Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Name: Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 5 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 kg vepřové kýty; 2,5 kg bůčku bez kostí a kůže; 95 g rychlosoli Praganda (na 1 kg masa 19 g soli); kůže z bůčku; převařená voda; vepřové sádlo

Hodnocení receptu je 4,1 (8×)

medanek

Náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 180 min

300 min (120 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2,5 kg 2,5 kg vepřové kýty

2,5 kg 2,5 kg bůčku bez kostí a kůže

95 95 g rychlosoli Praganda (na 1 kg masa 19 g soli)

kůže z bůčku

převařená voda

vepřové sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	45 826 kJ / 10 953 kcal
Bílkoviny	887,50 g
Tuky	822,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,15 g
Sodík	2,78 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na 2-3 cm kostky, promícháme se solí a dáme na cca 2 hodiny do lednici uležet.
Mezitím vyvaříme sklenice a nakrájíme kůži na čtverce asi tak 5x5 cm. Krok 2: Do každé sklenice dáme na dno čtverec kůže, naplníme masem, opět dáme čtverec kůže, lžíci převařené vody, lžičku sádla a zavíčkujeme. Sklenice by měly být naplněné tak 1 cm pod okraj. Krok 3: Vaříme první den na 95 °C 2 hodiny a druhý den ještě 1 hodinu.

Maso nakrájíme na 2-3 cm kostky, promícháme se solí a dáme na cca 2 hodiny do lednici uležet.
Mezitím vyvaříme sklenice a nakrájíme kůži na čtverce asi tak 5x5 cm.
Do každé sklenice dáme na dno čtverec kůže, naplníme masem, opět dáme čtverec kůže, lžíci převařené vody, lžičku sádla a zavíčkujeme. Sklenice by měly být naplněné tak 1 cm pod okraj.
Vaříme první den na 95 °C 2 hodiny a druhý den ještě 1 hodinu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 11. 2022

Poznámka autorky medanek

Je to výborné k čerstvému chlebu, nebo i ohřáté k bramborám s jakoukoliv zeleninou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYw5y

Zavařené vepřové maso Videorecept

Zavařené vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kucerova45 180 min

Zavařené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Svetlana 180 min

Čalamáda, jak ji dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

k.radulka 120 min

Lečo, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Falafel - jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Jak dělám já domácí pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JitkaR

Zobrazit více

Grilovaná tortilla plněná kuřecím na pórku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Pečená vepřová kýta na zelenině a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Tuňákový steak a máslová zelenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Zobrazit více

Vepřové maso
Zavařeniny
Zavařené masné výrobky

Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zavařování
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYw5y

Náhodný recept

Roštěnky s hořčicí na hříbkách,se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Katerina Valigurova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi Videorecept

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi

Přidáno před 10 hodinami

Lehký citronový koláč z polenty

Přidáno před 16 hodinami

Obrácený ananasový koláč s mochyní

Přidáno před 16 hodinami

Rybízová buchta s tvarohem

Přidáno před 17 hodinami

Jednoduché pohankové karbanátky s mrkví TIP

Jednoduché pohankové karbanátky s mrkví

Přidáno před 18 hodinami

Malinové řezy s krémem a šlehačkou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

medanek 30. 11. 2022 10:28

Marie Svarcova: Ano Maruško, máš pravdu

medanek 30. 11. 2022 10:27

kimlo: Děkuji, určitě vyzkoušej

Marie Svarcova 30. 11. 2022 09:17

zrovna jsem minulý týden zavářela, už roky to dělávám jako jedlé dárky. Bez rychlosoli maso nebo paštika šedne.

kimlo 30. 11. 2022 09:11

Fantastické! Určite vyskúšam!

medanek 29. 11. 2022 19:12

mika59: Děkuji Miládko, tentokrát jsem poprvé použila rychlosůl a budu již dávat i nadále. Maso je opravdu krásně růžové, ale proto se to musí nechat chvíli uležet.