Vypěstujte si vlastní květák: poradíme, jak na bohatou úrodu i bez velkých zkušeností

Květák čili karfiol

Květák jako zástupce skupiny košťálové zeleniny patří mezi tradiční potraviny. Pěstuje se i u nás, a to je dobrá zpráva pro ty, kteří by si chtěli jeho výsev či výsadbu vyzkoušet. Nakonec ceny v obchodech mnohdy napovídají, že kdo to nezkusí, draze v obchodě zaplatí.

Květák je zelenina s vysokým obsahem minerálů (draslík, hořčík, vápník), vitamínů (C, K, B6, kyselina listová) a vlákniny. Je nízkokalorický, snadno stravitelný díky obsahu kyseliny jablečné a citronové, a vhodný pro zdravou výživu a nízkokalorickou stravu. Pouze lidé, kteří trpí dnou, by se měli květáku vyhýbat. 

Pěstování květáku začíná přípravou půdy

Podle období sklizně rozdělujeme odrůdy květáku na zimní, rané, letní a letně-podzimní. Kromě klasické bílé odrůdy existuje také zelený a fialový květák. Díky tomu je možné jej pěstovat i v místech, kde nastupuje jaro později.

Květák potřebuje humózní, hlinitopísčitou a dobře prohnojenou půdu. Nevhodné jsou pro něj příliš suché nebo zamokřené půdy. Na vyhnojení půdy se zpravidla používá kompost nebo chlévský hnůj. Před výsadbou do půdy zapravte až 5 l vyzrálého kompostu na 1 m² a případně i trochu vápna.

Kdy vysévat květák a jako odrůdy

Výsev semen květáku probíhá již v lednu až březnu. V dubnu či květnu je vhodnější zvolit předpěstované sazenice od spolehlivého pěstitele. Sazenice můžete následně vysazovat na záhony, pokud je prognóza počasí příznivá a očekává se nárůst teplot. Jestliže bude počasí spíše nestálé a dojde k výkyvům k nižším teplotám, umístěte sazenice buď do skleníku nebo do pařeniště. Rostliny vysazujte v rozestupech přibližně 50 × 40 cm u raných odrůd a 50 × 50 cm u odrůd pozdních.

Ideální odrůdy:

• Velmi rané odrůdy – Beta, Bora a Expres.
• Letní odrůdy – Delta či Brilant.
• Polopozdní odrůdy – Octavian, zelená odrůda Trevi, fialová Violet Sicilská.
• Pozdní odrůda– White Ball.

Péče o květák

Pro mladé sazenice je ideální rozptýlené světlo, ne přímé slunce, které by jejich jemné listy popálilo. Květák ale nevysazujte ani do polostínu, ani do stínu. Sazenice zde porostou pomalu a růžice budou malé. Během růstu sazenice pravidelně okopávejte a přihrnujte okolo nich zeminu.

Pro květák je klíčové hnojení. Zásadní je hnojivo bohaté na dusík, které podpoří růst listů a vytvoření nových výhonů. Aby vám vyrostly také růžice, dopřejte květáku ve vícesložkovém minerálním hnojivu mangan, hořčík, bor a molybden.

Po celou vegetační dobu květák pravidelně zalévejte, nejvíce však v období nasazování růžic a před sklizní. Květák je zelenina vázaná na pravidelnou a dostatečnou zálivku.

Choroby a škůdci se květáku nevyhýbají

Ze škůdců je pro květák nebezpečný zejména bělásek zelný. Tento bílý motýl klade svá vajíčka na košťáloviny a jejich nenasytné larvy jsou schopné mladé rostliny zcela zničit. Vedle běláska se zaměřte také na dřepčíky (malí skákaví broučci, kteří pracují zejména v noci), na květilku zelnou (moucha, jejíž larvy způsobují vadnutí a úhyn rostlin), krytonosce (larvy vrtají chodbičky ve stoncích), slimáky a mšice.

Nejúčinnější metodou je překrývání rostlin květáku netkanou textilií, vysazování bylinek, které odpuzují hmyz, a pravidelná kontrola listů a stonků.

Náš tip: Pokud se vám květák podaří vypěstovat, můžete si podle našeho videoreceptu připravit třeba květákové kari s kokosovým mlékem.