16 receptů na odlehčená jídla, která nám vrátí energii a zbaví nás nabytých kil

Snad každý člověk ví, že zelenina patří mezi jídla, po kterých se netloustne. Obsahuje velké množství vody, ale také vitamínů, minerálů a vlákniny. Po každé zatěžkávací zkoušce v podobě vánočních a jiných hodů je tím pravým, čím jídelníček odlehčíme - a to pomocí salátů, pomazánek a dušené, vařené či pečené zeleniny.

Rýže se zeleninou ve formě rizota či salátu patří mezi oblíbená jídla, která si s sebou můžeme vzít i do práce. Použijeme kulatozrnnou rýži, orestovanou zeleninu nebo namočené sušené houby. Chutným doplňkem bude kuřecí maso bez kůže a strouhaný nízkotučný sýr, kterým pokrm posypeme.

Luštěniny jako čočka, hrách, fazole a cizrna se pro odlehčení jídelníčku báječně hodí. Vynecháme tuk, klobásy a tučné maso a připravíme si vydatnou polévku, kterou zahustíme ovesnými vločkami, nastrouhanou zeleninou a bramborou. Polévku vhodně doplní pokrájená šunka nebo libový párek.

Kuřecí prsíčka bez kůže patří k dietním masům, protože obsahují málo tuku. Díky tomu jsou vhodná i pro malé děti a nemocné lidi. Po období plném smažených řízků, pečených kachniček a tučného bůčku si dopřejeme lehký kuřecí plátek s vařenou bramborou a zeleninovým salátem bez majonézy. 

Vánoční cukroví, které zbyde, odložíme do malých krabiček pro mlsaly nebo je zamrazíme pro nečekanou návštěvu. My si raději dopřejeme pohár plný pokrájeného čerstvého ovoce s medem místo cukru, a s citronovou šťávou pro osvěžení. Pohár doplníme bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.

I po svátcích chodí přátelé na návštěvu - a stejně jako my se cítí těžcí a nemotorní. Vraťme jim energii barevnými zdravými chuťovkami, které připravíme z vykrajované čerstvé zeleniny, ořechů, ovoce, sýra a zelených bylinek. Majonézu můžeme nahradit ochuceným tvarohem nebo zakysanou smetanou.

Losos je tučná ryba, ale obsahuje zdravý tuk, který naše tělo ocení. Do změklého másla zamícháme nasekané zelené bylinky, sůl, pepř a citronovou šťávu. Na fólii vytvarujeme váleček, který dáme do chladu ztuhnout. Kousky lososa opečeme z obou stran (nejdříve kůží dolů). Na talíři na něj položíme kolečko bylinkového másla.

Plněné žampióny nás překvapí svou jemně nasládlou houbovou chutí. Žampióny opečeme na trošce tuku, vyjmeme je a orestujeme pokrájenou cibulku a šunku. Do směsi vmícháme zelené bylinky a sýr (eidam, blaťácké zlato, čedar, nivu). Směsí naplníme kloboučky žampiónů a krátce je zapečeme v troubě.

Den začíná snídaní. Po ránech s vánočkami a štolami je načase dosáhnout energie i jinými dobrotami - například pomocí ovesné kaše. Večer namočíme vločky do vody, ráno přidáme mléko a dovaříme ji. Povrch posypeme oříšky nebo kousky čerstvého ovoce. Kaše má výhodu - nikdy se nám nepřejí.

Výživný salát obsahuje quinou, tofu, zelený kadeřávek, olivy, sušená rajčata nebo nakládanou zeleninu. Ke quinoe můžeme vlastně přimíchat cokoliv - ve výsledku máme na talíři syté a chutné jídlo, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Takový salát se s opečenými kuřecími prsíčky hodí k obědu i k večeři.

Polévka je grunt, jak říkaly naše babičky. Do zeleninové polévky můžeme použít jakoukoliv zeleninu, kterou máme doma - včetně kysaného zelí, brambor, hub, cibule a česneku. Polévku zahustíme ovesnými vločkami, krupkami nebo stále oblíbenější červenou čočkou, která se rychle rozvaří.

Sladkou svačinku si můžeme dopřát, kdykoliv dostaneme chuť na dezert. Základem je polotučný tvaroh, který v mixéru vyšleháme s čekankovým sirupem nebo s medem a přidáme pokrájené čerstvé ovoce. Pár kousků si necháme na ozdobení krému, který navrstvíme do skleniček, necháme vychladit a ozdobíme.

Nejlevnější jídlem našich babiček jsou brambory na lupku čili na loupačku. Jsou uvařené ve slupce, se zachováním všech vitamínů a minerálů. Podávají se horké se solí, máslem a hrnkem mléka nebo kefíru. Kdo se chce máslu vyhnout, připraví si tvaroh, ušlehaný s mlékem, česnekem, červenou paprikou a bylinkami.

Místo nezdravého bílého pečiva se naučme péct zdravější varianty chleba - například semínkový, vločkový nebo ořechový. Pečivo je velice chutné nejen s pomazánkou, ale i obložené kvalitní šunkou, sýrem, vejci a zeleninou. Chléb obsahuje spoustu výživných látek a také vlákniny potřebné pro správné zažívání.

Vejce v jakékoliv tepelné úpravě můžeme směle zařadit do svého jídelníčku. Ze dvou vajíček na osobu, soli a pepře připravíme naprosto jednoduchou vaječnou omeletu. Její dochucení záleží na naší fantazii - můžeme ji doplnit kousky sýra a šunky, hráškem, pokrájenou paprikou nebo nasekanými zelenými bylinkami.

Při hubnutí se vyplatí připravovat luštěniny, které nás nasytí na dlouhou dobu. Tmavé fazole namočíme a druhý den uvaříme. Připravíme si malé množství jíšky, zředíme ji rajčatovou šťávou nebo protlakem s vývarem, přidáme fazole a provaříme. Jídlo dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Kdo má chuť, přidá párek.