Objevte chutě světa z jednoho pekáčku: 5 jídel uvaříte jednoduše a bez hory nádobí

Italský venkov: Šťavnaté kuře po toskánsku s vůní bylinek

Italská kuchyně je oslavou čerstvosti a slunce, což v jednom pekáči ztvárníte naprosto mistrně. Do nádoby vložte kuřecí stehna a obložte je celými cherry rajčátky, černými olivami a šalotkou. Hlavní trik spočívá v hojném použití olivového oleje a trochy suchého bílého vína, které vytvoří základ pro omáčku.

Přidejte čerstvý rozmarýn a několik stroužků česneku ve slupce. Během pečení rajčata začnou pukat a jejich sladká šťáva se smísí s výpekem z masa a vínem, čímž vznikne vynikající omáčka, kterou nakonec jen vytřete kouskem čerstvého bílého pečiva.

Česká tradice: Pomalý králík na česneku

V našich zeměpisných šířkách je pekáč symbolem rodinného oběda a pečený  králík v něm často hraje hlavní roli. Porce králíka je ideální předem prošpikovat klínky vychlazeného uzeného špeku, což libovému masu dodá potřebný tuk i uzené aroma. Na dno pekáče rozprostřete skutečně silnou vrstvu cibule a maso bohatě potřete utřeným česnekem se solí a drceným kmínem.

Při pomalém pečení pod pokličkou se cibule rozvaří na hustý přírodní sos, zatímco maso zkřehne a začne se samo oddělovat od kosti. Je to jídlo, které voní domovem a připomene vám babiččinu kuchyni.

Pobřeží Španělska: Barevná paella s klobáskou chorizo

I když se španělští mistři pyšní speciálními pánvemi, v domácích podmínkách pekáč odvede stejnou službu. Základem paelly je rýže typu arborio nebo jiná kulatozrnná varianta, kterou v pekáči promícháte s nakrájenou klobásou chorizo, kousky kuřecího masa, mraženým hráškem a barevnými paprikami.

Vše zalijte vývarem, ve kterém jste nechali rozpustit špetku šafránu pro tu pravou zlatavou barvu. Pokud v polovině pečení přidáte na povrch několik krevet (nejsou však podmínkou), během pár minut zčervenají a nasají vůni papriky z choriza, čímž vytvoříte pokrm, který vypadá jako umělecké dílo.

Klasická musaka je náročná na čas, ale její „pekáčová“ verze je hotová raz dva bez ztráty autentické chuti. Na kostky nakrájejte lilek, brambory a smíchejte je přímo v pekáči s mletým hovězím nebo skopovým masem. Přidejte drcená rajčata, skořici, oregano a špetku muškátového oříšku, což jsou ingredience, které definují řecký charakter.

Celou směs nechte péct, dokud zelenina nezměkne. V závěru vše zalijte hustým řeckým jogurtem, ve kterém jste rozšlehali vejce a trochu sýra feta. Tato vrstva v troubě krásně ztuhne a vytvoří nadýchanou sýrovou vrstvu, pod níž zůstane maso neuvěřitelně šťavnaté.

Jako v marocké medíně: Orientální tajine 

Exotika z Maroka sází na harmonii sladkých a pálivých tónů, kterou pekáč  skvěle podpoří. Do nádoby dejte kostky krůtího nebo jehněčího masa, konzervovanou cizrnu, měsíčky dýně hokaido a hrst sušených meruněk.

Klíčem k úspěchu je koření: římský kmín, mletý koriandr, zázvor a skořice. Vše mírně podlijte vodou a nechte péct, dokud se z dýně a meruněk nestane jemné pyré, které obalí maso. Výsledkem je syté, voňavé jídlo, které svou barevností a vůní okamžitě rozbije šeď všedního pracovního dne.

Směs různých mas

Směs různých mas je univerzální základ pro mnoho pokrmů české i mezinárodní kuchyně. Obsahuje kombinaci hovězího, vepřového, kuřecího či jiného masa, která se dá upravovat podle receptu a chuti.… Podívejte se na všechny směs různých mas.

Jednoduše a rychle

Příprava těchto pokrmů ukazuje, že v kuchyni není nejdůležitějším prvkem složitost postupu, ale odvaha kombinovat chutě. Pekáč je v tomto směru nejlepším spojencem – odpustí drobné nepřesnosti v čase, ale pokaždé vám vrátí jídlo, které má duši a charakter daného regionu. 

Náš tip: V jednom pekáčku si můžete připravit třeba vepřové s rýží podle našeho videoreceptu.