Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí lančmít

Domácí lančmít je zajímavou alternativou ke kupovaným masným výrobkům a jeho složení máme od začátku pod kontrolou. Vepřový bůček ochutíme, necháme odležet a poté ho dvě hodiny pozvolna tepelně upravujeme v šunkovaru.

Hodnocení receptu je 4,7 (70×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby chlazení a odležení (24 hodin)

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby chlazení a odležení (24 hodin))

Domácí lančmít
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 359 kJ /
3 193 kcal
Bílkoviny140,60 g
Tuky282,75 g
Vláknina6,90 g
Cholesterol 437 mg
Sodík 4,59 g
Sůl5,95 g
Sacharidy18,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bůček i s kůží nakrájíme na menší kusy, které se vejdou do mlýnku na maso, a umeleme. Krok 2: K umletému masu přidáme vodu, Pragandu, sůl, mletý pepř a mletou sladkou papriku. Směs důkladně propracujeme, aby byla kompaktní. Nejlépe to jde v kuchyňském robotu pomocí hnětacího háku. Krok 3: Šunkovar vyložíme sáčkem nebo potravinářskou fólií. Masovou směs do něj postupně naplníme a při plnění ji důkladně stlačujeme. Šunkovar uzavřeme a uložíme na 24 hodin do lednice. Krok 4: Druhý den vložíme uzavřený šunkovar do hrnce s vodou a lančmít tepelně upravujeme 2 hodiny při teplotě vody 80–85 °C. Krok 5: Po dokončení šunkovar vyjmeme z vody. Lančmít necháme vychladnout a poté ho v šunkovaru uložíme do lednice do druhého dne. Krok 6: Dobře vychlazený lančmít vyjmeme ze šunkovaru a sáčku a nakrájíme na plátky. Podáváme ho například s čerstvým pečivem, hořčicí a zeleninou.

TIP: Jak udělat domácí lančmít

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2017

Poznámka autorky cathleen

Je moc dobrý i samotný, ale osmažený, na chlebu s hořčicí, nemá chybu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (70 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (253× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (70 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Domácí lančmít

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZEXg

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Domácí lančmít

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZEXg

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Otec Manuel 22. 3. 2022 09:12
cathleen: Moc děkuji - Vám i manželovi. Rád vyzkouším...

cathleen cathleen 22. 3. 2022 09:02
Otec Manuel: dobrý den, musela jsem se zeptat manžela, protože tohle dělá on ;-) Říká, že používá spíš malou, lančmít je jemný.

Otec Manuel 22. 3. 2022 08:44
Dobrý den, jakou šajbu prosím doporučujete pro mletí? S malými nebou středními otvory? Děkuji za odpověď.

jana71 2. 2. 2017 09:57
Vyzkoušela jsem z mleté-směs (nemám mlýnek) a vařila v sáčku na tlačenku.Naprosto úžasné,chutnalo doma i v práci.Skvělý a dík,zas něco jiného.

cathleen cathleen 2. 2. 2017 10:39
jana71: díkyza zprávu, Jani:-K

Betyna 23. 1. 2017 13:20
:yes: vyzkouším také v tlačenkové střevu, šunkovar je kdesi založený, tak to zřejmě budu pařit v parním hrnci

mimosa mimosa 21. 1. 2017 18:42
Recept mne tak nadchl, že jsem ho musela vyzkoušet. Bez šunkovaru /už ho mám objednaný :-)/,v tlačenkovém obalu .Cca ty dvě hodiny jsem ho nechala podle autorčiné rady táhnout na sporáku a výsledek je překvapivý.Opravdu to chutná jako pravý lančmít. Máme ho k večeři-já s okurkou a křenovým želé. Cathleen díky.A osmažený opravdu perfektně drží tvar.:yes:

cathleen cathleen 22. 1. 2017 09:26
mimosa: <3 děkuji, Pavli, i za fotku! Jsem moc ráda, že chutnalo:-K

mimosa mimosa přidala novou fotografii! 21. 1. 2017 17:42

Domácí lančmít

Anna Kocikova Anna Kocikova 18. 1. 2017 21:02
:-K:-8:yes:

maiva maiva 18. 1. 2017 17:32
Skvělý recept:-D:yes:

Milan P. 15. 1. 2017 19:24
Zapoměl jsem dodat, že co nejdríve také vyrobím.
Milan P.

Sudet Sudet 15. 1. 2017 18:50
Není pragada rychlosůl (škodlivý konzervant)?8-(

Zobrazit 4 starší odpovědi
cathleen cathleen 16. 1. 2017 15:23
Sudet: je moc fajn, že si vše dokážeš vyrobit doma sama. I tady by jako varování stačil k rychlosoli tvůj první tázavý komentář, další jsou zbytečné přesvědčování - kdo chce, dá ji, kdo ne, vyhne se jejímu použití i bez tvého zdviženého prstu.

jana zbončáková 25. 8. 2017 11:27
Sudet: Milane prosím jak děláte třeba tento lanšmít jen se solí? Taky se mě nechce dávat ta rychlosůl nebo co to je.Děkuji moc za radu.Jana
:yes:

Rousi 15. 1. 2017 07:27
vypadá báječne,jen nevím co je praganda

helena 16. 1. 2017 17:53
Rousi: praganda je sůl smíchaná se sanytrem v určitém poměru

Ladislav kolář 21. 1. 2017 19:03
helena : Praganda (rychlosůl) je směs kuchyňské soli s přídavkem 0,3-0,9 % dusitanu.Sanytr je směs kuchyňské soli s 2-3 % dusičnanu.Jedná se o rozdílné mechanismy solení.Lidé si to často pletou a bohužel i novináři, kteří takto matou laickou veřejnost.

Jana 14. 1. 2017 18:01
vypadá báječně, ale nějak mi tam "překážejí" ta vejce, zkusila bych bez nich, nevidím pražádný důvod proč by v lunchmeatu měla být...

chmeli 14. 1. 2017 17:46
Také by mě zajímalo, zda by šlo bez šunkovaru, neb ho nemám :-) Ale vypadá to báječně.

cathleen cathleen 14. 1. 2017 18:10
chmeli: co tlačenkové střevo?;-)

Jana: pokud zkusíš a dáš vědět, budu ráda.
Kdysi jsme dělali mletou roládu (ze které pak dalším zkoušením vznikl tento recept) - bez vajec, držela pohromadě, ale když jsme zkoušeli osmažit, rpzpadala se. Prpto ta vejce.

Jirka 14. 1. 2017 17:22
Určitě je lepší než ten kupovaný hnus.Ale mouku bych nedával v žádném případě,a ještě jedna rada-dá se sehnat orig.koření na luncheon.

cathleen cathleen 14. 1. 2017 17:32
Díky:-K

Jirka: děkuji za radu, Jirko. Tohle je náš už druhý pokus, chuťově opravdu jako lančmít, který si pamatujeme (ty napodobeniny nekupujem, raději jsme bez lančmítu).
Další lančmít jsme opravdu chtěli zkusit bez mouky a bude-li pak pěkně držet i při opékání, ze surovin ji vymažu;-) (trochu mouky přidávali i v různých receptech, které jsem viděla, proto jsme zkusili přidat).

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí lunchmeat recept, domácí vepřový lunchmeat recept, lančmít, domácí lanšmít recepty, domaci lansmit, domaci lansmit recept, domácí lunchmeat, recept na domácí lunchmeat, domácí luncheon meat, lancmit recept, domaci luncheon meat recept, lančmít recepty, luncheon meat recept, lančmíd, recept na lančmít, recept na lanšmít, lanchmit, domácí lanšmíd, lunchmeat v šunkovaru, luncheon meat ze šunkovaru

Suroviny:
bůček vepřový, praganda, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, voda

Přidat fotografie receptu

]