Kachna se zelím a knedlíkem
Suroviny
- 1 kachna
- sůl
- kmín
- Dále budeme potřebovat:
- 1 kg kysaného zelí
- 10 dkg anglické slaniny
- cibuli
- 2 lžíce oleje
- 5 lžic polohrubé mouky
- knedlík
Postup přípravy receptu
Do pekáče vložíme osolenou kachnu prsíčky dolů a pokmínujeme.
Přilejeme cca 2 dcl vody, kachnu zakryjeme horním víkem pekáče a vložíme do trouby. Pečeme při 200°C, průběžně kachnu poléváme výpekem, případně čistou vodou.
Po cca 1 hod. kachnu v pekáči otočíme na záda a pečeme dál (zaklopenou). Kachnu dál průběžně kontrolujeme a poléváme.
Po další hodině kachnu odklopíme, otoříme zpět na prsa a dopékáme už odkrytou, tak abychom získali křupavou kůži.
Příprava zelí: Kysané zelí dáme do hrnce, přidáme cca 3 dcl vody, pod pokličkou vaříme do měkka. Voda v zelí se musí téměř úplně odvařit.
Do takto připraveného zelí přidáme zásmažku, kterou jsme si mezitím připravili.
Zásmažka: Na pánvi v oleji necháme osmažit drobné kostky anglické slaniny, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
Zaprášíme moukou a ještě chvíli opékáme.
Zalejeme vodou, promícháváme a provařujeme asi 5 minut. Získanou zásmažku pak přidáme do zelí. Máme v podstatě hotovo, v pařáku ohřejeme knedlíky a můžeme servírovat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kachna se zelím a knedlíkem
-
llucye: Tak to je úplná pravda! Jestli můžu poradit, tak zkus příště udělat zelí zahuštěné jablkem nebo syrovým bramborem. Jablko neloupu, jen ke konci dušení ho do nezahuštěného zelí nastrouhém na malých očkách struhadla, povařím se zelím a tím se to zahustí. Když nemám jablko, udělám totéž s oloupanou syrovou bramborou, tu také strouhám na struhadle s jemnými očky, nejméně 10 minut před dovařením zelí.
-
5 lzic mouky na zaprazku je moc. Zeli nebylo s tolika moukou vubec dobre
-
i ve stáří se chci učit:-
-
kachna byla geniální a hned se po ní zaprášilo...
-
mnam kachnička s červeným zelím a houskovým knedlíkem radši mam bramborový to je me jidlo 26 prosince mam ji jen 1x do roka jinak se vzdy na toto jidlo velice těším uplně mi tečou sliny mnam mnam mna
kachna -
zkuste kachnu naplnit ctvrtkami rozkrajeneho pomerance a tak upect . Samozrejme posolit a pokminovatwendy7415@gmail.com
-
Dnes jsme měli s bramborovým knedlíkem a domácím kysaným zelím. Je to mňamka
P:S: Pekla jsem při 170 - 180 st. 2 hodiny -
mňam mňam
-
-
200°C je moc lepší je pomalejší pečení za nižší teploty.Ideální teplota je okolo 170°C. A také doporučuju přidat jablka na čtvrtky.
