){kind=small}
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Medové perníčky z žitné mouky, ozdobené bílkovou polevou, se stanou hitem letošních Vánoc. Do jejich vykrajování a zdobení můžete zapojit i vaše ratolesti, kterým budou vlastnoručně vyrobené perníčky chutnat ještě víc.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 378 kJ / 6 304 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 111,30 g |
| Tuky | 187,75 g |
| Vláknina | 96,45 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 4,13 g |
| Sůl | 1,80 g |
| Sacharidy | 994,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy nasypeme mouku a cukr, přidáme koření, kakao a sodu a společně promísíme.
Krok 2: Přidáme med, vejce, tuk a vodu i olej a uhněteme tužší těsto.
Krok 3: Těsto zabalíme do fólie a dáme na 2-3 dny uležet do lednice.
Krok 4: Těsto prohněteme a vyválíme na silnější plát (asi 5 mm). Není potřeba podsypávat.
Krok 5: Pomocí svých nejoblíbenějších vykrajovátek vykrojíme perníčky, které skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Na jednom plechu by vždy měly být perníčky zhruba stejně velké, aby se stejnoměrně propekly.
Krok 6: Pečeme na pečicím papíře při 175 °C zhruba 10-15 minut podle velikosti.
Krok 7: Ihned po vyndání z trouby potřeme perníčky bílkem, aby se krásně leskly. Ale pozor, aby bílek nebyl příliš našlehaný, bublinky by nám na perníčkách udělaly ošklivé fleky.
Krok 8: Bílek s fruktózou a Solamylem musíme šlehat alespoň 10 minut. Během šlehání po kapkách přidáváme citronovou šťávu.
Krok 9: Po vyšlehání byste měli získat lesklou a polotuhou hmotu. Já do ní občas přidávám i trochu vanilkové dřeně.
Krok 10: Zchladlé perníčky nazdobíme polevou, necháme zaschnout do druhého dne a uložíme do chladu.
Krok 11: Pokud by perníčky ztvrdly, stačí k nim do krabice přidat rozkrojené jablíčko, ale nesmí se přímo dotýkat perníčků. Perníčky nasají vlhkost jablíčka. Je ovšem potřeba ho měnit každé 2-3 dny.
Zveřejněno 14. 12. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5ZG
Moje poznámka
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5ZG
Nejnovější recepty
Hruška se zmrzlinou
Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54
Sýrová roláda
Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06
Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu
Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49
Zapečený kapr se žampiony
Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02
Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)
Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dvojctihodná zelňačka
Leni1970 před 5 hodinami
Jednoduché máslové sušenky
Malibu002 před 5 hodinami
Hrnkový drobenkový koláč s povidly
Malibu002 před 5 hodinami
Nejlepší vaječný koňak
Malibu002 před 5 hodinami
Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Joushef před 7 hodinami
Jednoduché Raffaelo kuličky
Danstejn před 8 hodinami
Pečené nudličky z kapra
TondaJ před 8 hodinami
Bílá vánoční zelňačka
LenkaF. před 9 hodinami
Lilek dušený s mrkví na česneku a rajčatech
Alamatej před 9 hodinami
Tématické fráze:
žitné perníčky,
žitné perníčky recept,
zitny perníčky,
perníčky na zakázku,
perníčky žitné,
žitné perníčky norimberské,
perníčky z zitne,
perníčky z žitné mouky bez tuku,
perníčky zdravé do krabice,
krabice na pernicky,
nejlepší žitné perníčky,
žitné perníčky bez tuku,
recept na norimberský biskupský chlebíček,
zdravé měkké perníčky,
perníčky ze žitné mouky bez tuku,
vykrajovátka na perníčky hasič,
žitne perníčky podle babicek,
jablíčko u perníčky,
perníčky z žitné mouky a šlehačky,
perníčky 800g žitné mouky
Suroviny:
mouka celozrnná žitná,
cukr třtinový,
tuk rostlinný,
med,
voda,
vejce,
koření do perníku,
kakao bio,
olej citronový,
soda jedlá,
bílek,
fruktóza,
solamyl,
bílek,
šťáva citronová
Komentáře (7)