Co se zbylými špekáčky po víkendovém opékání: Zapečte je se sýrem a získáte skvělou a rychlou večeři

Jak zužitkovat špekáčky

Špekáčky patří mezi měkké masné výrobky, které mají kratší dobu trvanlivosti. Pokud je tedy kupujete čerstvé přímo u řezníka, je ideální je zkonzumovat nebo zpracovat do 3–5 dnů od nákupu. Naštěstí je lze využít ve studené kuchyni i je tepelně upravit mnoha způsoby. Dají se ohřívat, vařit (skvěle doplní různé druhy polévek), smažit i péct. A pokaždé vznikne jiný pokrm.

Kromě využití v tradičních pokrmech je můžete dlouhodoběji uchovávat i v mrazáku nebo naložené.

Tradiční pokrmy ze špekáčků

• Pokud byste měli jmenovat asi nejběžnější způsob, jak zpracovat špekáčky, asi vás jako první napadnou buřty na pivu. Je to levná a rychlá úprava, při níž uzeninu vložíte do pekáče, přidáte cibuli, česnek, papriky, rajčata nebo cukety, zalijete černým pivem a dáte zapéct. 
• Dalším pokrmem bude pravděpodobně lečo. Zeleninový základ z paprik a rajčat, doplněný vajíčkem chutná s nějakým uzeninou ještě lépe. Můžete jej buď rovnou vmíchat do základu a podusit společně s ním nebo jej opéct zvlášť.
• Jedním z favoritů na zpracování špekáčků je i buřtguláš. Tento levný pokrm je v mnoha rodinách velmi oblíbený pro svou jednoduchou přípravu i proto, že vydrží více dní – a často platí, že nejlepší je až ten třetí. 
• Opečené špekáčky jsou rovněž skvělým doplňkem k luštěninám – čočce na kyselo, hrachové kaši, kovbojským fazolím. Pokud je ještě doplníte volským okem nebo kyselou okurkou, získáte plnohodnotný a výživný pokrm.
• Špekáčky můžete podávat také s těstovinami (zapečené těstoviny s uzeninou) nebo s rýží (jednoduché rizoto). Rychlá večeře na poslední chvíli, kdy není času nazbyt, není sice nic honosného, ale rozhodně zasytí. Ostatně, pokud budete vařit z poctivých a kvalitních špekáčků, nebude ani tento pokrm nudný.
• Pokud máte špekáčků hodně, nabízí se připravit utopence. Dobře vyuzené špekáčky s výraznou mozaikou, naplněné cibulí, paprikou nebo chilli papričkou a zalité sladkokyselým nálevem jsou dokonalou delikatesou, která chutná skvěle k pivu, ale i jen tak s chlebem na večeři.

Zapečené špekáčky se sýrem

Chcete-li zkusit méně tradiční pokrm, jednou z možností jsou třeba tyto  špekáčky v peřince. Jde o snadný pokrm, který máte do půlhodiny na stole a ještě si královsky pochutnáte.

Na přípravu špekáčků v peřince budete potřebovat: 8 špekáčků, 400 ml mléka, 2 vejce, 180 g hladké mouky, 50 g tvrdého sýra a sůl podle chuti.

Jak na to? 

1. Špekáčky oloupejte a nakrájejte na podélné plátky. Rozložte je do vymazaného  pekáče a pečte 10 minut v troubě.
2. Mezitím si připravte „peřinku“. Rozšlehejte mléko, žloutky, sůl a nastrouhaný sýr.
3. Do směsi vmíchejte tuhý sníh z bílků.
4. Vzniklou hmotu nalijte na pečené špekáčky a dopečte dalších 20 minut při mírné teplotě.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit také tyto brambory se špekáčky na pivu.