Langoše podle ČSN: Kupovaným dejte sbohem, domácí placky předčí ty ze stánku
8. 9. 2026
8. 9. 2026
|
Domácí příprava pokrmů představuje tu nejlepší možnost. Výsledkem je přesně taková dobrota, po jaké toužíte. Zapomeňte na kupované langoše a usmažte si vlastní podle norem, které jsou zárukou kvality i výtečné chuti.
Dokonale nadýchané smažené placky potřené česnekem, posypané strouhaným sýrem a polité kečupem nebo tatarkou. Takové jsou oblíbené langoše, kterým nelze jen tak odolat. Vyzkoušejte jejich přípravu podle oblíbených starých norem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit langoše podle ČSN
Na jednu dávku langošů podle norem budete potřebovat 500 g hladké mouky, 250 g hrubé mouky, 140 g žloutků, 80 g másla, 40 g oleje, 40 g droždí, trochu cukru krupice na kvásek, 175 g mléka, 100 g bílého vína a 2,5 g soli. Dále si připravte 50 g mouky na podsypání a 250 g oleje na smažení. K dokončení pak bude potřeba strouhaný sýr, kečup (případně tatarka) a prolisovaný česnek.
- Do misky rozdrobte droždí, přilijte trošku vlažného mléka a přidejte asi lžičku cukru. Vše promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek, což trvá zpravidla 15–20 minut.
- Do mísy kuchyňského robota vsypte prosátou mouku, sůl, přidejte zbytek mléka, žloutky, rozpuštěné máslo, olej, bílé víno a vykynutý kvásek. Nechte robotem vypracovat hladké a nelepivé těsto volnější konzistence.
- Těsto přikryjte proti osychání a nechte na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Během kynutí těsto alespoň dvakrát propracujte.
- Vykynuté těsto rozdělte na kuličky o stejné váze (podle požadované velikosti langošů) a nechte je znovu vykynout. Poté z nich vytvarujte tenké langoše.
- Do pánve či většího hrnce se silným dnem nalijte vyšší vrstvu oleje a připravené langoše v něm postupně usmažte dozlatova. Hotové placky odkládejte na papírovou utěrku a podávejte ozdobené podle chuti strávníků.
Tip: Dříve se místo čerstvého mléka používalo mléko sušené, rozpuštěné ve vodě. Lze tedy použít roztok ze 150 ml vody a 25 g sušeného mléka.
Langoše jsou oblíbeným rychlým občerstvením ze stánku, ovšem ty domácí si můžete pokaždé připravit jinak. Znáte langoše nasladko? Hotové placky se potírají marmeládou, zakysanou smetanou a sypou strouhanou čokoládou. Vyzkoušejte.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře