"Pad Thai" nebo opékané rýžové nudle s krevetami a zeleninou

gurmanka Kuchařka: gurmanka

2-3 porcie Mořské plody 7 názorů

Suroviny

200 g rýžových nudlí
2 PL slunečnicového oleje
1-2 stroužky česneku - nakrájet nadrobno
300 g krevet
2-3 ks jarní cibulka
2 červené chilli papričky
100 g mladých hráškových lusků
3 PL rybí omáčky
1 PL citronové šťávy nebo limetkové šťávy
1/2 lžičky hnědého cukru
1/2 lžičky pepře
1/2 Čl soli
2 PL nasekaných arašídů (nasucho opražit)
2 vejce
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Základom ázijskej kuchyne je mať všetky suroviny vopred pripravené v miskách, lebo proces varenia je zvyčajne veľmi rýchly. Najskôr si teda podľa návodu pripravíme rezance. Keď su hotové, prelejeme ich studenou vodou, aby sme zastavili proces varenia a odložíme bokom (ryžové rezance je lepšie nedovariť ako rozvariť, lebo ešte pôjdu do teplej váry).

  2. Teraz si popripravujeme jednotlivé ingrediencie – rozbijeme vajcia do misky a trochu ich rozšľaháme vidličkou, nakrájame cesnak, chilli papričky, cibuľku.

  3. Do woku (alebo hlbokej panvice) dáme olej a keď je horúci pridáme cesnak, jemne opečieme a dáme krevety a trochu opekáme (keďže moje boli predvarené, tak som to ozaj opekala len chvíľku – ale keby dáte čerstvé, tak sa samozrejme robia dlhšie, cca 4-5 minút). Potom pridáme cibuľku, chilli a opať spolu opekáme asi minútu. Pridáme zvyšné suroviny, okrem vajec – teda hráškové struky, rybaciu omáčku, citrónovú šťavu, cukor, mleté korenie soľ a arašidy.

  4. Trochu poopekáme, odsunieme na bok panvice a na tento voľný kúsok panvice vylejeme vajcia. Z nich urobíme redšiu praženicu a zapracujeme do cestovín. Všetko spolu poriadne premiešame, pokiaľ nie sú vajcia úplne uvarené a ihneď podávame.

Poznámka

Do originálneho Pad Thai má ísť palmový olej (ktorý je ale veľmi tukový) a ešte pasta tamarind. Ja som ale obe tieto suroviny vynechala. A taktiež tam patria aj klíčky, ktoré som ale zabudla kúpiť, tak sme to mali bez nich a bolo to tiež fajn. Pokiaľ chcete môžete dať do receptu aj kuracie prsia alebo tofu (dajte ich na jemne opečený cesnak a ďalej postupujte podľa návodu).

www.gurman.estranky.sk

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: "Pad Thai" nebo opékané rýžové nudle s krevetami a zeleninou

  • MilaH MilaH

    Mam jednu radu: kdyz pouzivas syrove (oloupane), ale i neoloupane krevety: smaz, anebo var jen pokud nezruzovi-nezcervenaji. Tak jedine poznas, ze jsou hotove, aniz by zgumovately. Taky misto smazenych vajec si ja udelam dopredu amoletu, kterou sroluju a pak nakrajim na nudlicky. Vypada to mnohem lip a tak se to dela i pri vareni opravdicke ciny (asijske kuchyne). Ja miluju ryzove nudle, nekdy si delam i domaci. Tvuj recept je OK a kazdemu doporucuji!!:-):yes::-K

    Odpovědět

  • Nonya Nonya

    gurmanka, :-8 ani netusia ake je to dobre, my davame este vela koriandru a extra limetku a klicky ( tych variant je vela 0 :yes:

    Odpovědět

  • gurmanka gurmanka(autorka receptu)

    dakujeeeeem za bodiky!!:-K

    Nonya: o tej paste viem, ale zabudla som si ju napisat na shopping list a teda som ju nekupila :-( a tie chilli to som veru nevedela... dakujem za info! nabuduce dam tie (ak ich nezabudnem kupit ;-)) ale asi ich predsa len radsej trosku vykrojim...:-8:yes:

    Odpovědět

  • Nonya Nonya

    Pridavam bod,
    len jednu poznamku,ked chces mat uplne ako v Thajsku tam pridavaju tamarindovu pastu rozrobenu vo vode. A pouzivaju tie male "birds eye: chilli ( ziadne vykrajovanie) a este tam "sprcnu" trochu "sweet chilli sauce" . Super :yes: moje najoblubenejsie.

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Gurmánko, krevetky já ráda a máš to pěkně barevný a jedlý, tak ti dávám 3.boda:yes:

    Odpovědět

  • Masula Masula

    Mňam:-p:yes::-K

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Tak to bych si dala hned, je tam všechno, co mám ráda :-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: pad thai recept nudle pad thai recept nudle pad thai pad thai thajske nudle s krevetami pad thai nudle phad thai recept recept pad thai cinske nudle s krevetami thajské nudle pad thai rýžové nudle krevety se zeleninou phad thai rýžové nudle po thajsku krevety s rýžovými nudlemi opékané nudle thajské rýžové nudle recept phad thai rýžové nudle se zeleninou ryzove nudle recepty