Patero slaných závinů

Name: Patero slaných závinů
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 balení listového těsta; strouhanka; Závin (se slaninou, hruškami a nivou):; 150 g anglické slaniny nebo ochuceného boku; 1 velký hruškový kompot (8 půlek kompotovaných hrušek); 100 g Nivy; Závin (s uzeným lososem):; 100 g uzeného lososa; 200 g čerstvého baby špenátu; 2 nasekané stroužky česneku; 50 g mascarpone (možno nahradit ricottou nebo pomazánkovým máslem); Závin (se sardinkami, vajíčky a červenou cibulí):; 1-2 konzervy sardinek v hořčičné omáčce nebo sleďů v hořčičné omáčce; 2-3 vejce natvrdo; sůl; červená cibule; Závin (s hermelínem a brusinkami):; 1 velký Hermelín; 70 g plátkového sýra; 2 lžíce kompotovaných brusinek; Závin (s pikantní pizza chutí):; 2 lžíce paprikového pesta; 50 g salámu Chorizo; 4 sušená rajčata v oleji - okapaná; 50 g zelených oliv; 30 g rozdrobené Nivy; 1 rajče - bez dužniny; 2 rozšlehaná vejce na potření; sezamová semínka na posyp

Listové těsto je zkrátka geniální ve své univerzálnosti. Díky své neutrální máslové chuti se dá kombinovat takřka s čímkoli. Slaný moučník, křupavý i šťavnatý současně, plný chutí, které nikoho neurazí. Přijde vhod jako lehký oběd nebo pohoštění na párty.

Eliza

32 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

27. 4. 2009 22:37

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	24 546 kJ / 5 867 kcal
Bílkoviny	182,50 g
Tuky	454,45 g
Vláknina	34,48 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	9,62 g
Sůl	23,58 g
Sacharidy	252,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 230 °C.
Obě balení listového těsta rozdělíme na 3 díly, abychom ve výsledku vytvořli 6 závinů.
Závin (se slaninou, hruškami a nivou):
Listové těsto vyválíme, prostředek posypeme strouhankou a poklademe plátky slaniny, kousky hrušek a plátky nivy. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Závin (s uzeným lososem):
Listové těsto vyválíme, prostředek posypeme strouhankou a poklademe plátky uzeného lososa, špenátem, sekaným česnekem a kopečky mascarpone (nebo jeho alternativu). Zavineme, potřeme vejcem a posypeme sezamem.
Závin (se sardinkami, vajíčky a červenou cibulí):
Listové těsto rozválíme, střed posypeme strouhankou, poklademe rybičkami, plátky vajíček vařenými natvrdo, solí a červenou cibulí, nakrájenou na velmi tenké plátky. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Jak uvařit vejce. Čas přípravy vajíček naměkko, nahniličku a natvrdo
Závin (s hermelínem a brusinkami):
Listové těsto rozválíme, poklademe plátky tvrdého sýra, kousky hermelínu a pokapeme brusinkovým kompotem. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Závin (s pikantní pizza chutí):
Listové těsto rozválíme, potřeme paprikovým pestem, pokladame plátky choriza, sušenými rajčaty nakrájenými na proužky, drobenou nivou, plátky oliv a rajčetem, zbaveným dužniny. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Slané variace z listového těsta
Záviny uložíme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě nastavené na 220-230 °C 20-25 minut a hlídáme jejich povrchové zbarvení.
TIP Jak péct listové těsto

Poznámka autorky receptu

Fotky jsou tentokrát jen z přípravy, protože výsledek je určený kolegům na zítřejší oslavu narozenin. Fotografie řezů nebudou, i když by jistě byly zajímavé...

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (565x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dva slané záviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

suslajda

Slaný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martysek

Štrúdl pro chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Olivy jsou jedinečnou lahůdkou nejen středomořské, ale i naší kuchyně. V mnoha jídlech jsou nepřekonatelné

Hodnocení 3x

Pět nejlepších způsobů, jak si užít chřest: Zkuste netradiční závin nebo krémovou polévku!

Silvestrovské tipy

Komentáře

Ugo

20. 10. 2016 15:09

tak to je jedna větší prasárna než druhá

Totálně bez elegance

Fenrir99

25. 8. 2014 18:36

Musím vyzkoušet, vypadá to opravdu zajímavě. Kromě č. 3 beru všechny ;)

kunananuk

2. 6. 2012 11:45

Eli, to je prostě bomba !!!!

a.d.e.a

17. 5. 2012 14:54

na ten s hermelínem a brusinkama se mi sbíhají sliny

spagetka

27. 10. 2011 20:42

Na sobotu už jsou v plánu chystané

Eliza

27. 10. 2011 20:38

Jé, tahle diskuze - co se tu rozvinula - mi nějak utekla a už vůbec jsem netušila, že jsou záviny tak dobře hodnocené.

Všem vám, kterým jsem neodpověděla, děkuji za slova pochvaly a budu velmi ráda, když upečete a pochutnáte si. Osobně mám vyzkoušeno na všelijakých párty a oslavách a vždy s úspěchem (všechny jako první snědené)...tak ať se daří.