"Pad Thai" nebo opékané rýžové nudle s krevetami a zeleninou
Suroviny 2-3 porcie
- 200 g rýžových nudlí
- 2 PL slunečnicového oleje
- 1-2 stroužky česneku - nakrájet nadrobno
- 300 g krevet
- 2-3 ks jarní cibulka
- 2 červené chilli papričky
- 100 g mladých hráškových lusků
- 3 PL rybí omáčky
- 1 PL citronové šťávy nebo limetkové šťávy
- 1/2 lžičky hnědého cukru
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 Čl soli
- 2 PL nasekaných arašídů (nasucho opražit)
- 2 vejce
Postup přípravy receptu
Základom ázijskej kuchyne je mať všetky suroviny vopred pripravené v miskách, lebo proces varenia je zvyčajne veľmi rýchly. Najskôr si teda podľa návodu pripravíme rezance. Keď su hotové, prelejeme ich studenou vodou, aby sme zastavili proces varenia a odložíme bokom (ryžové rezance je lepšie nedovariť ako rozvariť, lebo ešte pôjdu do teplej váry).
Teraz si popripravujeme jednotlivé ingrediencie – rozbijeme vajcia do misky a trochu ich rozšľaháme vidličkou, nakrájame cesnak, chilli papričky, cibuľku.
Do woku (alebo hlbokej panvice) dáme olej a keď je horúci pridáme cesnak, jemne opečieme a dáme krevety a trochu opekáme (keďže moje boli predvarené, tak som to ozaj opekala len chvíľku – ale keby dáte čerstvé, tak sa samozrejme robia dlhšie, cca 4-5 minút). Potom pridáme cibuľku, chilli a opať spolu opekáme asi minútu. Pridáme zvyšné suroviny, okrem vajec – teda hráškové struky, rybaciu omáčku, citrónovú šťavu, cukor, mleté korenie soľ a arašidy.
Trochu poopekáme, odsunieme na bok panvice a na tento voľný kúsok panvice vylejeme vajcia. Z nich urobíme redšiu praženicu a zapracujeme do cestovín. Všetko spolu poriadne premiešame, pokiaľ nie sú vajcia úplne uvarené a ihneď podávame.
Poznámka od kuchařky
Do originálneho Pad Thai má ísť palmový olej (ktorý je ale veľmi tukový) a ešte pasta tamarind. Ja som ale obe tieto suroviny vynechala. A taktiež tam patria aj klíčky, ktoré som ale zabudla kúpiť, tak sme to mali bez nich a bolo to tiež fajn. Pokiaľ chcete môžete dať do receptu aj kuracie prsia alebo tofu (dajte ich na jemne opečený cesnak a ďalej postupujte podľa návodu).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Pad Thai" nebo opékané rýžové nudle s krevetami a zeleninou
-
Mam jednu radu: kdyz pouzivas syrove (oloupane), ale i neoloupane krevety: smaz, anebo var jen pokud nezruzovi-nezcervenaji. Tak jedine poznas, ze jsou hotove, aniz by zgumovately. Taky misto smazenych vajec si ja udelam dopredu amoletu, kterou sroluju a pak nakrajim na nudlicky. Vypada to mnohem lip a tak se to dela i pri vareni opravdicke ciny (asijske kuchyne). Ja miluju ryzove nudle, nekdy si delam i domaci. Tvuj recept je OK a kazdemu doporucuji!!
-
gurmanka,
ani netusia ake je to dobre, my davame este vela koriandru a extra limetku a klicky ( tych variant je vela 0 -
dakujeeeeem za bodiky!!
Nonya: o tej paste viem, ale zabudla som si ju napisat na shopping list a teda som ju nekupila
a tie chilli to som veru nevedela... dakujem za info! nabuduce dam tie (ak ich nezabudnem kupit 
) ale asi ich predsa len radsej trosku vykrojim... -
Pridavam bod,
len jednu poznamku,ked chces mat uplne ako v Thajsku tam pridavaju tamarindovu pastu rozrobenu vo vode. A pouzivaju tie male "birds eye: chilli ( ziadne vykrajovanie) a este tam "sprcnu" trochu "sweet chilli sauce" . Super moje najoblubenejsie. -
Gurmánko, krevetky já ráda a máš to pěkně barevný a jedlý, tak ti dávám 3.boda
-
Mňam
-
Tak to bych si dala hned, je tam všechno, co mám ráda
