte si svůj domácí lančmít, na kterém si opravdu pochutnáte a bude Vás hřát na srdci hlavně to, že víte, z čeho jste ho uvařili. Už nikdy nebudete muset luštit etiketu v obchodě na kupované plechovce Lunchmeatu, protože si tento recept naprosto oblíbíte.

cathleen

33 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby odležení

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby odležení)

13. 1. 2017 18:12

950 g 950 g bůčku i s kouskem kůže

10 g 10 g Pragandy

5 g 5 g soli

1 lžíce 1 lžíce mletého pepře

1-2 lžíce 1-2 lžíce sladké papriky

50 g 50 g vody

Nutriční hodnoty

Energie	13 359 kJ / 3 193 kcal
Bílkoviny	140,60 g
Tuky	282,75 g
Vláknina	6,90 g
Cholesterol	437 mg
Sodík	4,59 g
Sůl	5,95 g
Sacharidy	18,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček i s kouskem kůže pomeleme, přidáme všechny ostatní suroviny a dobře umícháme - nejlíp to jde v robotu - hákem na mísení těsta.
Promíchanou směs urovnáme do sáčkem vyloženého šunkovaru, dobře udusáme a zavřené uložíme na 24 hodin do lednice.
Druhý den vaříme při 80-85 °C dvě hodiny. Krájíme až druhý den, dobře vychlazené.
TIP Rozdělení vepřového masa

Poznámka autorky receptu

Je moc dobrý i samotný, ale osmažený, na chlebu s hořčicí, nemá chybu :))

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (227×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jedlé dárky I. Domácí "lančmít"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 200 min

Lančmít jako paprikáš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BARRINEK 25 min

Dvojí lančmít

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

Babiččina kmínová polévka: Voňavá dobrota jen z pár ingrediencí, které běžně máte doma. Opečený chleba dodá vydatnost

Retro okénko: Vzpomínáte na lančmít? I dnes se vyrábí podle norem z roku 1989. Víme, kde ho sehnat a kolik za něj zaplatíte

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Otec Manuel

22. 3. 2022 10:12

cathleen: Moc děkuji - Vám i manželovi. Rád vyzkouším...

cathleen

22. 3. 2022 10:02

Otec Manuel: dobrý den, musela jsem se zeptat manžela, protože tohle dělá on

Říká, že používá spíš malou, lančmít je jemný.

Otec Manuel

22. 3. 2022 09:44

Dobrý den, jakou šajbu prosím doporučujete pro mletí? S malými nebou středními otvory? Děkuji za odpověď.

jana zbončáková

25. 8. 2017 13:27

Sudet: Milane prosím jak děláte třeba tento lanšmít jen se solí? Taky se mě nechce dávat ta rychlosůl nebo co to je.Děkuji moc za radu.Jana

cathleen

2. 2. 2017 11:39

jana71: díkyza zprávu, Jani

jana71

2. 2. 2017 10:57

Vyzkoušela jsem z mleté-směs (nemám mlýnek) a vařila v sáčku na tlačenku.Naprosto úžasné,chutnalo doma i v práci.Skvělý a dík,zas něco jiného.

Betyna

23. 1. 2017 14:20

vyzkouším také v tlačenkové střevu, šunkovar je kdesi založený, tak to zřejmě budu pařit v parním hrnci

cathleen

22. 1. 2017 10:26

mimosa:

děkuji, Pavli, i za fotku! Jsem moc ráda, že chutnalo

Ladislav kolář

21. 1. 2017 20:03

helena : Praganda (rychlosůl) je směs kuchyňské soli s přídavkem 0,3-0,9 % dusitanu.Sanytr je směs kuchyňské soli s 2-3 % dusičnanu.Jedná se o rozdílné mechanismy solení.Lidé si to často pletou a bohužel i novináři, kteří takto matou laickou veřejnost.

mimosa

21. 1. 2017 19:42

Recept mne tak nadchl, že jsem ho musela vyzkoušet. Bez šunkovaru /už ho mám objednaný

/,v tlačenkovém obalu .Cca ty dvě hodiny jsem ho nechala podle autorčiné rady táhnout na sporáku a výsledek je překvapivý.Opravdu to chutná jako pravý lančmít. Máme ho k večeři-já s okurkou a křenovým želé. Cathleen díky.A osmažený opravdu perfektně drží tvar.

Anna Kocikova

18. 1. 2017 22:02

maiva

18. 1. 2017 18:32

Skvělý recept

helena

16. 1. 2017 18:53

Rousi: praganda je sůl smíchaná se sanytrem v určitém poměru

cathleen

16. 1. 2017 16:23

Sudet: je moc fajn, že si vše dokážeš vyrobit doma sama. I tady by jako varování stačil k rychlosoli tvůj první tázavý komentář, další jsou zbytečné přesvědčování - kdo chce, dá ji, kdo ne, vyhne se jejímu použití i bez tvého zdviženého prstu.