Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy

1. Do oleje přidáme sladkou papriku, špetku chilli koření, opepříme, osolíme a zamícháme. Touto směsí potřeme sýry ze všech stran.
2. Ořechy nasekáme na větší kousky, 24 kuliček hroznového vína rozpůlíme.
3. Na pánvi rozpustíme máslo, osmahneme na něm z obou stran půlky hroznového vína (asi 4 minuty) a vyjmeme je z pánve. Do pánve dáme zbylé celé kuličky vína, opečeme je (asi 3 minuty) a orestované půlky hroznů vrátíme zpět do pánve. Promícháme.
4. Na menší pánvičce orestujeme nasekané ořechy (asi 2 minuty), přidáme med, špetku soli, chilli a za stálého míchání opékáme, dokud med nezkaramelizuje (asi půl minuty).
5. Každý sýr položíme na čtverec pečicího papíru a pečeme v horkovzdušné fritéze na 180 °C 10-15 minut. Po 10 minutách si musíme ohlídat délku opečení, záleží na zralosti sýra.
6. Upečený sýr podáváme s opékanými bramborami a ozdobíme restovanými hrozny a medovými ořechy.

Zveřejněno 7. 11. 2026