Zablafuňky patří mezi zapomenuté recepty babiček. Chuť poctivého jídla budete milovat
18. 6. 2026
18. 6. 2026
|
K létu patří jednoduché a snadné polévky a omáčky. Naše babičky rády připravovaly ty, jejichž základem bylo mléko nebo raději smetana. Zablafuňky jsou naprosto jednoduché a recept na ně se dědí z generace na generaci. Pojďte ochutnat snadnou venkovskou dobrotu, která je druhý den ještě lepší.
Koprová omáčka nebo polévka kulajda patří k těm nejoblíbenějším jídlům našich babiček. Kopr v nich má své důležité místo. Trochu je připomíná tradiční jihočeská omáčka s názvem zablafuňky, kterou připravíte snadno podle výtečného receptu našich předků. Taková omáčka skvěle chutná hned po uvaření, ale druhý den ještě víc, protože se v ní chutě a vůně koření náležitě propojí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit zablafuňky
Pojďte si s námi projít přípravu v jednotlivých krocích.
- Na 6 porcí jednoduché a syté bramborové omáčky budete potřebovat 1 kg brambor, 1/2 cibule, kmín, sůl, 2 l vody.
- Na kořeněný vývar budete potřebovat 6 ks nového koření, 10 ks celého pepře, 2 ks hřebíčku, 3 ks bobkového listu, 1–2 lžičky sušeného tymiánu, 1/2 cibule.
- Dále si připravte 200 ml smetany (nejlépe 33%), hladkou mouku, 1–2 rozšlehaná vejce (nebo pro každého strávníka 1–2 vejce natvrdo), podle chuti ocet (není nutný).
- Do hrnce dejte vařit oloupané brambory spolu s půlkou cibule, přidejte kmín a sůl.
- Než se brambory uvaří, svařte koření s cibulí. Množství tymiánu si upravte podle vlastní chuti – počítejte s tím, že je výrazný.
- Jakmile brambory změknou, přilijte k nim přes jemné sítko vývar z koření.
- Za stálého míchání zahustěte zablafuňky záklechtkou z hladké mouky a vody.
- Tip: Záklechtka se připravuje tak, že mouku rozmícháte v malém množství vody, nejlépe pár minut před přidáním do omáčky.
- Poté omáčku vařte alespoň 15–20 minut.
- Dále přidejte smetanu.
- Do omáčky na závěr zavařte vajíčka. Mohou být celá nebo rozšlehaná v hrnku.
- Uvařenou omáčku dochuťte solí, případně ještě okyselte na talíři octem. Pro vylepšení můžete přidat i kousek másla.
Podívejte se na recept na zablafuňky a připomeňte si dobrotu z dětství našich babiček. Řidší verzi lze použít jako polévku, hustší jako omáčku.
Jak vylepšit zablafuňky
Pod receptem na zablafuňky najdete zajímavé tipy čtenářů. Jedna uživatelka radí přidat zavařené okurky, které ji krásně okyselí. Můžete přidat i kysané zelí nebo na talíři omáčku doplnit nadrobno nakrájeným uvařeným vajíčkem. Když do omáčky vsypete nadrobno nakrájenou pažitku nebo také kopr, omáčka pak bude chutí více připomínat koprovku, ale díky koření bude výraznější.
Budeme rádi, když nám napíšete, jak vám omáčka s legračním názvem chutnala.
Komentáře