Sladké retro: Hraběnčiny řezy zvládnou podle videa upéct i začínající pekaříčci
5. 9. 2026
5. 9. 2026
|
Co by to bylo za seriál o retro sladkých dobrotách, kdyby v něm chyběly hraběnčiny řezy? Tento moučník plný nastrouhaných šťavnatých jablek zvládne upéct opravdu každý. Tak se neupejpejte a upečte si ho s námi.
S přicházejícím podzimem se můžeme těšit na zbylou úrodu z našich zahrad, kdy z ovoce se nyní začínají drát do popředí hrušky, švestky a jablka. Jablka vhodná k urychlené spotřebě můžete proměnit v typicky podzimní hraběnčiny řezy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct ty nejlepší hraběnčiny řezy
Na hraběnčiny výborné řezy na 1 plech budete potřebovat následující suroviny:
-
Na těsto: 400 g hladké mouky, 250 g Hery, 4 žloutky, 150 g moučkového cukru a 3/4 balíčku kypřicího prášku do pečiva.
-
Dále si připravte: 4 velká jablka, 1 vanilkový cukr, 1–2 lžíce cukru krupice (podle kyselosti jablek), mletou skořici podle chuti a 4 bílky.
-
Mouku prosejte, přisypte do ní kypřicí prášek a nasekejte tuk. Přidejte žloutky, cukr a rychle zpracujte v těsto. Třetinu těsta vložte do sáčku a odložte zhruba na hodinu do mrazáku, zatímco zbylé těsto nechte odležet v lednici.
-
Omytá a očištěná jablka nastrouhejte nahrubo.
-
Z vaječných bílků ušlehejte pevný sníh.
-
Odpočinuté těsto rozválejte na nízký plech vyložený pečicím papírem (těsto je nízké a tenké), na něj rozložte nastrouhaná jablka, která posypte skořicí a případně (podle chuti) i vanilkovým cukrem.
-
Na jablka rozetřete sníh z vaječných bílků a na něj nastrouhejte těsto z mrazáku.
-
Plech vložte do trouby a při 180 °C pečte řezy dozlatova, a to zhruba 35–40 minut. Tento čas je pouze orientační, je potřeba se řídit vlastní troubou.
-
Po vychladnutí hraběnčiny řezy pocukrujte moučkovým cukrem a rozkrájejte na jednotlivé porce. Výborné jsou k odpolední kávě i čaji.
Hraběnčiny řezy byly nedílnou součástí našeho dětství. Zavzpomínejte na ně s námi a upečte si tento dokonale sladký retro moučník, na který nelze zapomenout. Videonávod v úvodu vám ukáže, jak na to. Tak nebojte, s námi to zvládnete!
Podívejte se na další dobroty ze seriálu Sladké retro, na něž nelze zapomenout.
Komentáře