Bramborová omáčka podle Čiriny

Name: Bramborová omáčka podle Čiriny
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 1 velká cibule; 300 ml smetany ke šlehání; 4-5 stroužků česneku; 4 bobkové listy; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce cukru; 2 lžíce octa; sůl

Bramborovou omáčku připravíme z brambor a cibule, které uvaříme do poloměkka a následně zjemníme smetanou s moukou. Dochutíme česnekem, octem a cukrem a necháme provařit do krémové konzistence. Jednoduché a syté jídlo s jemně nakyslou chutí.

Hodnocení receptu je 4,5 (17×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg brambor

1 1 velká cibule

300 ml 300 ml smetany ke šlehání

4-5 stroužků 4-5 stroužků česneku

4 4 bobkové listy

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

1 lžíce 1 lžíce cukru

2 lžíce 2 lžíce octa

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 005 kJ / 1 913 kcal
Bílkoviny	32,37 g
Tuky	91,69 g
Vláknina	31,21 g
Cholesterol	300 mg
Sodík	163 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	226,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Brambory a cibuli vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byly právě ponořené, osolíme a přidáme bobkové listy. Krok 3: Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut, aby brambory změkly jen částečně. Krok 4: Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku. Krok 5: Směs vlijeme k bramborám, dobře promícháme a přidáme česnek. Krok 6: Vaříme dalších asi 20 minut, dokud brambory nezměknou a omáčka nezhoustne. Krok 7: Na závěr dochutíme cukrem, octem a případně solí. Krok 8: Před podáváním vyjmeme bobkové listy.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet cibuli
Brambory a cibuli vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byly právě ponořené, osolíme a přidáme bobkové listy.
Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut, aby brambory změkly jen částečně.
Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku.
Směs vlijeme k bramborám, dobře promícháme a přidáme česnek.
Jak přidat smetanu do omáčky
Vaříme dalších asi 20 minut, dokud brambory nezměknou a omáčka nezhoustne.
Na závěr dochutíme cukrem, octem a případně solí.
Před podáváním vyjmeme bobkové listy.

TIP: Omáčky jsou doménou české kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 4. 2009

Poznámka autorky Eliza

Kdo má rád kopr, může čerstvě nasekaným posypat hotový pokrm.

Zdroj: volně podle Vaření s Čirinou

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová omáčka podle Čiriny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q1N0

Bramborová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 65 min

Bramborová omáčka s majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram

Brambory v kyselé omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m

Hodolanská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miroku 50 min

Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny Videorecept

Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 30 min

Sýrové šneky od Čiriny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas 50 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 20 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 160 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 35 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Slovenská kuchyně
Vaření
Vegetariánské recepty
Levné recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Bramborová omáčka podle Čiriny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q1N0

Náhodný recept

Sýrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

micheele 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Müsli loupáky

Přidáno před 10 minutami

Nejrychlejší listový salát s červenou cibulí

Přidáno před 1 hodinou

Guláš z hub a vepřové krkovice

Přidáno před 1 hodinou

Poctivé lasagne

Přidáno před 2 hodinami

Boloňské ragú s krůtím masem

Přidáno před 3 hodinami

Základní bešamel

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gabtcha 22. 2. 2011 14:15

Zkusila jsem to, pridala jeste zbytek papriky, co jsem potrebovala spotrebovat a je to vynikajici! Hlavne velmi rychle!!a chutne:)

kucerova45 1. 7. 2010 20:06

A já ještě přidávám kousek nějaké uzehiny,to je mňamka.

Ivana79 přidala novou fotografii! 1. 5. 2009 09:52

magdalenka 16. 4. 2009 16:02

My to voláme "zemiaková omáčka", varím tiež bez cibule a cesnaku, dochucujem kôprom a ak nemám, bobkovým listom. Výborná príloha, ako udáva tejaja, k fašírke, ale aj s párkom alebo vajcom, môj otec to miloval aj s vareným hovädzím.

tejaja přidala novou fotografii! 16. 4. 2009 07:57

tejaja 16. 4. 2009 07:56

U nás sa robí niečo podobné, len zemiaky sa režú na kocky, nie na centimetrové kocôčky, je to bez cibule a cesnaku a volá sa to Zemiaky na kyslo. K tomu fašírka, kúsok mäsa alebo volské oko. Fotku vkladám k receptu

Gabina 16. 4. 2009 06:25

Mamka dělá podobně polévku - kulajdu, jen bez česneku a přidává buď míchaná vajíčka nebo vejce natvrdo

Můžu se po ní ujíst

Marta 15. 4. 2009 23:55

Eli, dík za doplňující komentář, jinak bych omáčku podávala jako hustou polévku (určitě by se nic nestalo

), ale s tou sekanou či karbanátkem....

, v prvních vteřinách po přečtení mi ta kombinace přišla hodně zvláštní, ale teď už si to dovedu dost dobře představit...nyní si musíme pár dní od masa odpočinout, ale pak hned otestuju, už teď se těším

Eliza 15. 4. 2009 21:37

Marti, děkuji za komentář, už jsem myslela, že si nikdo ani nepovšimne...

Čirina doporučuje konzumovat s karbanátky nebo se sekanou a my jsme si na této "omáčce" pochutnali jako na alternativní příloze - namísto obligátního bramborového salátu - k velikonoční masové nádivce. Ale dovedu si to představit i jako samostatný pokrm.