Prázdniny u babičky: Bramborové placky ze 3 surovin, které zbožňují všechny generace
29. 7. 2026
29. 7. 2026
|
Bramborové placky jsou důkazem, že v jednoduchosti je krása. Častokrát ty nejchutnější pokrmy připravíme z úplně obyčejných surovin. Vyzkoušejte nestárnoucí recept na babiččiny bramborové placky, po kterých se jen zapráší.
Na bramborové placky neboli lokše použijeme starší brambory varného typu C, které jsou moučné a mají vyšší obsah škrobu. Nové brambory na placky nejsou vhodné, protože obsahují hodně vody a těsto by bylo řídké. Brambory vaříme ve slupce ideálně den předem, aby byly dobře vychladlé.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit bramborové placky
Na 1 dávku babiččiných bramborových placek podle úvodního videonávodu budete potřebovat 1 kg vařených brambor, 150 g polohrubé mouky, 1 lžičku soli a rozpuštěné sádlo.
- Uvařené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Tip: Brambory je lepší uvařit v páře, díky tomu zbytečně nenasáknou příliš vody. Zachovají si více škrobu a těsto bude držet lépe pohromadě.
- Na vál prosejte polohrubou mouku, přidejte nastrouhané brambory a zasypte solí. Rukama vypracujte hladké těsto.
- Z těsta vyválejte silnější válec, který nakrájejte na zhruba stejně velké díly.
- Na hodně pomoučeném válu vyválejte pomocí válečku všechny díly na tenčí placky.
- Bramborové placky pečte z obou stran na suché pánvi nebo na plotně.
-
Upečené placky potřete rozpuštěným sádlem a pokládejte je na sebe.
Jak podávat bramborové placky
Bramborové placky nasladko nejlépe chutnají potřené švestkovými povidly, posypané mletým mákem a moučkovým cukrem. Placky můžete použít i jako přílohu místo knedlíků ke slaným pokrmům, například k tradiční pečené huse se zelím.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Babičky zkrátka věděly, co je dobré a bramborové placky omaštěné sádlem se staly pokladem české kuchyně. Podívejte se i na další recepty, které jste mohli ochutnat na prázdninách a upečte si třeba kynutý jihočeský koláč s ovocem a drobenkou.
Komentáře