Klasický bramborový guláš: Do buřtguláše lze využít i zbylé opečené špekáčky
3. 5. 2026
3. 5. 2026
|
Bramborový guláš je chutným a sytým pokrmem, na kterém si můžete pochutnat v rámci oběda i večeře. Jeho snadnou přípravou vás provedeme společně s názorným videoreceptem. K jeho přípravě lze využít i zbytky.
Bramborový guláš dělá každá rodina jinak. Jedna do něj pravidelně zpracovává zbytky opečených špekáčků, jiná do něj přidává v závěru smetanu ke zjemnění a další ho zase vidí jako skvělou možnost využití svraštělé zeleniny z lednice. A co vy?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na klasický bramborový guláš
Na 4 porce klasického bramborového guláše neboli buřtguláše budete potřebovat 500 g uzeniny (buřtíků, točeného salámu nebo párků), 250 ml smetany na vaření, 6 větších brambor, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sladké mleté papriky, 1 lžíci majoránky, pálivou mletou papriku podle chuti (nemusí být), pepř a sůl podle chuti, hladkou mouku na zahuštění a olej či sádlo na restování.
- Zvolenou uzeninu nakrájejte na menší kostičky. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte též na drobnější kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na tuku ve větším hrnci zpěňte cibuli dosklovita, přidejte uzeninu, osolte, opepřete a nechte opéct ze všech stran, aby se uzenina v guláši nerozvařila.
- Ve varné konvici uvařte vodu, česnek oloupejte a utřete ho se solí.
- Po opečení uzeniny ji zasypte sladkou (i pálivou) mletou paprikou, rychle promíchejte a zalijte vodou z konvice, aby paprika nezhořkla.
- Do hrnce přidejte nakrájené brambory a utřený česnek, zasypte trochou v dlaních rozemnuté majoránky a vařte zhruba 15 minut – do změknutí brambor.
- V hrnku vody rozmíchejte hladkou mouku a pomalu ji přilévejte do guláše pro jeho zahuštění. Poté ho provařte a nakonec zjemněte smetanou.
- Bramborový guláš podávejte nejlépe s krajíci čerstvého chleba.
Tipy: Tmavší barvy guláše docílíte přidáním další dávky mleté papriky. Pokud nemáte k dispozici (či v guláši rádi) smetanu, nemusíte ji vůbec přidávat.
Přidáváte do buřtguláše smetanu, nebo ho máte raději bez ní? Napište nám pro vás oblíbenou podobu guláše do komentářů. Pokud jste začátečníci, kteří se spoléhají na videorecepty, přípravou bramborového guláše vás provede video v úvodu.
Komentáře