Zablafuňky

Name: Zablafuňky
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 1/2 cibule; kmín; sůl; 2 l vody; Vývar z koření:; 6 ks nového koření; 10 ks celého pepře; 2 ks hřebíčku; 3 ks bobkového listu; 1-2 lžičky sušeného tymiánu; 1/2 cibule; Dále:; 200 ml smetany (nejlépe 33%); hladká mouka; 1-2 rozšlehaná vejce (nebo pro každého strávníka 1-2 vejce natvrdo); podle chuti ocet (ale nemusí být)

I z obyčejných surovin je možné připravit vynikající jídlo. Tuto omáčku uvaříme z brambor, které zalijeme vývarem z koření, zahustíme a zalijeme smetanou. Omáčku můžeme ochutit octem. Podáváme s rozšlehanými vejci v omáčce nebo s vejci natvrdo.

knizkova8

12 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 40 min

45 min (5 min příprava + 40 min tepelná úprava)

17. 9. 2015 11:40

Nutriční hodnoty

Energie	5 249 kJ / 1 255 kcal
Bílkoviny	40,35 g
Tuky	35,03 g
Vláknina	27,70 g
Cholesterol	461 mg
Sodík	308 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	181,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dáme vařit oloupané brambory spolu s půlkou cibule, přidáme kmín a sůl.
Jak nerozvařit brambory
Než se brambory uvaří, svaříme koření s cibulí. Množství tymiánu zvolíme dle chuti.
Jakmile jsou brambory měkké, přilijeme přes jemné sítko vývar z koření a za stálého míchání zahustíme záklechtkou z hladké mouky a vody (mouku rozmícháme v troše vody). Poté je třeba vařit alespoň 15 minut. Přidáme smetanu. Potom zavaříme vajíčka buď celá podle počtu strávníků, nebo 1-2 rozšlehaná.
Jak uvařit vejce
Zavaříme a dochutíme podle sebe solí. Na talíři můžeme dochutit octem.

Poznámka autorky receptu

Tohle jídlo vařila moje prababička, babička, mamka a teď ho vařím já, děti ho milují.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (19×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Denisa 40 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 50 min

Rajská omáčka s masovými kuličkami Videorecept

Rajská omáčka s masovými kuličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlajda 85 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 157×

Jak dlouho vařit vejce naměkko, nahniličku nebo natvrdo?

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Komentáře

jirih

1. 2. 2024 19:26

Dneska jsem dělal na večeři a moc jsem si pochutnal.

Dávám bodík a foto.

ewalota

20. 10. 2015 13:29

Docela mi to připomíná dětství, kdy nám tohle vařívala maminka a říkali jsme tomu bramborová omáčka. Já ji pak vařívala svým dětem, ale postupem času se na ni nějak zapomnělo. Pro kyselejší chuť jsme do ní přidávali zavařené okurky a na ozdobení vařené vejce. Děkuji připomenutí tohoto levného a úžasného jídla

dávám palec nahoru a přikládám foto

desiree

15. 10. 2015 13:43

Zablafuňky, Gabra a Málinka - vždycky jsem chtěla vědět, co to je. Děkuju.
Nezná náhodou někdo ještě recepty na ty další bramborové dobroty z této knihy?

knizkova8

7. 10. 2015 13:20

snazilka:Jsem ráda,že Vám to chutná. Já je miluju a dokonce když jsem čekala své děti tak to bylo to jediné co jsem při Těch šílených nevolnostech mohla pozřít. Teď je učím svou 14-ti letou dceru aby recept putoval dál do dalších generací. A jen je v naší rodině už více jak 100 let

snazilka

6. 10. 2015 12:02

Uvařeno a snědeno

Všechno koření jsem vařila rovnou s bramborama (bylo pouhým okem viditelné, nebyl problém je později vyndat a kdyby přece jen - nejsou to kapsličky jedu a případné skousnutí by každý strávník přežil), vodu už jsem nedolévala, jen zahustila smetanovou záklechtkou (o tu mouku mi v jídle tolik nejde). Ocet jsem směle zamíchala do celého kastrolku, bez něho to nebylo ono. Občas mi zablafuňky určitě přijdou k chuti, už jen kvůli tomu názvu

miliana

18. 9. 2015 19:03

Vyndavá se jen nové koření, celý pepř a bobkový list - to dá rozum, že tymián ne

ale Kateřino, zapomněla jsem včera napsat, že nedáváme hřebíček - snad mě omlouvá pozdní noční hodina, kdy jsem příspěvek psala - ten musí chuť výrazně pozměnit a určitě k dobrému, to musím prubnout

Ale opravdu té naší verzi této husté polévky ( bez hřebíčku ) švagrova rodina - ob tři vesnice od nás, říká zablafuňky a my kyselky - to ještě se sestrou měli před svatbou, jednou zůstal na večeři a nad kouřícím talířem se ozvalo - áá zablafuňky, mamince ztuhly rysy, my zůstali koukat - co tím myslí - jako že je to nějaký blaf ? No nasmáli jsme se, když vysvětlil, že to je název jeho oblíbené polévky.Takže tuhle variantu někdy vyzkouším.

knizkova8

18. 9. 2015 12:33

miliana:Zajímalo by mne jak vyndaváte potom ten tymián?

knizkova8

18. 9. 2015 07:33

Děláte polévku ale my omáčku i postup je trochu jiný

miliana

17. 9. 2015 23:09

U nás tomu říkáme kyselky, u švagra zablafuňky a všichni jsme od Mělníka. Je to hustá polévka, podobná kulajdě, brambory dáváme vařit na zesklovatělou cibuli, přidáme rovnou i koření, po uvaření se koření z hrnce vyloví, proto je polévka i tak rychlá, nikdy jsme nic extra nepředvářeli a nepředváříme. Ke konci varu zakvedlám smetanovou záklechtku a rozšlehaná 1-2 vajíčka. Na talíři si každý dochutí troškou octa, aby polévka byla mírně navinulá - proto kyselky. Je výborná.

knizkova8

17. 9. 2015 21:58

Dodám fotku hned zítra

Inka1

17. 9. 2015 20:41

Škoda že není fotka . Nevím co si pod tímto pokrmem mám představit, podle litrů vody snad polévku , nebo bramborovou omáčku - soudím dle kategorie ve které je recept zařazen .