Moučník na neděli: Na podzimní dýňový koláč s ořechy si pyré raději nachystejte dopředu
2. 10. 2026
2. 10. 2026
|
Dýňové koláče patří mezi podzimní speciality, stejně jako moučníky s dozrávajícím ovocem. Dýně má neutrální a lehce nasládlou chuť. Její oranžová barva je atraktivní a do moučníků se perfektně hodí. Pojďte si s námi podle videonávodu upéct podzimní dýňový koláč a naučte se další recept ze seriálu Moučník na neděli.
V koláči, který vás naučíme, základ tvoří křehké těsto, které je pokryté náplní z dýně, zakysané smetany, brusinek a medu. Na dýňovou náplň si připravte hebké dýňové pyré, které osladíte a smícháte s rozinkami nebo brusinkami. Moučník ještě báječně vylepší vlašské ořechy, kterých je na podzim na zahradách dostatek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct podzimní dýňový koláč
Uvedené suroviny vám budou stačit pro moučník do koláčové formy o průměru 26–28 cm.
- Na těsto na dýňový koláč z úvodního videa budete potřebovat 250 g polohrubé mouky, 125 g másla, 75 g moučkového cukru, 1 žloutek a 1 špetku soli.
- Na náplň si připravte 1/2 dýně hokaido nebo 2 hrnky dýňového pyré, 200 g zakysané smetany, 2 lžíce medu, 2 hrsti vlašských ořechů, 70 g brusinek, 2 vejce, citronovou šťávu a 2–3 lžíce třtinového cukru.
- K odměřování dýňového pyré počítejte s hrnkem o objemu 250 ml.
- Vypracujte hladké těsto z polohrubé mouky, másla, cukru, žloutku a soli. Poté ho zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice.
- Dýni omyjte, rozkrojte a odstraňte z ní měkký střed s tuhými semínky. Dýni hokaido není potřeba loupat. Po vyčištění ji nakrájejte na menší kusy.
- Takto připravenou dýni dejte vařit do hrnce s vroucí vodou a vařte ji asi 20 minut do změknutí. Poté ji vyndejte z hrnce, nechte zchladnout a důkladně nastrouhejte nebo rozmačkejte vidličkou. Na koláč budete potřebovat asi 2 hrnky dýňového pyré. Když si dýňové pyré připravíte dopředu, samotná příprava koláče bude o to rychlejší.
- K dýňovému pyré přidejte vejce, zakysanou smetanu, med, třtinový cukr a brusinky. Směs dochuťte ještě citronovou šťávou a dobře promíchejte.
- Odleželé těsto vyndejte z lednice a rozválejte ho na pomoučeném vále do kruhu. Měl by být o něco větší, než je průměr formy. Rozválený plát vložte do kulaté formy vyložené pečicím papírem. Vyložte dno a boky formy, přebytečné okraje těsta zarovnejte.
- Na těsto rovnoměrně nasypte nahrubo nasekané vlašské ořechy a nalijte na ně připravenou dýňovou náplň. Povrch ještě uhlaďte.
- Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 35–45 minut, až do ztuhnutí náplně.
- Po upečení nechte koláč vychladnout, pak ho nakrájejte na řezy a servírujte.
V našem receptáři najdete i recept na čokoládové brownies s dýňovým krémem (pumpkin pie brownie) a vybírat můžete i z dalších receptů na dýňové koláče:
Co dobrého upéct na neděli
Podívejte se i na další dobroty z cyklu Moučník na neděli. Většina vybraných receptů je určená i pro začátečníky, kteří zatím nemají mnoho zkušeností s pečením. Upečte si některou z dobrot, která se hodí k sezóně. Můžete vybírat švestkové, jablečné nebo hruškové moučníky, plné šťavnatého a dobře vyzrálého ovoce.
Souboj o nejlepší moučník
Zapojte se do malého souboje moučníků a vyberte si, který je pro vás lákavější. Dáte přednost americké buchtě s jablky a ořechy, která je krásně šťavnatá a zvládnete ji bez vážení, nebo Míša dortu, luxusní klasice plné tvarohu a kakaa? Jakmile vyznačíte svou odpověď, hned se vám ukáže, co nejčastěji vybírají ostatní čtenáři.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře