20 receptů na chutné a vydatné pokrmy, po kterých byste neměli přibrat

Po Novém roce ctíme tradice a dopřejeme si čočku, aby se nás stále držely peníze. Mnoho z nás má svůj oblíbený recept a proto v čočce nechybí uzené maso, pikantní klobásy nebo jíška, volské oko, na sádle smažená cibule - ale čočka chutná, i když ji uděláme jen vařenou s kořením a zeleninou, popřípadě se sázeným vejcem.

Zelenina je vděčná surovina. Pokud ji pokrájíme na kostičky a smícháme s dresinkem z jogurtu, hořčice, pepře a soli, dostaneme báječný a chutný salát. Ozdobíme ho petrželkou nebo koprem. Našemu žaludku pomůžeme a těžké saláty s majonézou můžeme odsunout až na příští Vánoce.

Vajíčka patří mezi potraviny, kterých si můžeme dopřát dostatek - ale ne ve formě omelety s masem, klobáskami a spoustou tučného sýra. V tomto případě vyšleháme sníh se solí, který navrstvíme na pečicí papír a lžičkou v něm uděláme důlek. Košíčky zapečeme v troubě, do důlku vložíme žloutek, osolíme ho a dopečeme.

Kuřecí maso je lehce stravitelné a obsahuje málo tuku - samozřejmě po odstranění kůže. Dopřejme si ho pečené v troubě na mřížce, grilované nebo dušené ve vlastní šťávě. Budeme-li kuře připravovat jako hlavní jídlo, podávejme k němu místo osmažených brambor jen vařenou zeleninu, posypanou špetkou koření.

Pokud čekáme návštěvu nebo chystáme narozeninovou oslavu, je velmi těžké neochutnat kousek dortu - zvlášť, pokud jsme ho připravili sami. Na takové příležitosti se připravíme předem - nakrájíme kousky čerstvého ovoce, které smícháme s medem a citrónovou šťávou, naklademe do pohárů a ozdobíme kysankou a ořechy.

Grilování nemusí probíhat jen venku na zahradě - mnozí z nás mají doma multifunkční troubu nebo kontaktní gril. Kdo miluje zeleninu, vyhne se zdaleka její smažené variantě a připraví si báječné zeleninové kousky přímo z grilu. Doplníme je jogurtovým dipem s česnekem a koprem a masožravci nám budou závidět.

Polévka je grunt, říkávaly naše babičky a měly pravdu. Neplatí to ale jen o polévkách typu bramboračka a gulášovka, ale i o masových vývarech plných zeleniny a kousků masa. Taková polévka je výborným předkrmem, vydatnou svačinou, zahřívací večeří a účinným lékem při nachlazení.

Palačinky zkusíme připravit jinak - část mouky nahradíme jogurtem a těsto pak pečeme na pánvi, kterou jen tenoučce potřeme tukem. Vynecháme sladkou marmeládu k potření a dáme přednost tvarohu s medem nebo s přírodním sladidlem. Palačinky ozdobíme ovocem a pak si je musíme pečlivě hlídat, aby záhadně nemizely.

Snad nikdo nepochybuje o tom, že ryba má daleko větší přínos pro organismus než bůček, pečený na sádle. My si můžeme připravit pstruhy, osolené a okořeněné, posypané bylinkami. Každého položíme na čtverec alobalu, na lůžko z dušené zeleniny, zabalíme je a upečeme v troubě. Kdo by chtěl mastný bůček, když může mít pstruha?

Místo bohatě obložených chlebíčků a jednohubek zkusme připravit jednoduchou pěnu z ušlehaného tvarohu a šunky, kterou doladíme podle vlastní chuti. Špalíčky oloupané okurky ostrým nožíkem vydlabeme a pěnu do nich naplníme nebo nastříkáme ze sáčku. Chuťovky ozdobíme zelenou petrželkou či koprem.

Rýži v rizotu milujeme - ale dá se nahradit i bulgurem, kroupami, kuskusem, pohankou nebo jáhlami. Rýži uvaříme nebo použijeme zbytky vařené. Smícháme ji s podušenými kousky zeleniny a kdo má rád, pokrájí do ní kuřecí nebo křepelčí masíčko, zbylé od včerejšího oběda. Na talíři posypeme rizoto strouhaným sýrem. 

Luštěniny jsou v odlehčené stravě velice důležité - jsou plné bílkovin, živin a vlákniny. Zkusíme si připravit placky, které jsou smíchané z rozmixovaných červených fazolí s ovesnými vločkami, vejcem, strouhaným sýrem a kořením. Opečené placky podáváme s jogurtovým dipem a spoustou zeleniny.

Chléb je pokladem každé civilizace - ale ani lidé, co hubnou, se ho nemusí vzdát. V tomto případě nepoužijeme bílou pšeničnou mouku ani koupené namíchané směsi - těsto připravíme z celozrnné mouky, droždí, vody, soli, kmínu a špetky cukru do kvásku. Upečený chléb mažeme zdravými pomazánkami - například tvarohovou.

Koprová omáčka s hovězím masem, vejci a houskovými knedlíky není to, co bychom k hubnutí potřebovali. Zkusme smetanu nahradit mlékem a knedlíky obyčejnými vařenými bramborami - a zjistíme, že maso ani není potřeba, když do omáčky vložíme zastřená vejce a spoustu nasekaného kopru.

Lesní houby jsou po větší část roku lehce dostupnou a dietní surovinou (pokud houby dobře známe). Kdo nemá lesní houby, použije žampióny. Směs hub a jiné zeleniny jako květáku, brokolice, mrkve, hrášku zapečeme v pekáčku s vejci. Podáváme samotné nabo s vařenými bramborami, posypané zelenými natěmi.

Pokud se během hubnoucího režimu vzdáme všeho, co máme rádi, přivodí nám to stres, který řešíme jídlem a tím i porušením zdravé stravy. Lepším nápadem je vyhnout se všem koupeným sušenkám, které máme ve spíži a připravit si jejich zdravou variantu z ovesných vloček, kokosu, medu a jogurtu nebo tvarohu.

Zapomeneme na těstoviny s rajčatovou omáčkou a mletým masem i na carbonara se smetanou a slaninou. Zapomeneme i na těstoviny s uzeným nebo s gulášem a rajskou. Připravíme si těstoviny se zeleninou, podušenou na pánvi s česnekem a kořením - zeleninu smícháme s uvařenými celozrnnými těstovinami a lehce posypeme parmezánem.

Ovesná kaše už v mnoha rodinách úspěšně nahrazuje rohlíky s máslem nebo chléb se salámem. Je totiž plná vlákniny, minerálů a vitamínů, hlavně když ji smícháme s čerstvým ovocem a ořechy, posypeme čokoládou s vysokým obsahem kakaa nebo ji ozdobíme tvarohem či zakysanou smetanou.

Rýžový papír je úžasným materiálem k zabalení kousků zeleniny, krevetek, ale i šunky, vajec a surimi tyčinek. Papír udrží všechny ingredience pohromadě. Nahradíme tím vysokokalorické smažené vietnamské závitky s mletým bůčkem a nudlemi. Kdo nemusí žvýkavý rýžový papír, může závitky opéct v troubě.

Kuřecí maso, naložené v koření a bylinkách, lehce nahradí tučnou krkovičku s olejovou marinádou. Steak můžeme grilovat nejen klasicky na ohni, ale i v troubě nebo na kontaktním grilu. Nezapomeneme na zeleninu, kterou také ogrilujeme nebo ji servírujeme vařenou, syrovou či jako chutný salát.