15 zdravějších vánočních receptů: Prožijte Vánoce bez výčitek svědomí

Snad nejoblíbenější vánoční cukroví, a to zejména mezi dětmi, jsou perníčky. Receptů na ně existuje nespočet, my jsme vybrali ty z celozrnné žitné mouky. Klasický bílý cukr je v receptu nahrazen cukrem třtinovým. S těstem se nejlépe pracuje, když je dva až tři dny odleželé.

Oblíbené vanilkové rohlíčky pak můžete udělat z bezlepkové mouky, kterou doplníte moukou ovesnou. Tu si snadno připravíte doma rozdrcením ovesných vloček. Pro výraznější chuť je před rozemletím krátce opražte na pánvi a nechte vychladnout.

Výživově hodnotnější cukroví připravíte za použití špaldové mouky. Mouka má jemnou oříškovou chuť a je lépe stravitelná. Linecké pak můžete klasicky slepit kyselejší marmeládou, sáhnout lze i po arašídovém másle nebo domácí lískooříškové nutelle. 

Chutné a zdravé hrudky vytvoříte tak, že k vyšlehaným bílkům lehce přimícháte sušené datle nakrájené najemno a nasekané mandle. Opatrně vmíchejte také vlašské ořechy - polovinu z nich nasekejte a polovinu namelte. Pomocí lžiček tvořte malé kopečky, které zapečete v troubě.

Vánoční cukroví však můžete udělat i naprosto netradičně. Sušené meruňky lehce pokapejte rozpuštěnou bílou nebo mléčnou čokoládou, posypte nasekanými pistáciemi a ozdobte kandovanou třešní. Podle chuti můžete obměnit druh oříšků, meruňky lze nahradit sušenými švestkami.

Nepečené kuličky jsou bezvadným cukrovím, do kterého schováte různé druhy sušeného ovoce, které je dostatečně sladké, proto není potřeba cukroví dále přislazovat. Hotové kuličky pak obalte v sušeném kokosu, kakaovém prášku nebo chia semínkách.

Cukroví z ovesných vloček je další báječnou volbou, pokud si přejete letos alespoň nějaké vánoční mlsání připravit zdravěji. Sušenky jsou ideální, jelikož jsou rychle hotové a můžete si je upéct klidně i na poslední chvíli. Pokud si s nimi chcete více vyhrát, můžete je ozdobit rozpuštěnou čokoládou.

I tradiční vánočku snadno upečete z celozrnné mouky. Podle tohoto receptu použijete jak špaldovou, tak i pšeničnou. Sladkost vánočce dodá místo klasického cukru sladěnka. Pokud strávníkům o této malé obměně neřeknete, nikdo ani nepozná, že je vánočka letos jiná. 

Smažený kapr, často nasáklý olejem, je klasikou štědrovečerní hostiny. Pokud vám ale nevadí tradici porušit, a rádi byste, aby vám u stromečku nebylo tak těžko, opečte si kapra na přírodno bez strouhanky a na másle. Přidat můžete i zeleninu a bramborový salát nahradit vařenými brambory.

Dáváte-li přednost raději masu kuřecímu či vepřovému, i tady to jde zdravěji. Řízek místo smažení na oleji upečte v troubě, a to zcela bez tuku. Aby byl řízek křupavější, použijte místo klasické strouhanky rozdrcené kukuřičné lupínky. Vhodná je i panko strouhanka.

Pokud na smaženého kapra nebo řízek nedáte dopustit, odlehčete alespoň přílohu. Místo bramborového salátu plného majonézy uvařte salát pouze za použití brambor, ředkviček, jarní cibulky, olivového oleje, octa, soli, pepře a pažitky. I tento salát je lepší nechat přes noc odležet.

I pohoštění pro rodinné příslušníky nebo návštěvu můžete obléct do zdravého kabátku. Chutné a krásně vypadající jsou zeleninové jednohubky. Zeleninu volte tak, aby byla co nejvíce barevná a na talíři vytvářela očím lahodící mozaiky. Těch docílíte i za použití vykrajovátek na cukroví.

Klasické jednohubky z pečiva můžete pomazat zdravější pomazánkou. Tu sice koupíte v obchodě, více ale bude chutnat, když si ji připravíte doma sami. Krásně vypadá hummus z červené řepy, který podle vybraného receptu hravě zvládnete. Díky řepě je pomazánka krásně narůžovělá.

Nejenom pomazánka, ale i samotné pečivo může být zdravější. Stačí, když podobně jako u cukroví bílou mouku alespoň z části nahradíte moukou špaldovou. Veka bude lehce tmavší než klasická, ale s vaší oblíbenou pomazánkou a obložením si báječně pochutnáte.

K vánočním svátkům zcela jistě patří i nějaký ten alkohol. Zkuste letos večerní skleničku vína, nebo klidně i štědrovečerní přípitek, nahradit kombuchou, Jedná se o fermentovaný nápoj, který je plný probiotik, vitamínů a antioxidantů. Na její chuť si možná budete muset zvyknout, stojí to ale za to.