Mrkvový dort: Neuvěřitelně šťavnatý dort se svěžím krémem podle našich babiček
5. 5. 2026
5. 5. 2026
|
Mrkev se používala jako sladidlo už ve středověku. Tradiční mrkvové dorty pochází ze Švédska, ale staly se velmi populárními hlavně ve Velké Británii během 2. světové války, kdy byl nedostatek cukru i jiných sladidel.
Mrkev můžeme koupit v mnoha odrůdách. Každá má určitý stupeň sladivosti a proto je na nás, kterou si oblíbíme. Mrkev kromě sladkosti dodá těstu i báječnou vláčnost a oranžovou barvu. V kombinaci s ořechy a skořicí sice barvu mírně změní, ale chuť zůstává stále skvělá. Není nad spokojený pocit, že vlastně jíme zeleninu!
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit korpus na mrkvový dort
Do dvou nádob si odděleně připravíme suchou směs a mokrou směs:
- Suchá směs: 330 g polohrubé mouky, 2 lžíčky sody, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky skořice, citronová kůra a špetka soli. Všechny ingredience promícháme.
- Mokrá směs: 4 vejce a 220 g třtinového cukru ušleháme do pěny, přidáme 300 ml oleje a znovu důkladně prošleháme. Nakonec vmícháme suchou směs.
- Do těsta přidáme 400 g jemně nastrouhané mrkve, 100 g mletých vlašských ořechů a metlou vymícháme hladký krém bez viditelných hrudek.
Těsto nalijeme do dortové formy a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Počítejme s tím, že se korpus bude péct 1 hodinu a déle. Během pečení zkoušíme špejlí, zda je těsto upečené – po vytáhnutí musí být špejle suchá. Dort necháme chladnout ve vypnuté troubě, abychom předešli teplotnímu šoku a korpus se nesrazil.
Čím naplnit a ozdobit mrkvový dort
Mrkvový korpus je vláčný a šťavnatý, ale rozhodně není lehký. Jaký krém se hodí k promazání a zdobení dortu?
- Smetanové krémy z Mascarpone, Lučiny, Žervé nebo sýra Philadelphia.
- 33% šlehačku můžeme zpevnit pomocí Mascarpone nebo ztužovače.
- Tvarohové krémy se báječně doplňují se sladkou chutí mrkve a oříšků.
Krému připravíme více, abychom jím mohli potřít i povrch, popřípadě boky dortu. Kdyby i přesto krém zbyl, naplníme jím trezírovací sáček a nastříkáme na dort ozdobné růžičky nebo bochánky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud máte doma málo mrkve, zkuste část nahradit nahrubo strouhanými jablky, cuketou nebo banány – moučník dostane úplně jiný chuťový rozměr.
Zajímá vás, jak připravit mrkvový dort? Postup vám ukážeme v našem videu:
Sladké drobečky
Mrkvový dort bez krému je spíše mrkvový koláč. Krém mu totiž dodá svěží chuť a báječnou šťavnatost. Pokud boky dortu necháme nepotřené, ale přesto korpus prořízneme a naplníme, vytvoříme tzv. dort naháč. Potřené boky posypeme u spodního kraje mletými ořechy a trochu jich můžeme nasypat i na povrch.
Další sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře