Rychlý, levný a snadný na přípravu: Závin ze slaniny a zelí využijete jako večeři i pohoštění

Křupavý závin plný slaniny

Obvykle si závin spojujeme se sladkou jablečnou náplní, která krásně voní skořicí. Závin si ale můžeme přichystat i ve slané podobě. Slané varianty jsou totiž ideálním řešením pro rychlou večeři nebo pohoštění pro návštěvu. Z talíře zmizí během pár minut. Sáhnout můžeme po hotovém listovém těstu, ať už domácím, nebo kvalitním kupovaném. Odpadne nám díky tomu zdlouhavá příprava a do trouby budeme moci dát plech během několika minut.

I v tomto případě se zaměříme na chutnou náplň, která vytvoří báječný kontrast mezi jemným těstem a výraznými surovinami, jako je právě uzenina. U slané varianty hlídáme slanost a tučnost, která se při pečení prolne do těsta a dodá mu výbornou chuť. Rychlé, syté a voňavé jídlo oceníme hlavně ve dnech, kdy se nám nechce trávit hodiny u plotny.

Na co si dát pozor při přípravě křupavého závinu

V našem receptu, který je na konci článku, využíváme kombinaci kysaného zelí a anglické slaniny.

• Jak správně připravit zelí, aby nezničilo křupavost těsta
  Protože do závinu dáváme kysané zelí, musíme si dát pozor na vlhkost, která by ze spodní části těsta mohla udělat rozmáčenou hmotu. Kysané zelí proto vždy necháme vykapat (třeba přes cedník) a důkladně z něj vymačkáme veškerou tekutinu. Pokud je zelí příliš dlouhé, pokrájíme ho na menší kousky, aby se nám závin při krájení netrhal. Zelí do závinu nedusíme. Změklo by a ztratilo svou příjemnou texturu. 
• Jak docílit dokonale křupavé slaniny uvnitř závinu
  Aby byla slanina v závinu skutečně křupavá, můžeme ji nakrájet na nudličky a krátce orestovat na suché pánvi před tím, než ji smícháme se zelím. Zbavíme se tím přebytečného tuku, který by vytékal do těsta. Slanina získá mnohem intenzivnější uzenou chuť. Vypečený tuk z pánve pak můžeme použít třeba na potření povrchu závinu před pečením. Získá tím vůni i barvu.

Kysané zelí

Kdo nemá rád kyselé, toho asi nepřesvědčíme, ale pokud tuto chuť zvládáte bez problému, pak si klidně dopřejte jednu malou misku kysaného zelí každý den! Tato zázračná pochoutka totiž díky procesu…

Jak připravit závin se zelím a anglickou slaninou

Na závin potřebujete: listové těsto, anglickou slaninu (v plátcích), kečup, kysané zelí, sýr eidam v celku, sezamová semínka a vejce na potření.

Jak na to? 

1. Těsto rozválejte, potřete kečupem, na něj rozložte vymačkané kysané zelí, anglickou slaninu a nakonec posypte strouhaným sýrem.
2. Těsto zaviňte, potřete vajíčkem a posypte sezamovým semínkem.
3. Pečte dozlatova v troubě předehřáté na 200 °C.

Náš tip: Připravit si můžete dokonce i pět variant slaných závinů. Přichystejte si je podle našeho videoreceptu.