18 receptů na dobroty s rebarborou: Promlsejte sezónu se šťavnatou zeleninou

Tento rebarborový koláč si zkrátka zamilujete. Těsto je dokonale jemné a vláčné díky přidanému jogurtu, rebarbora mu dodá šťavnatost a svěží kyselost, kterou zmírní všemi milovaná drobenka. No povězte - kdo by jen mohl odolat? My určitě ne.

Knedlíky plněné rebarborou - že vám to připadá podivné? Jakmile ochutnáte, změníte jednou provždy názor. Tato kombinace je natolik úžasná, že si knedlíky navaříte i do zásoby k ledu. Strouhaným tvarohem posypané a rozpuštěným máslem polité - mňam!

Jablečný štrúdl získá nový chuťový rozměr, jakmile do něj přidáte na kousky nakrájenou rebarboru. Tato delikatesa si zaručeně získá čestné místo ve vašem receptáři, tak neváhejte - sezóna rebarbory není nekonečná. A co teprve v kombinaci s tvarohem!

Z rebarbory můžete snadno vykouzlit džem, kterému na sladkosti přidá ananas. O křupavou vložku se zde postarají nahrubo posekané vlašské ořechy, které pozvednou celek ještě na vyšší úroveň. Tento džem si můžete dopřát v moučnících i v jogurtu.

Hledáte-li moučník, který vás jen tak neomrzí, vsaďte na buchtičkový koláč s rebarborou. Garantujeme vám, že této dobroty se rozhodně nepřejíte. Jeho vzhled je navíc tak okouzlující, že potěší k nedělní kávě, ale také na rodinné sešlosti nebo jakékoliv oslavě.

Vzhledem lákavé, chutí naprosto nepřekonatelné - přesně takové jsou rebarborové koláčky s jahodami a jogurtem. Tato dobrota je natolik variabilní, že ji můžete upéct ve velké koláčové formě. Mnohým tak uděláte větší radost než krémovým dortem.

Chuť zázvoru a rebarbory vás dostane do kolen. Tato marmeláda se tak rázem stane tou nejčastěji používanou ve vaší kuchyni. Skvěle se hodí k čerstvému domácí pečivu, ale také ke grilovaným sýrům, jejichž chuť podtrhne pikantním a přesto osvěžujícím řízem.

Indické chutney (čatní) je omáčkou výrazné chuti, která doplňuje chuť masových i zeleninových pokrmů. Nejčastěji se u nás používá ke grilovaným dobrotám, a to jak masovým, tak i těm sýrovým. Avšak ani přidáním čatní k zelenině neuděláte chybu.

Váháte-li, která kombinace ovoce a rebarbory je nejlepší, s jistotou oznamujeme, že k rebarboře se v rámci sladkých dobrot nejvíce hodí jahody. To zjistíte hned po uvaření jahodovo-rebarborového džemu, který je neodolatelný v palačinkách, buchtách i jogurtu.

Malé i velké mlsné jazýčky potěšíte koláčem na plech, jehož těsto stačí posypat nakrájenými jahodami a oloupanou, nakrájenou rebarborou (předem posypanou cukrem). Koláč po upečení přelijte uvařeným pudinkem, nechte ztuhnout a hurá mlsat.

Rebarborový crumble se skládá z piškotů pokapaných rumem a citrónovou šťávou, které následně pokladete nastrouhanými jablky s pokrájenou rebarborou. Navrch pak přijde drobenková čepička. Podávat lze se zmrzlinou, šlehačkou nebo studeným pudinkem.

Ořechy v medu jsou všeobecně známé, ale co taková rebarbora v medu? Věřte nebo ne, tohle opravdu stojí za to. Na této dobrotě si pochutnáte jejím zamícháním do jogurtu, přidáním do zmrzliny či pohárů, ale také v rámci náplně do buchet a jiných moučníků.

Milovníci palačinek, pozor. Zapomeňte na klasické marmelády, džemy nebo tvarohovou náplň. Vyzkoušejte lahodný rozvar z brusinek, jahod a rebarbory - neuvěříte, že existuje tak dokonalá souhra chutí. Palačinky pak už jen dozdobte čerstvým ovocem a je to.

Už v sezóně rebarbory můžete myslet na letní studené lahůdky pro mlsné jazýčky. Třešňovo-rebarborový sorbet si oblíbí nejen děti, navíc lze použít i mražené suroviny, a tak vám nic nebrání mít zásobu na celé léto. Co myslíte, zbyde vám rebarbora na sorbet?

Dokonalé letní osvěžení, i tak se dá nazvat pohár, který obsahuje jahody a výtečný rebarborový sníh. Ten snadno připravíte rozvařením (podušením) oslazené rebarbory, kterou následně rozmixujete na husté pyré. To pak stačí smíchat s bílkovým sněhem.

Rebarborovo-jablečná omáčka s brusinkami si získá všechny gurmány, kteří si rádi pochutnají na grilovaných sýrech i masu. Například s takovým hermelínem na grilu, to je ale pochoutka. A co je na tom nejlepší? Snadno ji zavaříte do zásoby - i jako jedlý dárek.

Že rebarboru můžete použít také ve slané kuchyni, vás přesvědčí pečená kachna plněná směsí jablek, cibule, rebarbory, bylinek, medu a vína. Zbylá směs se rozprostře pod kachnu a upeče spolu s ní. Dokonalou třešinkou je pak bramborovo-křenové pyré.

Spojení jablek a rebarbory skvěle funguje i ve slané kuchyni. Prudce opečené a zatáhnuté plátky kotlety se přidají zpět do výpeku smíchaného s jablky, cibulí a rebarborou, vše se zalije vodou do poloviny výšky masa a nechá dusit do měkka. Maso je výborné s rýží.