Name: Kachna se zelím a knedlíkem
Ingredients: 1 kachna; sůl; kmín; Dále budeme potřebovat:; 1 kg kysaného zelí; 10 dkg anglické slaniny; cibuli; 2 lžíce oleje; 5 lžic polohrubé mouky; knedlík

Kuchař: Jitka a Vlastik

Jiné maso 9 názorů

Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Recept se mi líbí

Přidat fotografii

Suroviny

1 kachna
sůl
kmín

Dále budeme potřebovat:
1 kg kysaného zelí
10 dkg anglické slaniny
cibuli
2 lžíce oleje
5 lžic polohrubé mouky
knedlík

Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Do pekáče vložíme osolenou kachnu na prsa a pokmínujeme.
Přilejeme cca 2 dcl vody, kachnu zakryjeme horním víkem pekáče a vložíme do trouby. Pečeme při 200°C, průběžně kachnu poléváme výpekem, případně čistou vodou.
Po cca 1 hod. kachnu v pekáči otočíme na záda a pečeme dál (zaklopenou). Kachnu dál průběžně kontrolujeme a poléváme.
Po další hodině kachnu odklopíme, otoříme zpět na prsa a dopékáme už odkrytou, tak abychom získali křupavou kůži.
Příprava zelí: Kysané zelí dáme do hrnce, přidáme cca 3 dcl vody, pod pokličkou vaříme do měkka. Voda v zelí se musí téměř úplně odvařit.
Do takto připraveného zelí přidáme zásmažku, kterou jsme si mezitím připravili.
Zásmažka: Na pánvi v oleji necháme osmažit drobné kostky anglické slaniny, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
Zaprášíme moukou a ještě chvíli opékáme.
Zalejeme vodou, promícháváme a provařujeme asi 5 minut. Získanou zásmažku pak přidáme do zelí. Máme v podstatě hotovo, v pařáku ohřejeme knedlíky a můžeme servírovat.

Kuchař: Jitka a Vlastik

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Kachna se zelím a knedlíkem

Daniela Mikušiaková(neregistrovaný)
26. 12. 2015 01:20:11

i ve stáří se chci učit:-

Odpovědět
maruska(neregistrovaná)
13. 11. 2014 15:57:36

kachna byla geniální a hned se po ní zaprášilo...

Odpovědět
kyry(neregistrovaný)
31. 1. 2014 19:28:23

mnam kachnička s červeným zelím a houskovým knedlíkem radši mam bramborový to je me jidlo 26 prosince mam ji jen 1x do roka jinak se vzdy na toto jidlo velice těším uplně mi tečou sliny mnam mnam mnakachna

Odpovědět
wendy(neregistrovaný)
3. 11. 2013 22:59:58

zkuste kachnu naplnit ctvrtkami rozkrajeneho pomerance a tak upect . Samozrejme posolit a pokminovatwendy7415@gmail.com

Odpovědět
BILKOVAI
6. 1. 2013 16:57:01

Dnes jsme měli s bramborovým knedlíkem a domácím kysaným zelím. Je to mňamka P:S: Pekla jsem při 170 - 180 st. 2 hodiny

Odpovědět
mopes(neregistrovaný)
5. 4. 2010 10:13:13

mňam mňam

Odpovědět
JanaDorazinova
19. 12. 2009 15:31:24

Odpovědět
..(neregistrovaný)
19. 12. 2009 15:29:24

Odpovědět
Majkl(neregistrovaný)
22. 8. 2009 11:32:34

200°C je moc lepší je pomalejší pečení za nižší teploty.Ideální teplota je okolo 170°C. A také doporučuju přidat jablka na čtvrtky.

Odpovědět