Vylepšené utopence hned vyměníte za klasiku: Stačí přidat jednu surovinu a chuť se rázem zlepší

V čem budeme nakládat

Celou přípravu začněte nálevem, který se postará o to, aby vaši utopenci chutnali prvotřídně. Vodu svařte s octem, olejem, cukrem, solí a kořením. Stačí jen krátké provaření, poté nechte nálev vychladnout a následně ho musíte zcedit. Nechcete v něm přece bobkový list, pepř ani nové koření. Když zvolíte správný poměr vody, octa a cukru, jak uvádíme v receptu na konci článku, získáte přesně takovou sladkokyselou chuť, která ke klasickým utopencům patří.

Co přijde do špekáčků

Z normálních utopenců jsme zvyklí do rozříznutých špekáčků vkládat cibuli a někdy i papriku, tentokrát ještě přidáme proužky eidamu. Ty během uležení hezky změknou a skvěle absorbují chuť nálevu. Pokud nakrájíte sýr nebo papriku navíc, můžete je vložit do sklenice vedle utopenců, nebo je během přípravy sníst.

Chuť nálevu dodávají také cibule, česnek a chilli papričky. Pokud nemáte rádi pálivé, můžete je vynechat, ale je to škoda. Cibule po několika dnech v nálevu změkne a nasákne chuť, česnek dodá lehkou štiplavost. Proto na ně nezapomeňte. 

Jak naplnit sklenici

Je dobré vrstvit špekáčky střídavě s cibulí, česnekem a další zeleninou tak, aby měly chutě možnost se dobře propojit. Pamatujte na to, že všechny suroviny musí být ponořené v nálevu. Sklenice pevně uzavřete a uložte do lednice alespoň na pět dní. Je sice někdy složité to vydržet, ale taková doba je potřeba, aby se špekáčky správně „naložily“.

Plněné nakládané špekáčky

Na přípravu netradičních utopenců budete potřebovat: 8 špekáčků, 100 g eidamu (v celku), 1 červenou papriku, 1 velkou cibuli, 3 stroužky česneku a 2 červené chilli papričky. Na nálev: 2 lžičky soli, 5 kuliček celého pepře, 4 kuličky nového koření, 2 bobkové listy, 200 ml octa, 300 ml vody, 50 ml oleje a 1 lžíci cukru krupice.

Jak na to? 

1. Připravte nálev. V hrnci svařte vodu s octem, olejem, cukrem, solí, pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Přiveďte k varu, odstavte a nechte zchladnout. Vychladlý nálev přeceďte přes sítko, abyste odstranili koření.
2. Eidam nakrájejte na proužky. Papriku očistěte a nakrájejte na proužky.
3. Každý špekáček podélně rozřízněte a do vzniklé štěrbiny vložte proužek červené papriky a proužek sýra. 
4. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Chilli papričku očistěte a nasekejte najemno.
5. Větší vymytou sklenici střídavě naplňte plněnými špekáčky, cibulí, česnekem, nasekanou chilli papričkou a zbylou paprikou nebo sýrem.
6. Sklenici zalijte zchladlým nálevem. Důkladně uzavřete víčkem, aby se dovnitř nedostal vzduch, a nechte minimálně 5 dní odležet v lednici.
7. Podávejte s čerstvým pečivem. Na talíř servírujte i s trochou nálevu, česnekem a cibulí.